Aliments qui perdent des nutriments lorsqu'ils sont cuits

Certains aliments perdent une partie de leurs nutriments et avantages pour le corps lorsqu'ils sont cuits ou ajoutés à des produits industrialisés, car de nombreuses vitamines et minéraux sont perdus pendant la cuisson ou en raison de l'excès de sucre, de farine blanche et de conservateurs chimiques que l'industrie ajoute aux produits transformés.

Voici donc une liste de 10 aliments qui apportent le plus d'avantages pour la santé lorsqu'ils sont consommés crus.

1. Cacao

Les bienfaits du chocolat pour la santé sont dus au cacao, qui est riche en antioxydants et possède des propriétés telles que la réduction de la pression artérielle et la production de sérotonine, l'hormone qui vous procure une sensation de bien-être.

Cependant, pour produire du chocolat, l'industrie utilise de grandes quantités de sucre, d'huile, de farine et d'autres ingrédients qui font que le produit final n'a plus les avantages du cacao. Ainsi, l'idéal est de consommer des chocolats avec au moins 70% de cacao, et d'utiliser de la poudre de cacao pour faire des recettes et ajouter du lait au petit déjeuner, par exemple.

2. Fruits frais

Bien que pratiques, les jus industrialisés sont riches en conservateurs, colorants et édulcorants artificiels, qui peuvent causer des problèmes tels que des allergies et une augmentation de la glycémie, en plus de ne pas apporter tous les nutriments bénéfiques des fruits frais.

Ainsi, on devrait préférer acheter les fruits et faire le jus naturel à la maison, car de cette façon, le repas sera riche en nutriments frais qui détoxifieront le corps, amélioreront le métabolisme et apporteront la disposition au corps.

3. Ail

L'ail est riche en allicine, une substance qui aide à abaisser le cholestérol élevé, à abaisser la tension artérielle et à prévenir les thromboses et les maladies cardiaques. Cependant, l'ail cru contient de grandes quantités d'allicine, car une partie de celui-ci est perdue pendant la cuisson.

Par conséquent, pour protéger votre cœur et profiter davantage des avantages de l'ail, vous devez le manger cru ou boire 1 verre d'eau d'ail par jour le matin et avant le coucher. Découvrez comment faire ce remède maison pour le cœur ici.

4. Noix de coco

La consommation de biscuits, de barres de céréales, de pains et d'autres produits à base de noix de coco n'apporte pas les avantages de ce fruit, car ils sont riches en sucres et en farine blanche, qui augmentent la glycémie et favorisent la prise de poids.

Par conséquent, la noix de coco fraîche devrait être préférée, car elle contient des fibres qui améliorent le fonctionnement de l'intestin et son eau est riche en potassium, sodium, phosphore et chlore, minéraux importants pour maintenir l'hydratation du corps, surtout après une activité physique.. Voir aussi comment faire de l'huile de coco à la maison.

5. Fruits secs

Pendant le processus de déshydratation, les fruits perdent une partie des vitamines qu'ils contenaient dans leur eau et commencent à avoir le double ou le triple du sucre d'avant, ce qui augmente les calories des aliments et la glycémie après consommation.

Ainsi, il faut préférer consommer des fruits frais, qui donnent plus de satiété, ont moins de calories et apportent tous les nutriments pour maintenir le bon fonctionnement de l'organisme.

6. Noix, arachides et châtaignes

Les fruits à l'huile tels que les noix, les châtaignes et les arachides sont riches en oméga-3, de bonnes graisses qui aident à maintenir la santé cardiaque et des nutriments comme le fer et le magnésium, qui préviennent l'anémie et les problèmes musculaires.

Par conséquent, la consommation de ces fruits industrialisés avec du sel ajouté doit être évitée, car l'excès de sel augmente la pression artérielle et provoque une rétention d'eau, diminuant les avantages des fruits crus. Voyez comment la noix du Brésil protège le cœur.

7. poivron rouge

Les poivrons rouges sont riches en vitamine C, vitamine E, vitamine B6 et magnésium, des nutriments qui agissent comme antioxydants et préviennent des problèmes tels que l'anémie.

Cependant, lorsqu'il est cuit, frit ou rôti pendant longtemps, le poivron rouge perd sa vitamine C et son pouvoir antioxydant. Par conséquent, il doit être consommé cru ou utilisé dans des sautés rapides, sans laisser la température des aliments trop élevée.

8. Oignon

Comme l'ail, les oignons sont riches en allicine, une substance qui aide à prévenir les problèmes cardiovasculaires, le cancer et l'hypertension artérielle. Cependant, les oignons cuits perdent une partie de ce nutriment, donc manger des oignons crus a plus d'avantages pour la santé.

9. Brocoli

Le brocoli est un légume riche en vitamine C, calcium, phosphore, potassium et protéines, en plus de contenir la substance sulforaphane, qui prévient le cancer, abaisse l'hypertension artérielle, améliore le système immunitaire et protège le cœur.

Cependant, cette substance protectrice est mieux absorbée dans l'intestin et plus utilisée dans le corps lorsque le brocoli est consommé cru, il faut donc éviter de cuire ce légume pendant une longue période, préférant le manger cru ou cuit rapidement pendant 5 à 10 minutes. à la vapeur.

10. Betterave

Les betteraves sont riches en fibres, en vitamine C, en potassium, en magnésium et en folate, des nutriments qui aident à renforcer le système immunitaire, à combattre l'inflammation et à réduire la pression artérielle.

Cependant, une fois cuite, la betterave perd une partie de ce nutriment, il est donc préférable de la consommer crue, râpée en salade ou ajoutée dans des jus naturels. Voir les recettes de jus de betteraves.

Découvrez comment le régime cru est préparé, dans lequel seuls les aliments crus sont autorisés dans le menu.