Les aliments pour les phénylcétonuriques sont particulièrement ceux qui contiennent des quantités plus faibles de phénylalanine, comme les fruits et légumes, car les patients atteints de cette maladie sont incapables de métaboliser cet acide aminé.
Certains produits industrialisés ont sur leurs étiquettes des informations sur la présence de phénylalanine dans le produit et quelle est sa quantité, comme la gélatine d'agar, les boissons gazeuses non diététiques, la popsicle aux fruits, le sucre ou l'amidon, par exemple, il est donc important que le patient ou les parents du patient vérifient sur les étiquettes des aliments s'ils contiennent ou non de la phénylalanine et en quelle quantité.
Table alimentaire pour phénylcétonuriques
Le tableau des aliments pour les phénylcétonuriques contient la quantité de phénylalanine contenue dans certains aliments.
| La nourriture | Mesurer | Quantité de phénylalanine |
| Riz cuit | 1 cuillère à soupe | 28 mg |
| Frites de patates douces | 1 cuillère à soupe | 35 mg |
| Manioc cuit | 1 cuillère à soupe | 9 mg |
| Laitue | 1 cuillère à soupe | 5 mg |
| Tomate | 1 cuillère à soupe | 13 mg |
| Brocoli cuit | 1 cuillère à soupe | 9 mg |
| Carotte crue | 1 cuillère à soupe | 9 mg |
| Avocat | 1 unité | 206 mg |
| Kiwi | 1 unité | 38 mg |
| Apple | 1 unité | 15 mg |
| Biscuit Maria / Maisena | 1 unité | 23 mg |
| Crème sure | 1 cuillère à soupe | 44 mg |
| Le beurre | 1 cuillère à soupe | 11 mg |
| Margarine | 1 cuillère à soupe | 5 mg |
La quantité de phénylalanine autorisée dans une journée varie en fonction de l'âge et du poids du patient. Le nutritionniste établit un menu en fonction de la quantité autorisée de phénylalanine qui comprend tous les repas et comment les préparer pour faciliter la compréhension et l'adhésion au traitement des patients et des parents dans le cas des enfants.
Aliments à éviter en phénylcétonurie
Les aliments qui contiennent plus de phénylalanine ne sont pas éliminés de l'alimentation, mais sont consommés en très petites quantités qui sont déterminées par le nutritionniste qui accompagne le patient et sont:
- Viande, poisson et œuf; haricots, maïs, lentilles, pois chiches; arachides; farine de blé et d'avoine; produits diététiques à base d'aspartame.
Il est également nécessaire d'éviter les aliments préparés avec ces ingrédients, tels que les gâteaux, les biscuits et autres.
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