Meilleur pot pour la santé: découvrez les avantages et les inconvénients de 7 types

Toute cuisine au monde possède plusieurs types d'ustensiles de cuisine et d'ustensiles qui sont généralement fabriqués à partir de différents matériaux, les plus courants étant l'aluminium, l'acier inoxydable et le téflon.

Avec l'avancement de la science et de la technologie, chaque année, les différentes marques d'ustensiles de cuisine lancent de nouveaux produits, fabriqués avec des versions plus mises à jour de chaque matériau, qui tentent de combiner facilité d'utilisation, durabilité et sécurité pour la santé..

Ainsi, tant qu'ils sont utilisés sans dommage, conformément aux directives du fabricant et correctement entretenus, la plupart des casseroles sont sans danger pour la santé. Voici les principaux types de pots, quels sont leurs avantages et comment bien les entretenir pour rester en sécurité:

1. Aluminium

L'aluminium est probablement le matériau le plus utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine et des ustensiles de cuisine, car il est bon marché, léger et un excellent conducteur de chaleur, ce qui accélère la cuisson des aliments et répartit également mieux la température, en évitant les morceaux brûlés, qui finissent par produire des substances potentiellement cancérigènes.

Cependant, il y a un léger risque que de l'aluminium soit libéré dans les aliments, mais des études indiquent que les quantités libérées sont très faibles et que, pour cela, les aliments doivent être stockés dans un récipient ou une casserole en aluminium pendant plusieurs heures et dans température ambiante. Donc, idéalement, après la cuisson, retirez les aliments de la casserole et rangez-les dans des récipients en verre, si nécessaire.

Comment prendre soin: ce type de pot est facile à laver, en utilisant uniquement de l'eau tiède et un peu de détergent neutre, en frottant avec une éponge douce.

2. Inox

Les casseroles en acier inoxydable, qui peuvent également être appelées casseroles en acier inoxydable, sont faites d'un mélange de chrome et de nickel, qui est représenté dans les informations de casserole en utilisant une équation qui est généralement "18/8", ce qui signifie que la casserole contient 18% de chrome et 8% de nickel.

Ce type de matériau est très résistant et durable et, par conséquent, il est également largement utilisé dans divers ustensiles, mais il a une conductivité thermique pire et, ainsi, il est plus facile pour les aliments de sortir avec des endroits plus brûlés. Pour contrer cette tendance, de nombreuses casseroles en acier inoxydable contiennent des fonds en aluminium, qui finissent par mieux répartir la chaleur. Les casseroles en acier inoxydable conviennent mieux à la cuisson des aliments dans l'eau, car l'eau aide également à mieux répartir la chaleur.

Comment prendre soin: pour que ce type de poêle dure plus longtemps, lavez avec la partie molle de l'éponge et utilisez du bombril pour se lever, afin qu'il ne soit pas rayé. De plus, il est également déconseillé de faire cuire des aliments acides dans ce type de casserole et vous devez remplacer la casserole si elle est écrasée ou rayée.

3. Téflon antiadhésif

Le téflon antiadhésif est un type de matériau qui est souvent utilisé pour recouvrir les casseroles en aluminium, afin d'empêcher les aliments de coller à la casserole, en particulier lorsque vous souhaitez griller sans graisse, par exemple.

Bien que ce type d'ustensiles de cuisine soit connu pour causer des problèmes de santé, s'ils sont endommagés, la FDA dit qu'ils ne causent aucun problème de santé, même si le téflon est ingéré accidentellement. En effet, le téflon est chimiquement inerte, ce qui signifie qu'il n'est pas transformé dans le corps, entrant par la bouche et éliminé dans les selles.

Cependant, les casseroles ou les ustensiles antiadhésifs qui, en plus du téflon, utilisent de l'acide perfluorooctanoïque (APFO) peuvent causer des risques pour la santé. Ainsi, l'idéal est de toujours lire l'étiquette lors de l'achat d'ustensiles de cuisine antiadhésifs.

