Le gombo est un légume faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait une excellente option à inclure dans les régimes amaigrissants. De plus, le gombo est également largement utilisé pour aider à contrôler le diabète, car il aide à réguler la glycémie.
Le gombo est largement utilisé dans les plats typiques du Brésil, comme le poulet traditionnel au gombo du Minas Gerais, et sa consommation apporte des avantages tels que:
- Aide à perdre du poids, en contenant peu de calories et en étant riche en fibres, ce qui augmente la sensation de satiété; Contrôler la glycémie, en raison de sa faible teneur en glucides et de sa forte présence de fibres; Améliore le transit intestinal, en raison de sa forte présence de fibres; Aide à contrôler le taux de cholestérol, en contenant des fibres solubles, qui réduisent l'absorption des graisses dans l'intestin; Réduisez le stress et aidez-vous à vous détendre, car il est riche en magnésium; Prévenir l'anémie en contenant de l'acide folique; Maintenez la santé des os, car il est riche en calcium.
Afin d'obtenir ces avantages, le gombo doit être inclus dans la routine alimentaire, qui peut être inclus dans les soupes, les ragoûts, les jus et les salades. Découvrez d'autres aliments riches en fibres qui vous aident à perdre du poids et à contrôler le diabète.
Information nutritionnelle
Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 100 g de gombo cru.
| Gombo cru | |
| Énergie | 30 kcal |
| Glucides | 6, 4 g |
| Protéine | 1, 9 g |
| Graisse | 0, 3 g |
| Les fibres | 4, 6 g |
| Magnésium | 50 mg |
| Calcium | 112 mg |
| Phosphore | 56 mg |
| Le zinc | 0, 6 mg |
De nombreux nutriments sont présents dans le gombo bave, mais cela ne plaît pas toujours au palais. Pour l'enlever, une astuce consiste à couper le bout du gombo et à le laisser tremper dans l'eau avec du citron ou du vinaigre pendant 30 minutes. Ensuite, lavez et séchez le gombo, et utilisez-le comme vous le souhaitez.
Comment faire du gombo sans bave
Il est normal que le gombo crée une sorte de bave pendant la préparation et pour éviter ce problème, l'une des stratégies suivantes doit être utilisée:
1. Mettez de l'huile d'olive ou de l'huile dans une poêle antiadhésive et laissez-la chauffer un peu avant d'ajouter le gombo lavé. Bien mélanger jusqu'à ce que toutes les gouttelettes soient lâches et sèches. Si vous le pouvez, faites tremper le gombo dans du vinaigre avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant environ 20 minutes.
2. Laver et sécher le gombo avec un chiffon et le faire dorer dans une casserole avec de l'huile et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Bien mélanger jusqu'à ce que toutes les gouttelettes sortent et sèchent.
3. Laver, sécher et couper le gombo et le mettre au four pendant environ 15 minutes. La bave va sortir et sécher avec la chaleur du four, et le gombo va cuire pendant ce temps. Ensuite, retirez le gombo et faites revenir dans l'ail et l'huile, ou comme vous préférez.
Recette de poulet et gombo
Ingrédients:
- 1 poulet entier, avec environ 1, 5 kg 200 g de gombo 2 citrons 1 oignon haché 1 tomate hachée 5 gousses d'ail 1 poivron haché 1/4 tasse d'huile d'olive 1 cuillère à café de poudre de cumin, poivre noir et parfum vert au goût
Préparation:
Assaisonner le poulet avec l'oignon, l'ail, le poivre et la tomate et réserver. Si vous voulez du gombo sans bave, vous devez le faire tremper dans de l'eau avec le jus des citrons pendant environ 20 à 30 minutes. Faire sauter le poulet à feu moyen et quand il est blanc, ajouter de l'eau pour cuire. Ajouter du sel, du poivre et une odeur verte au goût pour assaisonner. Coupez le gombo en cubes et après 20 minutes de cuisson du poulet, ajoutez-les à la poêle et laissez cuire encore 20 minutes. Retirer du feu et servir encore chaud. Voir plus de recettes pour mincir avec le gombo.
Pour rester en forme de la bonne façon, voici comment faire un régime de perte de poids rapide et sain.
