Le cajá est un fruit cajazeira avec le nom scientifique Spondias mombin , également connu sous le nom de cajá-mirim, cajazinha, taperibá, tapareba, taperebá, tapiriba, ambaló ou ambaró.
Le cajá est principalement utilisé pour faire du jus, des nectars, des glaces, des gelées, des vins ou des liqueurs et comme il s'agit d'un fruit acide, il n'est pas courant de le manger à l'état naturel. La variété cajá-umbú, qui résulte du croisement entre cajá et umbú, est un fruit tropical du nord-est du Brésil utilisé principalement sous forme de pulpe, de jus et de crème glacée.
Les principaux avantages du cajá peuvent être:
- Vous aider à perdre du poids car il a peu de calories; Améliore la santé de la peau et des yeux grâce à la vitamine A; Lutte contre les maladies cardiovasculaires grâce aux antioxydants
En outre, il contribue également à soulager la constipation, en particulier la variété de cajá-mangue, qui se trouve plus facilement dans le nord-est du Brésil et est riche en fibres.
Information nutritionnelle de Cajá
| Composants | Quantité dans 100 g de Cajá |
| Énergie | 46 calories |
| Protéines | 0, 80 g |
| Les graisses | 0, 2 g |
| Glucides | 11, 6 g |
| Vitamine A (rétinol) | 64 mcg |
| Vitamine B1 | 50 mcg |
| Vitamine B2 | 40 mcg |
| Vitamine B3 | 0, 26 mg |
| Vitamine C | 35, 9 mg |
| Calcium | 56 mg |
| Phosphore | 67 mg |
| Le fer | 0, 3 mg |
Le cajá se trouve toute l'année et sa production est plus importante dans le sud de Bahia et le nord-est du Brésil.
