Le régime alimentaire cru, également connu sous le nom d'aliments vivants ou crus, est un type de régime végétarien dans lequel seuls les aliments végétaux non transformés et non cuits sont autorisés, et les aliments peuvent chauffer jusqu'à un maximum de 80 ° C, température bien en dessous du point d'ébullition. de l'eau.
Ce régime comprend des aliments tels que les fruits, les légumes, les germes, les graines, les algues, les champignons et les grains germés tels que les lentilles, les haricots azuki, la roquette, l'avoine, les graines de lin et le blé. Sachez ce qu'un végétarien devrait manger pour éviter l'anémie.
Exemple de menu
Voici un exemple de menu de régime cru de 3 jours:
Jour 1
- Petit déjeuner: 1 verre de lait d'amande maison + ½ avocat + 2 cuillères à soupe d'avoine; Collation du matin: 1 banane + 2 prunes + 3 châtaignes; Déjeuner / dîner: 4 cuillères à soupe de riz au chou-fleur + 4 cuillères à soupe de haricots germés + 1 assiette de roquette, tomate, concombre et salade d'aubergines + 1 cuillère à soupe de farine de lin + 1 orange + 1 banane; Goûter l'après-midi: 1 verre de jus de soleil (recette en fin d'article) + 4 crackers crus d'humus cru.
2e jour
- Petit déjeuner: 1 verre de jus avec 2 oranges + 1 banane + ½ pomme + feuille de chou; Collation du matin: 1 verre de lait de soja + 2 grosses tranches de mangue + 1 cuillère à soupe de graines de lin; Déjeuner / Dîner: 4 champignons + 3 plantains + 1 mandarine + ½ mangue + 4 feuilles de laitue + 2 concombres + 1 carotte + 1 pomme de terre crue tranchée + 4 cuillères de lentilles germées + 1 datte; Collation de l'après-midi: ½ petit avocat + 3 cuillères à soupe d'avoine.
3e jour
- Petit déjeuner: vitamine 240 ml de lait de chanvre + 4 cuillères à soupe de sarrasin + 2 pommes + cannelle à assaisonner; Collation du matin: 4 fruits mélangés avec 1 verre de lait de riz; Déjeuner / dîner: 4 rouleaux de chou aux germes de céréales, salade d'épinards aux haricots et aux germes de brocoli + 1 cuillère à soupe de sésame + 2 champignons + 3 dattes + 1 mandarine; Collation de l'après-midi: 4 fruits battus avec 250 ml d'eau de coco + 1 cuillère à soupe de graines de lin.
Il est important de se rappeler que dans le régime cru, tous les aliments doivent être frais et biologiques, et les aliments industrialisés doivent être évités.
Comment faire germer les grains
Matériel nécessaire:
- Grains entiers ou graines biologiques, tels que l'avoine, les haricots, les lentilles et les graines de lin; Bocaux en verre à grande bouche; Eau; Gaze, filo ou trame de coton; Élastiques pour tenir la bouche des pots.
Que faire:
- Placer 2 ou 3 cuillères à soupe de graines dans un bocal en verre et couvrir d'eau filtrée, laisser tremper pendant 8 à 12 heures; Couvrir l'embouchure du verre avec un morceau de filo et fixer avec une bande élastique; Verser l'eau et rincer les grains bien sous le robinet; laisser le verre incliné dans une passoire dans un endroit ombragé et frais pour égoutter l'eau; rincer les grains le matin et le soir; lorsque les germes atteignent au moins la taille des graines, ils peuvent déjà être utilisés.
Il est important de se rappeler que les enveloppes des grains germés doivent être retirées avant la consommation, car elles ne sont pas digérées par l'intestin, et que les germes ne durent pas longtemps même lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur. Voir 5 avantages de manger des aliments germés.
Recette de jus de soleil
Ingrédients
- 1 pomme non pelée et sans pépins; 1/2 concombre; 3 feuilles de chou frisé, de brocoli ou de chou-fleur; 3 brins de menthe, de citronnelle ou de citronnelle; 1 main de tournesol germé sans pelure; 1 carotte; jus 1 citron; 1/2 tasse de thé de légumes haché (facultatif)
Préparation:
Mélanger la pomme hachée, le jus de citron et le concombre. Passer au tamis et ajouter les autres ingrédients, en battant dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Filtrez et buvez.
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