- Régime pour l'intolérance au fructose
- Liste des aliments autorisés
- Liste des aliments à éviter
- Exemple de menu pour l'intolérance au fructose
- Comment identifier l'intolérance
- Comment confirmer le diagnostic
L'intolérance au fructose est la difficulté d'absorber les aliments qui ont ce type de sucre dans leur composition, tels que les fruits, les légumes et les légumes et, par conséquent, lorsqu'ils sont consommés, ils provoquent des symptômes tels que nausées, vomissements, sueur, diarrhée et gonflement du ventre.
La malabsorption du fructose peut être héréditaire, c'est pourquoi certains bébés présentent déjà des symptômes tôt, mais elle peut également se contracter tout au long de la vie, en raison de changements intestinaux qui rendent difficile la digestion de cette substance.
Régime pour l'intolérance au fructose
Pour soulager les symptômes de l'intolérance au fructose, il est recommandé d'éviter la consommation de ce sucre, naturellement présent dans divers aliments, comme les fruits, les légumes, les légumes et le miel.
De plus, le fructose peut également être présent dans les aliments sucrés avec du sirop de maïs ou avec les édulcorants saccharose ou sorbitol, substances présentes dans les aliments tels que les boissons gazeuses, les jus en conserve ou en poudre, le ketchup et la restauration rapide.
Liste des aliments autorisés
L'intolérance au fructose ayant plusieurs niveaux, de léger à sévère, la restriction de consommation doit être adaptée à l'intolérance de chaque personne. Pour cela, il est conseillé à la personne d'avoir un journal pour enregistrer les aliments consommés et les réactions provoquées dans le corps, en plus de toujours vérifier les ingrédients des repas avant de manger, et les aliments faits à la maison doivent être préférés.
Certains des aliments qui sont libérés pour ceux qui souffrent d'intolérance au fructose sont:
| Produits laitiers | Lait, beurre, margarine, fromage et yaourt naturel; |
| Édulcorants | Glucose ou tout édulcorant qui ne contient pas de fructose, de saccharose ou de sorbitol; |
| Légumes | Brocoli, céleri, laitue, épinards, blettes, champignons et artichauts; |
| Les épices | Sel, vinaigre, herbes, épices et moutarde; |
| Les soupes | Fabriqué avec des aliments et des épices autorisés; |
| Céréales | Avoine, blé, orge, seigle, riz, tapioca et produits qui en sont issus, tels que pains, biscuits et céréales, sans être édulcorés avec du fructose, du saccharose, du sorbitol, du miel, de la mélasse ou du sirop de maïs; |
| Protéines animales | La viande, le poisson et les œufs sont tous autorisés; |
| Boissons | Eau, thé, café, cacao; |
| Bonbons | Desserts et pâtes sucrées non sucrées avec du fructose, du saccharose, du sorbitol ou du sirop de maïs. |
De plus, certains légumes qui contiennent du fructose, comme les pommes de terre ou les tomates, peuvent être consommés en petites quantités s'ils sont cuits, car l'eau élimine une partie du fructose des aliments.
Liste des aliments à éviter
Dans le régime d'intolérance au fructose, il est nécessaire d'exclure les aliments tels que:
- Fruits, gelées et confitures de fruits; sucre de table, miel, mélasse, sirop d'érable, sirop de maïs, fructose, saccharose et sorbitol; pois, lentilles, haricots, pois chiches, haricots blancs, maïs et soja; navet, patate douce, betterave, concombre, chou, tomate, carotte, aubergine, chou, oignon, asperges et poivrons; Produits laitiers: lait sucré au fructose, fructose commercial, saccharose ou sorbitol glace et yaourt aux fruits; farine de soja, muesli et toutes les céréales à base de sucre ou de miel; produits industrialisés contenant un ingrédient contenant du fructose, tels que: boissons gazeuses, jus en conserve ou en poudre, ketchup, mayonnaise, moutarde, sauces industrielles, caramel, miel artificiel, chocolats, gâteaux, puddings, rapide nourriture, certains types de pain, saucisse et jambon.
