L'intolérance au blé est liée à la difficulté de digérer le gluten, qui est également présent dans d'autres céréales comme l'orge, le seigle ou l'avoine. Par conséquent, toute personne souffrant d'intolérance alimentaire au blé a généralement une intolérance au gluten.
Symptômes d'intolérance au blé
Les symptômes de l'intolérance au blé sont les mêmes que ceux qui apparaissent dans l'intolérance au gluten, qui peuvent être:
- diarrhée; vomissements persistants; irritabilité; perte d'appétit; perte de poids sans cause apparente; douleur abdominale; abdomen gonflé; pâleur; anémie ferriprive; diminution de la masse musculaire.
Pour réduire les symptômes de la personne intolérante au blé, le blé et tous les aliments qui utilisent de la farine de blé ou d'autres céréales sans gluten, comme l'orge, le seigle et l'avoine, doivent être exclus du régime. Ces aliments peuvent être remplacés par du maïs, du quinoa, du riz et même de l' épeautre peuvent être utilisés dans l'intolérance au blé.
Les intolérances alimentaires surviennent parce que le corps est incapable de digérer une substance. Un autre exemple est l'intolérance au glucose, où le corps ne peut pas digérer le sucre et, par conséquent, se retrouve avec un excès de sucre provoquant des symptômes d'intolérance au glucose.
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