- 1. Burger de haricots aux betteraves sans gluten
- 2. Cheddar végétalien
- 3. Mayonnaise à l'avocat
- 4. Pâté végétalien: houmous de pois chiches
- 5. Barbecue végétalien
- 6. Brigadeiro végétalien
- 7. Crêpe végétalienne
Le régime végétalien est basé uniquement sur les aliments du règne végétal, à l'exclusion de tout type de produit animal, comme la viande, les œufs, le fromage et le lait. Malgré cette restriction, le régime végétalien peut être très varié et créatif, étant possible d'adapter plusieurs recettes telles que hamburger, fromage, pâté et même barbecue.
Découvrez les 7 recettes suivantes pour aider à varier le menu et apporter des nouvelles saines qui correspondent au régime végétalien.
1. Burger de haricots aux betteraves sans gluten
Le hamburger aux haricots peut être utilisé pour le déjeuner ou le dîner, dans des plats salés ou en petits formats pour faire des sandwichs lors de fêtes d'enfants, par exemple.
Ingrédients:
- 1 tasse d'oignon blanc haché et d'huile d'olive pour graisser la poêle 2 gousses d'ail hachées ou écrasées 1/2 tasse de betterave râpée 1/2 tasse de carotte râpée 1 cuillère à soupe de sauce soya de Cayenne au goût (facultatif) 1/2 jus de citron 2 tasses de 3 tasses de fubasal au goût
Préparation:
Faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils se fanent. Ajouter les betteraves, les carottes, le shoyo, le jus d'un demi citron et une pincée de poivre de Cayenne. Faire sauter un peu plus et éteindre le feu. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajouter les haricots, la sauteuse et une pincée de sel, en ajoutant progressivement la semoule de maïs. Retirer ou former les hamburgers de la taille souhaitée en enveloppant chaque hamburger avec un peu de semoule de maïs. Placer les hamburgers dans une casserole graissée d'huile d'olive et cuire au four moyen pendant environ 10 minutes de chaque côté.
2. Cheddar végétalien
Ce cheddar végétalien est riche en graisses d'huile d'olive et en antioxydants du curcuma, des nutriments qui aident à améliorer la circulation, à réduire l'inflammation dans le corps et à prévenir les problèmes tels que le cancer et les crises cardiaques.
Ingrédients:
- 1 tasse de noix de cajou crues1 cuillère à soupe pleine de curcuma3 cuillères à soupe d'huile1 gousse d'ail1 cuillère à soupe de citron1 / 2 tasse d'eau1 pincée de sel
Préparation:
Battre tous les ingrédients dans un mixeur et conserver au réfrigérateur pour avoir une consistance ferme. Si le mélangeur ne peut pas battre facilement les châtaignes, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 20 minutes et égouttez-les bien avant de les battre.
3. Mayonnaise à l'avocat
La mayonnaise à l'avocat est riche en bonnes graisses qui aident à augmenter le bon cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Il peut être utilisé en sandwich ou en salade ou en sauce pour pâtes.
Ingrédients:
- 1 avocat mûr moyen 1/2 tasse de persil haché 2 cuillères à soupe de moutarde jaune 2 cuillères à soupe de jus de citron au goût 1 gousse d'ail non cuite (facultatif) 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
Préparation:
Battre tous les ingrédients dans un mixeur et conserver la mayonnaise au réfrigérateur.
4. Pâté végétalien: houmous de pois chiches
Le houmous est un pâté très nutritif et riche en protéines de pois chiches. C'est une excellente option pour manger avec du pain grillé, des craquelins et pour étaler sur du pain en sauce sandwich.
Ingrédients:
- 2 tasses de pois chiches cuits ½ tasse de pois chiches eau de cuisson ou plus, si nécessaire1 cuillère à soupe de tahini (facultatif) jus de 1 citron tahiti2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 branche de persil1 cuillère à café de sel1 dent 1 cuillère à café de poivre noir moulu, au goût
Préparation:
Battez tous les ingrédients dans le mélangeur, en ajoutant plus d'eau de cuisson, si nécessaire, pour mieux battre. Terminez en ajoutant des épices telles que l'huile d'olive, le persil, le paprika doux, le poivre noir et le sel au goût.
5. Barbecue végétalien
Pour faire un barbecue végétalien délicieux et nutritif, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants:
- TofuChampignonsSaucisse de viande et de sojaBubergine coupée en tranchesOignon coupé en deux ou entier avec des écorces, pour aller au barbecue et obtenir un goût sucréPoivrons farcis farcisFromage en gros cubesChou-fleur Gousses de brocoliÉpis de maïsTomate sans grainesFruit comme la pomme, l'ananas et la pêche
Préparation:
Tofu rôti, champignons et viande de soja sur le gril. Tous les légumes peuvent également être rôtis, en particulier le poivron farci au fromage, qui fondra avec la chaleur. De plus, les légumes peuvent être consommés crus sous forme de salade et le pain à l'ail peut être utilisé pour accompagner les viandes végétaliennes.
6. Brigadeiro végétalien
Le brigadeiro végétalien est rapide et facile à faire, mais il a toujours besoin de modération et de ne pas consommer en grande quantité pour éviter les calories excédentaires des bonbons.
Ingrédients pour le lait concentré
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la cannelle, le sel et le poivre.
Ingrédients pour le brigadeiro:
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation:
Battre le sucre dans le mélangeur avec l'eau bouillante pendant environ 3 minutes, puis ajouter la farine d'avoine, en battant encore environ 2 minutes jusqu'à obtenir une crème lisse, avec la consistance du lait concentré.
Pour faire le brigadeiro, il suffit de mélanger le lait concentré avec le cacao et de le porter à ébullition jusqu'à ce qu'il sorte de la casserole.
7. Crêpe végétalienne
C'est la recette simple d'une crêpe végétalienne, qui peut être utilisée comme base pour des crêpes sucrées servies pour des collations ou un petit déjeuner, en utilisant des garnitures telles que de la confiture de fruits, du miel ou des fruits frais, par exemple.
Ingrédients:
- 1 tasse de lait végétal1 cuillère à café peu profonde de levure chimique1 ½ tasse de farine de blé ou d'avoine1 banane
Préparation:
Battre tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Utilisez environ 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque crêpe, qui doit être faite dans une poêle antiadhésive ou préalablement graissée, en la laissant cuire à feu doux des deux côtés.
