- Avantages du riz brun
- Information nutritionnelle pour le riz
- Recette de riz au four léger
- Recette de riz riche en protéines avec des légumes
- Recette rapide de gâteau de riz
Le riz est riche en glucides dont le principal avantage pour la santé est la fourniture d'énergie qui peut être dépensée rapidement, mais il contient également des acides aminés, des vitamines et des minéraux essentiels à l'organisme.
Les protéines de riz combinées à des légumineuses telles que les haricots, les haricots, les haricots, les lentilles ou les pois fournissent des protéines complètes pour le corps qui sont importantes pour la construction des tissus corporels, et aident également à stimuler l'immunité et à maintenir les cellules.
Le riz blanc ou le riz poli est le plus consommé au Brésil mais il a le moins de vitamines et il est donc important de consommer des légumes et des légumes dans le même repas pour augmenter sa valeur nutritive, car la plupart des vitamines sont présentes dans la cosse de riz qui sont enlevés pendant le processus de blanchiment.
Avantages du riz brun
Les avantages du riz brun sont liés à la diminution de l'apparition de maladies telles que le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et l'obésité.
Le riz brun contient beaucoup plus de nutriments, de minéraux et légèrement moins de glucides que le riz blanc ou poli qui perd des nutriments lors de sa transformation. Ainsi, le riz brun contient des vitamines B, des minéraux tels que le zinc, le sélénium, le cuivre et le manganèse ainsi que des composés phytochimiques à action antioxydante.
Information nutritionnelle pour le riz
| 100 g de riz à l'aiguille cuit | 100 g de riz brun cuit | |
| Vitamine B1 | 16 mcg | 20 mcg |
| Vitamine B2 | 82 mcg | 40 mcg |
| Vitamine B3 | 0, 7 mg | 0, 4 mg |
| Glucides | 28, 1 g | 25, 8 g |
| Calories | 128 calories | 124 calories |
| Protéines | 2, 5 g | 2, 6 g |
| Les fibres | 1, 6 g | 2, 7 g |
| Calcium | 4 mg | 5 mg |
| Magnésium | 2 mg | 59 mg |
La consommation de riz brun est plus bénéfique pour le corps que le quinoa et l'amarante, des aliments connus pour leurs bienfaits pour la santé. Cela est dû à l'oryzanol, un ensemble de substances présentes dans le riz brun qu'aucun autre aliment n'a et qui sont liées à la prévention et au contrôle des maladies cardiovasculaires.
Recette de riz au four léger
Cette recette est délicieuse et très simple à réaliser.
Ingrédients
- 2 tasses de riz brun lavé et égoutté1 oignon râpé5 gousses d'ail écrasées1 feuille de laurier1 / 2 poivrons hachés en morceaux4 tasses d'eau au goût
Méthode de préparation
Faire revenir l'ail et l'oignon dans une casserole puis les placer dans un plat allant au four. Ensuite, placez les autres ingrédients sur le plat et faites cuire pendant environ 20 minutes, en vous assurant que le riz est bien cuit à la fin. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau bouillante et laissez au four jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
Pour varier la saveur, vous pouvez ajouter des tranches de tomate, des feuilles de basilic et un peu de fromage sur le dessus, en fin de cuisson.
Recette de riz riche en protéines avec des légumes
Ingrédients:
- 100 g de riz sauvage100 g de riz nature75 g d'amandes1 courgette2 tiges de céleri1 poivre 600 ml d'eau8 gombo ou asperges1 / 2 boîte de maïs vert1 oignon2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour assaisonner: 1 piment, 1 pincée de poivre noir, 1 cuillère à soupe de coriandre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de persil haché et sel au goût
Méthode de préparation
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter le riz en remuant pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite de l'eau, des légumes et des amandes. Ajoutez ensuite les épices mais laissez la coriandre et le persil à ajouter à la fin, lorsque le riz est presque sec.
Pour éviter que le riz ne devienne détrempé, gardez toujours le feu doux et ne remuez pas après avoir ajouté les légumes dans la casserole.
Recette rapide de gâteau de riz
Ingrédients:
- 1/2 tasse de thé au lait1 œuf1 tasse de farine de blé2 cuillères à soupe de parmesan râpé1 cuillère à soupe de levure chimique2 tasses de thé de riz cuit Sel, ail et poivre noir au goût2 cuillères à soupe de persil hachéHuile faire frire
Préparation:
Battre le lait, l'oeuf, la farine, le parmesan, la levure chimique, le riz, le sel, l'ail et le poivre dans un mélangeur, jusqu'à formation d'une masse homogène. Verser dans un bol et ajouter le persil haché, en mélangeant bien avec une cuillère. Pour faire frire, placez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude et laissez-la dorer. Lorsque vous retirez le cookie, laissez-le s'égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Essayez d'assaisonner ces recettes avec le sel aux herbes enseigné dans la vidéo suivante:
