- Les symptômes de la salmonellose
- Comment se produit la contamination
- Traitement de la salmonellose
- Comment prévenir
La salmonellose est une intoxication alimentaire causée par une bactérie appelée Salmonella . La forme la plus courante de transmission de cette maladie à l'homme est la consommation d'aliments contaminés et de mauvaises habitudes d'hygiène.
La salmonelle est une bactérie qui agit sur les intestins, où elle se multiplie et peut pénétrer dans la circulation sanguine et atteindre d'autres organes augmentant ainsi la gravité de l'infection. Cependant, dans la plupart des cas, aucun traitement spécifique n'est nécessaire, ne contrôlant que les symptômes de vomissements et de diarrhée, par exemple.
Les symptômes de la salmonellose
Les symptômes de la salmonellose apparaissent entre 8 et 48 heures après la consommation de l'aliment contaminé ou le contact avec l'animal infecté, entraînant une gêne gastro-intestinale et d'autres symptômes, tels que:
- Douleurs abdominales; Diarrhée; Il peut y avoir de la fièvre; Frissons; Maux de tête; Malaise; Nausées et vomissements; Il peut y avoir du sang dans les selles.
Les infections les plus graves surviennent plus facilement chez les personnes âgées et les enfants, en raison de la sensibilité du système immunitaire et, par conséquent, le risque de présenter des symptômes liés à la déshydratation est plus élevé. Voici comment reconnaître l'infection à Salmonella.
Comment se produit la contamination
La salmonellose est une maladie causée par la bactérie Salmonella , qui peut être trouvée chez les animaux, comme les poulets, les porcs, les reptiles, les amphibiens, les vaches et les animaux domestiques, comme les chiens et les chats, par exemple. Ainsi, tout aliment provenant de ces animaux ou qui est entré en contact avec leurs excréments peut être considéré comme une voie de transmission de la salmonellose.
Ainsi, la contamination par Salmonella peut se produire lorsque vous buvez de l'eau ou des aliments contaminés, tels que des légumes, des œufs, des fruits, du lait et de la viande non pasteurisés. La contamination par la viande et les œufs se produit lorsque ces aliments sont consommés crus ou rares.
Le diagnostic de cette maladie se fait par l'analyse des selles et, après confirmation du diagnostic, le médecin peut indiquer le traitement le plus approprié, et l'utilisation d'antibiotiques, d'antiémétiques et de remplacement de liquide peut être indiquée pour prévenir la déshydratation.
Traitement de la salmonellose
Dans certains cas, la salmonellose peut provoquer une déshydratation sévère, nécessitant le remplacement des fluides à travers le sérum. Il n'y a généralement pas besoin de traitement spécifique, uniquement dans les cas où les bactéries atteignent la circulation sanguine, provoquant des symptômes plus graves, et l'utilisation d'antibiotiques est recommandée.
La durée du traitement dépend des organes affectés par l'âge et l'état de santé des patients, en plus de l'apparition d'autres symptômes, tels que douleurs articulaires, difficulté à uriner, inflammation des yeux et arthrite.
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Ce sérum fait maison doit être pris comme substitut de l'eau, et toujours après un épisode de vomissements ou de diarrhée pour remplacer les fluides et les minéraux.
Comment prévenir
La salmonellose peut être évitée en manipulant et en préparant correctement les aliments. Pour éviter la contamination, il est recommandé de ne manger que de la viande bien cuite, de se laver les mains avant de manipuler et de consommer des aliments et d'éviter de manger des salades et des fruits non pelés dans les snack-bars et restaurants, car les habitudes d'hygiène de ces endroits ne sont pas connues.
En lavant correctement les fruits et légumes, la salmonelle est éliminée sans risque de contamination. Voyez comment laver les légumes afin d'éliminer cette bactérie.
