Les aliments riches en antioxydants sont les fruits et légumes riches en vitamines A, C ou E, ainsi que le bêta-carotène, les minéraux tels que le sélénium et le zinc et les acides aminés tels que la cystéine et le glutathion.
Il existe également d'autres substances antioxydantes, comme les bioflavonoïdes que l'on trouve, par exemple, dans les raisins ou les fruits rouges. Découvrez les 6 antioxydants indispensables.
Certains aliments riches en antioxydants peuvent être:
Principaux aliments riches en antioxydants
Les aliments riches en antioxydants sont surtout les fruits et légumes, bien qu'ils ne soient pas les seuls.
Voici quelques exemples d'antioxydants dans les aliments riches:
- Bétacarotène - Légumes et fruits rouges / orange / jaunes, comme la citrouille, les betteraves, le brocoli, les carottes, le chou, les abricots secs, les melons ou les pois; Vitamine C - acérola , brocoli, noix de cajou, chou , épinard, kiwi, orange, citron, mangue, melon, fraise, papaye ou tomate; Vitamine E - Riz brun, amande, arachide, noix du Brésil, jaune d'oeuf, germe de blé, maïs, huiles végétales (soja, maïs et coton) et graines de tournesol; Acide ellagique - Fruits rouges, noix et grenade. Anthocyanes - Laitue violette, mûre, açaí, prune rouge, aubergine, oignon rouge, cerise, framboise, goyave, jaboticaba, fraise et chou rouge; Bioflavonoïdes - agrumes, noix et raisins noirs; Catéchines - Thé vert, fraise ou raisin; Isoflavone - Graine de lin ou graine de soja; Lycopène - Goyave, pastèque ou tomate; Oméga 3 - Thon, maquereau, saumon, sardines, chia et graines de lin ou huiles végétales; Polyphénols - Baies, fruits secs, grains entiers, oignons, thé vert, pommes, noix, soja, tomates, raisins rouges et vin rouge; Resvératrol - Cacao, raisin rouge ou vin rouge; Sélénium - Avoine, volaille, amandes, noix du Brésil, foie, fruits de mer, noix, poisson, graines de tournesol ou blé entier; Zinc - Volaille, viande, grains entiers, haricots, fruits de mer, lait ou noix; Cystéine et glutathion - viande blanche, thon, lentilles, haricots, noix, graines, oignons ou ail.
La pulpe de pastèque est riche en bêta-carotène et en vitamine C. Les graines contiennent une grande quantité de vitamine E, ainsi que de zinc et de sélénium. Un smoothie à la pastèque avec des graines peut être un moyen d'utiliser tout le pouvoir antioxydant de la pastèque.
À quoi servent les aliments antioxydants?
Les aliments antioxydants aident à prévenir des maladies telles que la maladie d'Alzheimer, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
Les antioxydants favorisent le bon fonctionnement des cellules dans tout le corps, contre les effets nocifs du stress ou d'une mauvaise alimentation, par exemple. Apprenez-en davantage sur: Que sont les antioxydants et à quoi ils servent.
