- Avantages de la peau de banane
- Composition nutritionnelle
- Recettes de zeste de banane
- Pain à la banane
- Brigadier Banana Peel
- Gâteau aux écorces de banane
La peau de banane est riche en fibres, ce qui améliore le fonctionnement de l'intestin, et contient plus de minéraux que le fruit lui-même, comme le potassium et le calcium, qui renforcent les os et préviennent les crampes musculaires.
De plus, comme il est faible en calories, il est également bon pour la perte de poids. Mais pour profiter de tous les nutriments, il faut bien le préparer, et il ne doit pas être consommé cru, étant excellent sous forme de farine ou dans diverses recettes comme les gâteaux et les desserts, que nous vous proposons ci-dessous.
Avantages de la peau de banane
L'écorce de banane apporte plus de nutriments et de bienfaits encore plus puissants que ceux de la pulpe du fruit, étant riche en:
- Fibres: combat la constipation et régule la glycémie et le cholestérol; Lutéine: puissant antioxydant, qui maintient une bonne santé oculaire et prévient le vieillissement prématuré et les maladies telles que le cancer et l'athérosclérose; Oméga-e et oméga-6: contrôler l'inflammation, lutter contre le cholestérol élevé et prévenir les maladies cardiaques; Potassium: important pour la formation des dents et des os et pour prévenir la faiblesse musculaire et la fatigue; Calcium: renforce les os et les muscles; Magnésium: prévient le diabète et maintient la santé du système nerveux.
Les antioxydants de la peau de banane sont plus puissants que ceux du fruit, c'est pourquoi il est également largement utilisé pour traiter les rougeurs de la peau, les ecchymoses et l'acné. Voir également les avantages des autres écorces de fruits et comment les utiliser dans les aliments.
Composition nutritionnelle
Le tableau ci-dessous montre la composition nutritionnelle de 100 g d'écorce de banane mûre.
| Quantité pour 100 grammes | |||
| Énergie 35, 3 kcal | |||
| Glucides | 4, 91 g | Protéine | 1, 69 g |
| Graisse | 0, 99 g | Les fibres | 1, 99 g |
| Le potassium | 300, 92 mg | Calcium | 66, 71 mg |
| Le fer | 1, 26 mg | Magnésium | 29, 96 mg |
L'écorce de banane peut être utilisée sous forme de farine ou dans diverses recettes de gâteaux et de bonbons, comme indiqué ci-dessous.
Recettes de zeste de banane
Pain à la banane
Le pain aux écorces de banane peut être utilisé pour le petit déjeuner et les collations saines, car il contient peu de calories et est riche en fibres.
Ingrédients
- 6 bananes avec pelure1 tasse d'eau1 tasse de lait écrémé ½ tasse d'huile30 grammes de levure fraîche ½ kg de farine de blé entier ½ pincée de sel1 œuf1 cuillère à soupe de sucre
Méthode de préparation
- Peler les bananes et couper la pulpe en tranches; Battre les écorces de banane et l'eau dans un mélangeur, puis ajouter l'huile, les œufs et la levure; Ajouter la farine et le sucre et bien mélanger; Ajouter le sel et ajouter les bananes en tranches dans la pâte; placer la pâte sous une forme graissée et saupoudrée
La pâte doit être placée dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Brigadier Banana Peel
Le brigadeiro peau de banane est une option plus saine que le brigadeiro conventionnel, avec plus de fibres et d'antioxydants.
Ingrédients
- 5 écorces de banane ½ litre d'eau1 ½ tasse de farine de blé entier1 ½ tasse de sucre1 tasse de cacao en poudre1 tasses de lait écrémé ½ tasse de lait en poudre1 cuillère à soupe de beurre2 clous de girofle
Méthode de préparation
- Placer les écorces de banane lavées et hachées dans une casserole, avec l'eau, le sucre et les clous de girofle, cuire jusqu'à ce que la pâte soit molle, mais sans laisser sécher toute l'eau. Retirer du feu et attendre de refroidir; Retirer les clous de girofle, puis battre les écorces tièdes, la farine, le chocolat en poudre, le lait et le lait dans le mélangeur; cuire à nouveau jusqu'à ce que la poêle soit libérée; laisser refroidir.
Le brigadeiro peut être utilisé comme bonbons normaux ou pour remplir des gâteaux.
Gâteau aux écorces de banane
Le gâteau à la banane est une excellente option pour une collation l'après-midi ou un petit-déjeuner.
Ingrédients:
- 4 écorces de banane lavées et hachées¾ tasse d'huile4 œufs1 tasse de chapelure1 tasse d'avoine roulée1 tasse de farine de blé4 bananes hachées1 / 2 tasse de raisin noir1 cuillère à café de bicarbonate de soude1 cuillère à soupe de levure chimique1 cuillère souffle de la cannelle en poudre
Préparation:
- Battre les écorces de banane, l'huile et les œufs dans un mélangeur; mélanger la chapelure, l'avoine, la farine de blé, les bananes hachées, les raisins secs, le bicarbonate, la levure et la cannelle dans un récipient; ajouter mélanger le mélangeur dans le récipient avec les ingrédients secs et bien mélanger.Placez la pâte sous une forme graissée et saupoudrée.
Le gâteau doit être placé dans un four moyen préchauffé à 200 ° C pendant environ 30 minutes.
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