Comment prendre soin: vous devez cuisiner dans cette casserole en utilisant uniquement des ustensiles qui ne peuvent pas rayer le revêtement antiadhésif, comme une cuillère en bois ou des ustensiles en silicone. De plus, pour se laver il est très important d'utiliser la partie molle de l'éponge et de ne pas passer le bombril. Enfin, pour assurer un bon fonctionnement de la couche de téflon, la température ne doit pas dépasser 260ºC.

4. Cuivre

Le cuivre est le deuxième meilleur métal conducteur de chaleur, juste derrière l'argent. Ainsi, c'est un excellent matériau pour la cuisson, car il garantit une préparation plus régulière des aliments, avec moins de risque de brûlure. Cependant, c'est un métal coûteux, en plus d'être plus lourd, finissant par être utilisé plus souvent dans les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisine professionnels.

Bien qu'il soit bon d'assurer une température plus régulière sur toute sa surface, le cuivre ne doit pas entrer en contact direct avec les aliments, pour éviter toute contamination. Ainsi, les casseroles fabriquées à partir de ce matériau contiennent généralement une fine couche d'aluminium ou de laiton.

Comment prendre soin: ce type de pot est facile à entretenir et peut être lavé avec du savon et de l'eau, tout comme le bombril. Cependant, comme il s'agit d'un matériau qui se tache très facilement, il peut également être lavé avec du citron et un peu de sel, pour éliminer les taches.

5. Fonte

La poêle en fonte est une excellente option car elle ne présente aucun risque pour la santé, est assez résistante et peut cuire à des températures très élevées, convenant à la préparation de viande ou d'aliments frits. De plus, lors de la cuisson, certaines particules de fer sont libérées dans les aliments, ce qui constitue un excellent supplément de fer naturel qui aide à prévenir l'anémie ferriprive.

Bien qu'il soit très bon pour la santé, ce type de poêle n'est pas très polyvalent, car il est lourd, met plus de temps à atteindre la température souhaitée et peut accumuler de la rouille.

Entretien: ce type de matériau ne doit être nettoyé qu'avec de l'eau et un chiffon doux ou une éponge. Évitez de placer le lave-vaisselle dans le lave-vaisselle et soyez toujours très sec après le lavage, pour éviter l'accumulation de rouille.

6. Céramique, argile ou verre trempé

Les ustensiles de cuisine et les ustensiles en céramique, en argile ou en verre trempé ne peuvent généralement être utilisés dans le four que pour préparer des rôtis ou des soupes, car ce sont des matériaux qui ne peuvent pas correctement répartir la chaleur et peuvent donc se casser s'ils sont utilisés directement. sur le feu. Contrairement à la plupart des matériaux, ils sont inoffensifs et ne libèrent aucun produit chimique lorsqu'ils sont utilisés fréquemment.

Ainsi, ces types d'ustensiles sont moins polyvalents que les autres casseroles, et ne peuvent être utilisés que pour des préparations au four ou pour servir des aliments, par exemple. De plus, ce sont des matériaux fragiles, qui peuvent finir par se casser très facilement.

Entretien: La céramique et le verre sont très faciles à entretenir et vous ne devez les laver qu'avec de l'eau, du savon et une éponge douce.

7. Stéatite

La stéatite est un type de matériau idéal pour la cuisson des aliments pendant une longue période, car elle accumule progressivement de la chaleur. Ainsi, ce type de matériau est souvent utilisé pour préparer des grillades sur des barbecues ou sur tout type de source de chaleur.

Bien qu'il soit également un matériau sûr pour la cuisson, il prend beaucoup de temps à chauffer et, par conséquent, à refroidir, ce qui peut provoquer des brûlures lorsqu'il est mal utilisé. De plus, il est lourd et peut être plus cher que les autres types d'ustensiles de cuisine.

Comment prendre soin: la première fois, la stéatite doit être lavée à l'eau salée et très bien séchée. Dans les utilisations suivantes, il est recommandé de nettoyer uniquement avec de l'eau et de ne pas utiliser de savon, en appliquant une couche d'huile d'olive à la fin, avant de sécher.