La noix de coco est un fruit riche en bonnes graisses et pauvre en glucides, ce qui apporte des bienfaits pour la santé tels que donner de l'énergie, améliorer le transit intestinal et renforcer le système immunitaire.
La valeur nutritive de la noix de coco varie selon que le fruit est mûr ou vert, avec une excellente teneur globale en sels minéraux, tels que le potassium, le sodium, le phosphore et le chlore, ce qui fait que son eau fonctionne comme une excellente boisson isotonique dans l'après-entraînement.
Ainsi, cette richesse en nutriments de la noix de coco apporte les bénéfices santé suivants:
- Aide à perdre du poids, car il est faible en glucides et riche en fibres, ce qui augmente la satiété; Améliore le fonctionnement intestinal, car il est riche en fibres; Agir comme antioxydant et prévenir les maladies, car il est riche en vitamines A, C et E; Renforcez le système immunitaire, car il contient de l'acide laurique, qui empêche la prolifération des champignons, des virus et des bactéries; Reconstituer les minéraux qui sont perdus pendant l'activité physique, car ils contiennent du zinc, du potassium, du sélénium, du cuivre et du magnésium.
La noix de coco verte, normalement vendue sur les plages, est riche en eau et sa pulpe est plus douce et moins volumineuse que celle de la noix de coco mature. En plus de la pulpe et de l'eau, il est également possible d'extraire de l'huile de coco et de faire du lait de coco.
Tableau d'information nutritionnelle sur la noix de coco
Le tableau suivant fournit les informations nutritionnelles pour 100 g d'eau de coco, de noix de coco crue et de lait de coco.
| Eau de coco | Noix de coco crue | Lait de coco | |
| Énergie | 22 calories | 406 calories | 166 calories |
| Protéines | - | 3, 7 g | 2, 2 g |
| Les graisses | - | 42 g | 18, 4 g |
| Glucides | 5, 3 g | 10, 4 g | 1 g |
| Les fibres | 0, 1 g | 5, 4 g | 0, 7 g |
| Le potassium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamine C | 2, 4 mg | 2, 5 mg | - |
| Calcium | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Phosphore | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| Le fer | - | 1, 8 mg | 0, 5 mg |
En plus de pouvoir être consommée fraîche, la noix de coco peut être utilisée dans les recettes de gâteaux, de bonbons et de biscuits, et peut être ajoutée dans des vitamines et des yaourts. Découvrez comment faire de l'huile de noix de coco sur: Comment faire de l'huile de noix de coco à la maison.
Comment faire du lait de coco maison
Le lait de coco est savoureux et riche en bonnes graisses, en plus de ne pas contenir de lactose et peut être consommé par les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lait de vache. Il a une action digestive, antibactérienne et antioxydante, aidant à prévenir les maladies et à améliorer le fonctionnement intestinal.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'eau chaude
Préparation:
Râper la pulpe de noix de coco et battre dans un mélangeur ou un mélangeur pendant 5 minutes avec de l'eau chaude. Filtrez ensuite avec un chiffon propre et conservez-le dans des bouteilles propres et bouchées. Le lait peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou congelé.
