Tomate: principaux avantages et comment consommer

La tomate est un fruit, bien qu'elle soit généralement utilisée comme légume dans les salades et les plats chauds. C'est un ingrédient largement utilisé dans les régimes amaigrissants, car chaque tomate ne contient que 25 calories et possède des propriétés diurétiques, en plus de beaucoup d'eau et de vitamine C qui améliorent le système immunitaire et l'absorption du fer dans les repas.

Le principal avantage pour la santé des tomates est d'aider à prévenir le cancer, en particulier le cancer de la prostate, car il est composé de bonnes quantités de lycopène, qui est beaucoup plus biodisponible lorsque les tomates sont cuites ou mangées en sauce.

Certains des principaux avantages des tomates comprennent:

1. Prévenir le cancer de la prostate

Les tomates sont riches en lycopène, un pigment caroténoïde qui exerce une puissante action antioxydante dans le corps, protégeant les cellules de l'effet des radicaux libres, en particulier des cellules de la prostate.

La quantité de lycopène varie en fonction de la maturité de la tomate et de la façon dont elle est consommée, la tomate crue contenant 30 mg de lycopène / kg, tandis que son jus peut avoir plus de 150 mg / L, et les tomates mûres également contiennent plus de lycopène que les légumes verts.

Certaines études indiquent que la consommation de sauce tomate augmente les concentrations de lycopène dans le corps, 2 à 3 fois plus que lorsqu'elle est consommée sous sa forme fraîche ou dans du jus. Voici quelques signes et symptômes pouvant indiquer un cancer de la prostate.

2. Combattre les problèmes cardiovasculaires

La tomate, en raison de sa composition antioxydante élevée, aide à maintenir les vaisseaux sanguins en bonne santé, en plus d'avoir des fibres qui aident à abaisser le mauvais cholestérol, également connu sous le nom de LDL.

De plus, certaines études montrent que la consommation de lycopène dans l'alimentation réduit également le risque de crise cardiaque.

3. Prenez soin de la vue, de la peau et des cheveux

Parce qu'elle est riche en caroténoïdes, qui sont transformés en vitamine A dans le corps, la consommation de tomates aide à maintenir la santé visuelle et cutanée, en plus de renforcer et d'éclaircir les cheveux.

4. Aide à réguler la pression artérielle

Les tomates sont riches en potassium, un minéral qui aide à réguler la pression artérielle. De plus, comme il est riche en eau, il crée également un effet diurétique.

En plus de maintenir une pression régulée, les tomates préviennent également la faiblesse musculaire et les crampes lors d'une activité physique intense.

5. Renforcez le système immunitaire

En raison de sa teneur en vitamine C, la consommation de tomates contribue à renforcer les défenses naturelles de l'organisme, car elle aide à lutter contre les radicaux libres qui, en excès, favorisent l'apparition de diverses maladies et infections.

De plus, la vitamine C est également un excellent guérisseur et facilite l'absorption du fer, étant particulièrement indiquée pour le traitement contre l'anémie. De plus, la vitamine C sert également à faciliter la cicatrisation de la peau et à améliorer la circulation sanguine, étant excellente pour aider à prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose, par exemple.

Information nutritionnelle

La tomate est un fruit car elle a des caractéristiques biologiques de croissance et de développement similaires aux fruits, mais ses caractéristiques nutritionnelles sont plus proches des légumes, comme la quantité de glucides présents dans les tomates qui sont plus proches des autres légumes que des autres fruits..

Composants	Quantité dans 100 g de nourriture
Énergie	15 calories
De l'eau	93, 5 g
Protéines	1, 1 g
Les graisses	0, 2 g
Glucides	3, 1 g
Les fibres	1, 2 g
Vitamine A (rétinol)	54 mcg
Vitamine B1	0, 05 mcg
Vitamine B2	0, 03 mcg
Vitamine B3	0, 6 mg
Vitamine C	21, 2 mg
Calcium	7 mg
Phosphore	20 mg
Le fer	0, 2 mg
Le potassium	222 mg
Lycopène dans des tomates crues	2, 7 mg
Lycopène à la sauce tomate	21, 8 mg
Lycopène dans des tomates séchées au soleil	45, 9 mg
Lycopène dans des tomates en conserve	2, 7 mg

Comment consommer la tomate

Les tomates n'engraissent pas car elles sont faibles en calories et n'ont presque pas de matières grasses, c'est donc un excellent aliment à inclure dans les régimes amaigrissants.

Voici quelques recettes pour utiliser les tomates comme ingrédient principal et profiter de tous ses avantages:

1. Tomate sèche

Les tomates séchées sont une délicieuse façon de manger plus de tomates et peuvent être ajoutées, par exemple, aux pizzas et autres plats, sans perdre les nutriments et les avantages des tomates fraîches.

Ingrédients

1 kg de tomates fraîches; sel et herbes au goût.

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 95º C. Ensuite, lavez les tomates et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur. Retirez les graines des moitiés de tomates et placez-les sur une plaque de four, tapissée de papier parchemin, côté coupé vers le haut.

Enfin, saupoudrez d'herbes et de sel au goût et mettez la casserole au four pendant environ 6 à 7 heures, jusqu'à ce que la tomate ressemble à de la tomate séchée, mais sans la brûler. Habituellement, les grosses tomates auront besoin de plus de temps pour être prêtes. Une bonne astuce pour économiser de l'énergie et du temps, est d'utiliser des tomates de tailles similaires et de faire 2 plateaux à la fois, par exemple.

2. Sauce tomate maison

La sauce tomate peut être utilisée dans les pâtes et les préparations de viande et de poulet, ce qui rend le repas plus riche en antioxydants qui préviennent des maladies telles que le cancer de la prostate et les cataractes.

Ingrédients

1/2 kg de tomates bien mûres; 1 oignon en gros morceaux; 2 gousses d'ail; 1/2 tasse de persil; 2 brins de basilic; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 100 ml d'eau.

Méthode de préparation

Battre tous les ingrédients dans un mixeur, en ajoutant petit à petit les tomates pour faciliter le mélange. Verser la sauce dans une casserole et porter à feu moyen pendant environ 20 minutes pour devenir plus homogène. Cette sauce peut également être conservée en petites portions au congélateur, pour être utilisée plus facilement en cas de besoin.

3. Tomate farcie

Cette recette de tomates farcies donne de la couleur aux plats de viande ou de poisson et est simple à préparer, ce qui en fait une excellente option pour faciliter la consommation de légumes par les enfants.

Ingrédients

4 grosses tomates; 2 mains pleines de chapelure; 2 gousses d'ail hachées; 1 poignée de persil haché; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 œufs battus; sel et poivre; beurre, à graisser.

Méthode de préparation

Creusez soigneusement à l'intérieur des tomates. Assaisonnez à l'intérieur et égouttez-les face cachée. Mélanger tous les autres ingrédients. Remettre les tomates en haut et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Remplissez les tomates avec le mélange et placez au four chauffé à 200 ºC pendant 15 minutes et vous êtes prêt.

Cette recette est également une alternative pour les végétariens qui mangent des œufs.

4. Jus de tomate

Le jus de tomate est riche en potassium et est important pour le bon fonctionnement du cœur. Il est également très riche en lycopène, une substance naturelle qui abaisse le mauvais cholestérol, réduisant le risque de problèmes cardiaques, ainsi que le cancer de la prostate.

Ingrédients