Les aliments acides sont ceux qui favorisent une augmentation du niveau d'acidité dans le sang, rendant le corps plus difficile à maintenir un pH sanguin normal, affaiblissant le système immunitaire et augmentant le risque d'autres maladies.
Certaines théories, telles que celles du régime alcalin, considèrent que les aliments acides peuvent modifier le pH du sang, le rendant plus acide, cependant, ce n'est pas possible, car l'équilibre acido-basique du corps est essentiel au métabolisme et la fonction cellulaire, le pH du sang doit donc être maintenu entre 7, 36 et 7, 44. Pour maintenir ces valeurs, le corps dispose de différents mécanismes qui aident à réguler le pH et à compenser toute variation pouvant survenir.
Certaines maladies ou affections peuvent acidifier le sang et, dans ces cas, selon la gravité, cela pourrait mettre la personne en danger. Cependant, on pense que les aliments acides pourraient, dans cette plage de pH, rendre le sang plus acide, ce qui obligerait le corps à travailler plus dur pour maintenir le pH sanguin dans les limites normales.
Cependant, il est important de mentionner que le pH de l'urine ne reflète pas l'état de santé général de la personne, ni le pH du sang, et peut être influencé par d'autres facteurs, autres que l'alimentation.
Liste des aliments acides
Les aliments acides qui peuvent modifier le pH sont:
- Grains: riz, cuscus, blé, maïs, caroubes, sarrasin, avoine, seigle, granola, germe de blé et aliments préparés à partir de ces céréales, tels que pain, pâtes, craquelins, gâteaux et pain doré; Fruits: prunes, cerises, bleuets, pêches, groseilles et fruits en conserve; Lait et produits laitiers: crème glacée, yaourt, fromage, crème et lactosérum; Oeufs; Sauces: mayonnaise, ketchup, moutarde, tabasco, wasabi, sauce soja, vinaigre; Fruits secs: noix du Brésil, arachides, pistaches, noix de cajou, arachides; Graines: tournesol, chia, graines de lin et sésame; Chocolat, sucre blanc, pop-corn, confiture, beurre d'arachide; Graisses: beurre, margarine, huile, huile d'olive et autres aliments contenant des graisses; Poulet, poisson et viande en général, en particulier la viande transformée comme la saucisse, le jambon, la saucisse et la bologne. Ceux avec moins de matières grasses sont également moins acides; Coquillages: moules, huîtres; Légumineuses: haricots, lentilles, pois chiches, soja; Boissons: boissons gazeuses, jus industriels, vinaigre, vin et boissons alcoolisées.
Comment inclure des aliments acides dans l'alimentation
Selon le régime alcalin, les aliments acides peuvent être inclus dans le régime, mais ils doivent représenter entre 20 et 40% du régime, et les 20 à 80% restants doivent être alcalins. Lorsqu'on inclut des aliments acides, on devrait préférer ceux qui sont naturels et mal transformés, tels que les haricots, les lentilles, les noix, le fromage, le yaourt ou le lait, car ils sont nécessaires pour le corps, tandis que les sucres et les farines blanches doivent être évités.
Une alimentation riche en fruits, légumes et aliments naturels, contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui permettent au corps de réguler facilement le pH du sang, le gardant plus proche du pH alcalin, favorisant le système immunitaire et prévenant l'apparition de maladies.