Comme il est très difficile d'exclure complètement le fructose de l'alimentation, car il est présent dans de nombreux aliments, il est recommandé que la personne intolérante fasse un suivi avec un nutritionniste, afin d'établir un menu personnalisé et équilibré pour la journée.
Bien que cela puisse être une tâche difficile, les personnes intolérantes à ce type de sucre devraient éviter de consommer du fructose car, en l'absence de contrôle, au fil du temps, des complications graves, telles qu'une insuffisance rénale ou hépatique, peuvent survenir.
Exemple de menu pour l'intolérance au fructose
Un exemple de menu sain pour les personnes atteintes de cette maladie peut être:
| Repas | Jour 1 | 2e jour | 3e jour |
| Petit déjeuner | 200 ml de lait + 2 tranches de pain brun avec lait caillé et œuf | 1 yaourt nature + 2 cuillères à café de chia + 1 tapioca au fromage | 200 ml de lait + 1 col de soupe au cacao + 2 tranches de pain brun au fromage |
| Collation du matin | 10 noix de cajou | 4 toasts entiers au caillé | 6 biscuits à l'avoine entiers, sans édulcorants / miel / mélasse / sirop de maïs |
| Le déjeuner | Poulet grillé avec riz brun et salade (varier le brocoli, le céleri, la laitue, les épinards, les blettes, les champignons, les artichauts). | Filet de poisson aux épinards et purée de pomme de terre | Spaghetti au poulet, champignons et sauce blanche + brocoli cuit à la vapeur |
| Collation de l'après-midi | 1 yaourt nature + céréales complètes sans édulcorants ni produits à base de fructose | 1 tranche de tarte au poulet + thé glacé à la cannelle, au gingembre et au fenouil | 200 ml de lait de cacao + mélange de châtaignes, noix et amandes |
Il est important de se rappeler que vous devez toujours vérifier l'étiquette des aliments transformés pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas d'ingrédients interdits dans l'intolérance au fructose, tels que le miel, la mélasse, le sirop de maïs et les édulcorants saccharine et sorbitol. En général, les produits diététiques et légers, les biscuits, les boissons toutes prêtes et les produits de boulangerie apportent généralement ces ingrédients. Apprenez à lire l'étiquette des aliments.
Comment identifier l'intolérance
Chez les personnes souffrant d'intolérance héréditaire ou de malabsorption du fructose due à des modifications de la flore intestinale ou à des maladies inflammatoires telles que le syndrome du côlon irritable, par exemple, la consommation de ce sucre peut provoquer des symptômes tels que:
- Maladie et vomissements; Sueurs froides; Douleurs abdominales; Manque d'appétit; Diarrhée ou constipation; Gaz excessif; Ventre gonflé; Irritabilité; Étourdissements.
Comme le lait maternel ne contient pas de fructose, le bébé ne commence à présenter des symptômes que lorsqu'il commence à boire du lait artificiel, en utilisant des préparations lactées ou en introduisant des aliments tels que des aliments pour bébé, des jus ou des fruits. Si la quantité de ce sucre consommée par l'enfant intolérant est très importante, il peut y avoir des symptômes plus graves tels que l'apathie, des convulsions et même un coma. Cependant, il est important de se rappeler que la présence de gaz, de diarrhée et d'un ventre gonflé peuvent également être des symptômes d'intolérance au lactose.
Comment confirmer le diagnostic
Le diagnostic d'intolérance au fructose est posé par le gastro-entérologue, endocrinologue ou nutritionniste, qui procède à une évaluation des antécédents cliniques de la personne, et un test est effectué avec retrait du fructose de l'alimentation et observation de l'amélioration des symptômes.
En cas de doute, des analyses d'urine et de sang peuvent également être effectuées pour évaluer les effets du fructose sur le corps, en plus du test d'hydrogène expiré, qui est un test qui mesure, par la respiration, la capacité d'absorption du fructose par corps.
