- Tableau de lactose dans les aliments
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La connaissance de la quantité de lactose dans les aliments, en cas d'intolérance au lactose, aide à prévenir l'apparition de symptômes, tels que des crampes ou des gaz. En effet, dans la plupart des cas, il est possible de manger des aliments contenant jusqu'à environ 10 grammes de lactose sans que les symptômes soient trop forts.
De cette façon, il est plus facile de faire un régime avec moins de lactose, sachant quels aliments sont plus tolérables et lesquels doivent être évités complètement.
Cependant, pour compenser l'éventuel besoin supplémentaire de calcium, en raison de la restriction des aliments lactose, voir une liste de certains aliments riches en calcium sans lait.
Tableau de lactose dans les aliments
Le tableau suivant répertorie la quantité approximative de lactose dans les produits laitiers les plus courants, de sorte qu'il est plus facile de savoir quels aliments éviter et ceux qui peuvent être consommés, même en petites quantités.
| Aliments contenant plus de lactose (à éviter) | |
| Nourriture (100 g) | Quantité de lactose (g) |
| Protéine de lactosérum | 75 |
| Lait concentré écrémé | 17, 7 |
| Lait concentré entier | 14, 7 |
| Fromage Philadelphia aromatisé | 6, 4 |
| Lait de vache entier | 6.3 |
| Lait de vache écrémé | 5, 0 |
| Yaourt nature | 5, 0 |
| Fromage cheddar | 4.9 |
| Sauce blanche (béchamel) | 4.7 |
| Chocolat au lait | 4.5 |
| Lait de chèvre entier | 3.7 |
| Aliments contenant moins de lactose (qui peuvent être consommés en petites quantités) | |
| Nourriture (100 g) | Quantité de lactose (g) |
| Miche de pain | 0, 1 |
| Muesli aux céréales | 0, 3 |
| Gaufrette aux pépites de chocolat | 0, 6 |
| Biscuit Maria | 0, 8 |
| Le beurre | 1.0 |
| Biscuit farci | 1, 8 |
| Fromage blanc | 1, 9 |
| Fromage de Philadelphie | 2, 5 |
| Fromage ricotta | 2.0 |
| Fromage mozzarella | 3.0 |
Une bonne astuce pour diminuer les symptômes de l'intolérance au lactose est de consommer des aliments avec plus de lactose, ainsi que d'autres aliments sans lactose. Ainsi, le lactose est moins concentré et le contact avec l'intestin est moindre, il ne peut donc y avoir ni douleur ni formation de gaz.
Le lactose est présent dans tous les types de lait et, par conséquent, il n'est pas recommandé de remplacer le lait de vache par un autre type de lait, comme la chèvre, par exemple. Cependant, les boissons au soja, au riz, aux amandes, au quinoa ou à l'avoine, bien que communément appelées «lait», ne contiennent pas de lactose et sont de bonnes alternatives pour ceux qui ont une intolérance au lactose.
Si vous êtes intolérant au lactose, regardez cette vidéo de votre nutritionniste maintenant:
Mais si vous n'êtes toujours pas sûr d'avoir une intolérance au lactose, lisez cet article: Comment savoir s'il s'agit d'une intolérance au lactose.
