- Avantages du chou
- Tableau nutritionnel du chou
- Recettes au chou
- 1. Chou gratiné
- 2. chou braisé
- 3. Jus de chou
Le chou est un légume qui peut être consommé cru ou cuit, par exemple, et peut accompagner les repas ou l'ingrédient principal. Le chou est riche en vitamines et minéraux, en plus d'être faible en calories et faible en graisses, ce qui en fait un excellent allié dans le processus de perte de poids et dans le renforcement du système immunitaire, par exemple.
Ce légume peut être classé selon sa texture comme lisse et bouclé et aussi pour sa couleur comme violet et blanc. Le chou rouge et le chou blanc ont les mêmes avantages, mais le chou rouge a une concentration plus élevée de phosphore et de sélénium, tandis que le chou blanc est plus riche en vitamine A et en acide folique, par exemple.
Avantages du chou
Le chou est un légume riche en vitamines et minéraux, avec plusieurs bienfaits pour la santé, les principaux étant:
- Renforce le système immunitaire, car il est riche en vitamine C et en antioxydants; Empêche les maladies cardiovasculaires, car il contient des antioxydants et empêche l'absorption du cholestérol dans le corps, réduisant ainsi le taux de cholestérol; Contrôle la pression artérielle, car elle favorise l'élimination du sodium dans l'urine; Il aide au processus de coagulation du sang, car il fournit de la vitamine K, qui est essentielle pour la cascade de coagulation; Il améliore l'apparence et ralentit le vieillissement de la peau, car les antioxydants empêchent l'accumulation de radicaux libres, empêchant l'apparition de taches brunes sur la peau et les rides d'expression; Il aide à perdre du poids, car il s'agit d'un légume hypocalorique et riche en fibres, vitamines et minéraux; Empêche les problèmes d'estomac, en particulier la gastrite, car il est capable d'empêcher la bactérie H. pylori de rester dans l'estomac et de proliférer; Renforce les os, car il est riche en calcium, magnésium et potassium; Il améliore le fonctionnement de l'intestin, car il est riche en fibres.
De plus, le chou peut être utile pour aider à contrôler le processus inflammatoire, en plus de pouvoir aider au traitement des rhumatismes, de la goutte et des nausées et à prévenir l'apparition d'ulcères.
La consommation de chou n'a pas beaucoup de contre-indications, car c'est un légume très riche en nutriments et a plusieurs avantages, mais sa consommation en excès peut entraîner une augmentation des gaz, car il a beaucoup de soufre dans sa composition, qui peut être un peu mal à l'aise.
De plus, les femmes qui allaitent devraient éviter de consommer du chou car cela peut provoquer des coliques chez le bébé. Ainsi, il est recommandé que le nutritionniste indique le montant et la forme de consommation la plus appropriée pour la personne.
Tableau nutritionnel du chou
Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 100 g de chou cru.
| Composants | Chou cru |
| Énergie | 25 kcal |
| Protéine | 1, 4 g |
| Glucides | 4, 3 g |
| Fibres alimentaires | 2, 5 g |
| Lipides | 0, 2 g |
| Vitamine C | 36, 6 mg |
| Vitamine A | 10 mcg |
| Le potassium | 160, 8 mg |
| Calcium | 53 mg |
| Phosphore | 32 mg |
| Le fer | 0, 57 mg |
| Magnésium | 35 mg |
| Soufre | 32, 9 mg |
| Cuivre | 0, 06 mg |
| Le sodium | 41, 1 mg |
Recettes au chou
Bien que les plus grands avantages du chou soient dus à la consommation de légumes crus, il est possible de consommer le chou de différentes manières et de tirer le meilleur parti des nutriments pour qu'il ait des avantages.
Le chou peut être utilisé comme accompagnement ou comme ingrédient dans certains plats, tels que:
1. Chou gratiné
Le gratin de chou est un moyen sain et rapide de consommer le chou et est un excellent accompagnement pour un déjeuner sain, par exemple.
Ingrédients
- 2 choux; 1 oignon; 2 gousses d'ail au goût; 1 boîte de crème sure ou de ricotta; 1, 5 cuillère à soupe de beurre; Sel au goût; Mozzarella légère; 1 tasse de lait.
Méthode de préparation
Couper le chou et le placer dans une casserole avec de l'eau bouillante et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il flétrit. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une autre poêle pour faire sauter l'ail et l'oignon, qui doivent être coupés en petits morceaux.
Ajouter ensuite la crème, le sel et le fromage et mélanger jusqu'à homogénéité totale. Ajouter ensuite le chou, mélanger à nouveau, déposer sur un plat et cuire. De plus, vous pouvez mettre du fromage râpé sur le dessus avant de porter le plat au four.
2. chou braisé
Le chou braisé est également une excellente option pour accompagner les repas.
Ingrédients
- 1 chou coupé en lanières; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à café d'huile; sel et poivre au goût; 1 tomate en dés; 1 tasse de petits pois; 1 tasse de maïs; 50 ml d'eau.
Méthode de préparation
Tout d'abord, mettez l'huile, l'ail et l'oignon haché dans une casserole, puis le chou et l'eau. Assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que le chou flétrit.
Ajouter ensuite les tomates, les pois et le maïs hachés, bien mélanger et servir.
3. Jus de chou
Le jus de chou aide au processus de perte de poids et peut être consommé tous les jours et mélangé à d'autres fruits, comme les pommes et les oranges, par exemple.
Ingrédients
- 3 feuilles de chou; 1 jus d'orange; 500 ml d'eau.
Méthode de préparation
Bien laver les feuilles de chou et battre dans un mixeur avec le jus d'orange. Filtrez puis sucrez selon vos préférences. Il est recommandé de boire le jus dès que vous êtes prêt à tirer le meilleur parti des nutriments et des bienfaits.
