10 avantages pour la santé du cacao

Le cacao est la graine du fruit du cacao et le principal ingrédient du chocolat. Il est riche en flavonoïdes et antioxydants, ayant même plus que l'açaí et la myrtille, ce qui apporte les bienfaits suivants pour la santé:

1. Améliorez l'humeur et combattez la dépression et l'anxiété, en augmentant la production de sérotonine, l'hormone de la bonne humeur. Prévient la thrombose en raison de la présence de flavonol; Lutte contre le cholestérol élevé, car il est riche en antioxydants et empêche la formation de plaques d'athérome; Prévenir l'athérosclérose, en empêchant l'accumulation de cholestérol dans les vaisseaux sanguins; Prévenez l'anémie, car elle est riche en fer; Réduire le risque de diabète, grâce aux flavonoïdes antioxydants et pour aider à lutter contre la résistance à l'insuline; Prévenir les problèmes tels que la démence et les accidents vasculaires cérébraux, en améliorant la circulation sanguine, la cognition et la mémoire; Réduit la pression car elle améliore la qualité des vaisseaux sanguins; Aide à réguler l'intestin car il contient des flavonols et des catéchines qui atteignent le gros intestin où ils peuvent augmenter la quantité de bifidobactéries et de lactobacilles, qui sont bonnes pour la santé; Il aide à contrôler l'inflammation, qui peut être observée en réduisant la quantité de protéine C-réactive dans le sang.

Pour obtenir ces avantages, vous devez consommer 2 cuillères à soupe de poudre de cacao par jour ou 40 g de chocolat noir, ce qui équivaut à environ 3 carrés de la barre.

Il est important de se rappeler que seul le chocolat noir, avec au moins 70% de cacao, a également des avantages pour la santé, car le chocolat au lait et le chocolat blanc contiennent peu de cacao et beaucoup de sucre et de matières grasses. En cuisine, le cacao peut être ajouté aux gâteaux, pâtes, biscuits ou salade de fruits.

De plus, la poudre de cacao ne doit pas être consommée avec des produits riches en calcium, tels que le lait, le fromage et le yogourt, car elle contient de l'acide oxalique, une substance qui diminue l'absorption du calcium dans l'intestin.

Information nutritionnelle

Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g de cacao en poudre.

Composition nutritionnelle
Énergie: 365, 1 kcal
Protéine	21 g	Calcium	92 mg
Glucides	18 g	Le fer	2, 7 mg
Graisse	23, 24 g	Le sodium	59 mg
Les fibres	33 g	Phosphore	455 mg
Vitamine B1	75 mcg	Vitamine B2	1100 mcg
Magnésium	395 mg	Le potassium	900 mg
Théobromine	2057 mg	Sélénium	14, 3 mcg
Le zinc	6, 8 mg	Colline	12 mg

Comment manger des fruits de cacao

Pour consommer le fruit du cacaoyer, il faut le couper à la machette pour casser sa coque très dure. Ensuite, le cacao peut être ouvert et un `` tas '' blanchâtre peut être vu recouvert d'une substance visqueuse très douce, dont l'intérieur a du cacao foncé, qui est connu dans le monde entier.

Il est possible de sucer uniquement la gomme blanche qui entoure la graine de cacao, mais vous pouvez aussi tout mâcher, manger aussi à l'intérieur, la partie sombre étant très amère et pas comme le chocolat si bien connu.

Comment est fabriqué le chocolat

Pour que ces graines soient transformées en poudre ou en chocolat, elles doivent être récoltées sur l'arbre, séchées au soleil puis torréfiées et écrasées. La pâte obtenue est pétrie jusqu'à ce que le beurre de cacao soit extrait. Cette pâte est principalement utilisée pour faire du chocolat au lait et du chocolat blanc, tandis que le cacao pur est utilisé dans la fabrication de chocolat noir ou semi-amer.

Brownie au cacao avec graines de lin

Ingrédients

• 2 tasses de thé à la cassonade; 1 tasse de farine de graines de lin; 4 œufs; 6 cuillères à soupe de margarine non salée; 1 tasse xícara de poudre de cacao (150 g); 3 cuillères à soupe de farine blé entier; 3 cuillères à soupe de farine de blé blanc.

Méthode de préparation

Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter le cacao et remuer jusqu'à homogénéité. Battre les blancs d'oeufs, ajouter les jaunes d'oeufs et continuer à battre jusqu'à ce que la pâte soit légère. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance lisse. Tout en mélangeant lentement avec une spatule, ajoutez le cacao, le blé et les graines de lin jusqu'à homogénéité. Placer dans un four préchauffé à 230 ° C pendant environ 20 minutes, car la surface doit être sèche et l'intérieur humide.

Connaissez la différence entre les types de chocolat et leurs avantages.

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