Types d'huile d'olive

L'huile d'olive est une graisse saine qui provient des olives et est riche en vitamine E, un excellent antioxydant qui aide à prévenir le vieillissement cutané. Cependant, pas plus de 4 cuillères à soupe par jour, ce qui correspond à 200 calories, peuvent être consommées car au-dessus de cette quantité, l'huile d'olive augmente les graisses dans le sang et devient nocive pour la santé.

Le type d'huile est écrit sur l'étiquette de la bouteille d'huile et l'huile extra vierge est la meilleure huile car elle est la plus pure des huiles, riche en vitamines et minéraux, excellente pour assaisonner les salades et les légumes ou même pour les ragoûts et les fritures. D'autres types d'huile d'olive peuvent être:

Huile d'olive vierge - un peu plus acide que l'huile d'olive extra vierge mais également riche en vitamines et minéraux, bonne pour l'assaisonnement ou pour l'utilisation dans les ragoûts et les aliments frits. Huile d'olive raffinée - a moins de qualité, car les processus de raffinage enlèvent la couleur, la saveur, l'arôme et les vitamines. Peut être utilisé pour assaisonner. Huile d'olive composée - est un mélange d'huile d'olive raffinée avec d'autres types d'huile comme l'huile de soja, c'est pourquoi elle ne résiste plus aux températures élevées et ne doit pas être utilisée dans les ragoûts ou pour la friture.

En plus des types d'huile d'olive, il existe également de l'huile de palme connue internationalement sous le nom d'huile de palme, qui contient plus de graisses saturées nocives pour la santé et augmente le cholestérol, elle n'est donc pas aussi bonne pour la santé que l'huile d'olive.

Comment utiliser correctement l'huile d'olive

L'huile d'olive peut être utilisée pour assaisonner les salades et les légumes ou pour ragoût et frire. L'huile d'olive peut également être utilisée dans le pain, par exemple à la place du beurre, ce qui est une option plus saine.

L'huile d'olive peut être utilisée pour griller la viande car c'est une graisse qui peut résister à des températures élevées sans se gâter, mais elle ne doit pas être utilisée pour faire frire des aliments, comme indiqué sur la deuxième image.

La quantité d'huile qui peut être consommée quotidiennement ne devrait être que de 1 cuillère à soupe pour arroser les aliments après leur préparation.

Découvrez la meilleure huile d'olive pour la cuisson dans la vidéo suivante:

Comment acheter une bonne huile d'olive

L'huile doit être achetée dans des récipients en verre de 500 ml afin que l'huile ne perde pas ses propriétés après avoir été ouverte dans les plus gros emballages, et qu'elle ne s'oxyde pas facilement dans les petits emballages. Une bonne astuce n'est pas d'acheter l'huile en pensant uniquement au prix, mais en tenant compte de ses bienfaits pour la santé.

Pour améliorer les bienfaits de l'huile d'olive, son arôme et sa saveur, vous pouvez ajouter un bouquet de romarin et d'autres épices à l'intérieur de la bouteille.

L'acidité de l'huile ne doit pas dépasser 0, 5%. Généralement, l'huile d'olive extra vierge a jusqu'à 1% d'acidité, l'huile vierge entre 1, 2% et 1, 5% d'acidité et l'huile raffinée entre 1, 5% à 2, 3% et donc la meilleure huile pour la santé est huile d'olive extra vierge.