- Information nutritionnelle
- 1. Portion
- 2. Calories
- 3. Nutriments
- 4. Pourcentage de la valeur quotidienne
- Liste des ingrédients
- Comment comparer différentes étiquettes alimentaires
L'étiquette alimentaire est un système obligatoire qui vous permet de connaître les informations nutritionnelles d'un produit industrialisé, car elle indique quels sont ses composants et en quelle quantité, en plus d'être informé des ingrédients utilisés dans leur préparation.
La lecture de l'étiquette alimentaire vous aide à savoir ce qu'il y a à l'intérieur de l'emballage, ce qui facilite la prise de décisions lors de l'achat d'un produit industrialisé, car il vous permet de comparer des produits similaires et d'évaluer la quantité de nutriments que vous avez, en vérifiant si cela correspond à un produit sain ou pas. De cette façon, il est possible de contrôler certains produits de santé, comme le diabète, le surpoids, l'hypertension et l'intolérance au gluten, par exemple. Cependant, la lecture des étiquettes doit être effectuée par tous pour améliorer leurs habitudes alimentaires et de consommation.
Les informations sur l'étiquette des aliments peuvent varier d'un pays à l'autre, mais la plupart du temps, les quantités de gras trans, de sucres, s'il contient du gluten ou des traces d'arachides, de noix ou d'amandes, par exemple, sont spécifiées, car elles sont normalement associées avec allergie alimentaire.
Pour comprendre ce qui est sur l'étiquette, vous devez identifier les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients:
Information nutritionnelle
Les informations nutritionnelles sont généralement indiquées dans un tableau, où il est possible de déterminer d'abord la portion du produit, les calories, la quantité de glucides, de protéines, de graisses, de fibres, de sel et d'autres nutriments facultatifs, tels que le sucre, les vitamines et les minéraux.
1. Portion
En général, la portion est standardisée pour faciliter la comparaison avec d'autres produits similaires, avec des mesures faites maison, comme 1 tranche de pain, 30 grammes, 1 paquet, 5 cookies ou 1 unité, par exemple, généralement en étant informés.
La portion influence la quantité de calories et toutes les autres informations nutritionnelles du produit. Dans certains aliments, le tableau nutritionnel peut être fourni par portion ou par 100 grammes de produit.
2. Calories
Les calories sont la quantité d'énergie qu'un aliment ou un organisme fournit pour remplir toutes ses fonctions vitales. Chaque groupe alimentaire fournit une quantité de calories: 1 gramme de glucides fournit 4 calories, 1 gramme de protéines fournit 4 calories et 1 gramme de matières grasses fournit 9 calories.
3. Nutriments
Dans cette section de l'étiquette des aliments, la quantité de glucides, de graisses, de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux que le produit contient par portion ou par 100 grammes est indiquée.
Il est important que dans cette session, la personne fasse attention à la quantité de graisses, car elle est informée de la quantité de graisses trans et saturées que l'aliment a, en plus de la quantité de cholestérol, de sodium et de sucre, il est important de limiter la consommation de ces produits, car qui augmentent le risque de développer des maladies chroniques.
En ce qui concerne les vitamines et minéraux, il est important de vérifier dans quelle mesure ils contribuent à l'organisme, car la quantité ingérée de ces micronutriments peut diminuer le risque de certaines maladies et améliorer la santé. Par conséquent, si la personne a une maladie qui nécessite d'augmenter la consommation de l'un de ces micronutriments, il faut choisir ce dont elle a besoin en plus grande quantité, comme par exemple dans le cas de l'anémie, dans laquelle il est nécessaire d'augmenter la consommation de fer.
4. Pourcentage de la valeur quotidienne
Le pourcentage de la valeur quotidienne, représenté en% DV, indique la concentration de chaque nutriment par portion de nourriture sur la base d'un régime de 2000 calories par jour. Par conséquent, si le produit indique qu'il y a 20% de sucre, cela signifie qu'une portion de ce produit fournit les 20% de sucre total qui devraient être ingérés quotidiennement.
Liste des ingrédients
La liste des ingrédients indique la quantité de nutriments présents dans l'aliment, avec les composants en plus grande quantité à l'avant, c'est-à-dire que la liste des ingrédients suit un ordre décroissant.
Donc, si dans un paquet de cookies sur la liste des ingrédients sur l'étiquette le sucre vient en premier, soyez vigilant, car sa quantité est trop importante. Et si la farine de blé vient en premier dans le pain complet, cela indique que la quantité de farine commune est très grande, et donc la nourriture n'est pas si entière.
La liste des ingrédients sur l'étiquette contient également des additifs, des colorants, des conservateurs et des édulcorants utilisés par l'industrie, qui apparaissent souvent sous des noms ou des numéros étranges.
Dans le cas du sucre, différents noms peuvent être trouvés, tels que sirop de maïs, sirop de maïs riche en fructose, jus de fruits concentré, maltose, dextrose, saccharose et miel, par exemple. Voir 3 étapes pour réduire la consommation de sucre.
Comment comparer différentes étiquettes alimentaires
Pour comparer les produits, les informations nutritionnelles doivent être évaluées pour la même quantité de chaque produit. Par exemple, si les étiquettes de 2 types de pain donnent les informations nutritionnelles pour 50 g de pain, alors il est possible de comparer les deux sans faire d'autres calculs. Cependant, si l'étiquette d'un pain fournit les informations pour 50 g et que l'autre fournit les données pour 100 g de pain, il est nécessaire de faire la proportion pour comparer correctement les deux produits.
En savoir plus sur la lecture des étiquettes dans la vidéo suivante:
