Jabuticaba: 7 avantages incroyables et comment consommer

Le jabuticaba est un fruit brésilien qui a la caractéristique inhabituelle de germer sur la tige de l'arbre jabuticaba, et non sur ses fleurs. Il a peu de calories et de glucides et est riche en nutriments comme la vitamine C, la vitamine E, le magnésium, le phosphore et le zinc.

La jabuticaba peut être consommée fraîche ou dans des préparations telles que la confiture, les vins, le vinaigre, le brandy et les liqueurs. Parce qu'il perd rapidement sa qualité après avoir enlevé l'arbre jabuticaba, il est très difficile de trouver ce fruit sur des marchés éloignés de ses régions de production.

Parmi ses avantages pour la santé, les suivants se distinguent:

Prévenir les maladies en général, telles que le cancer et l'athérosclérose, et le vieillissement prématuré, car ils sont riches en anthocyanes, qui sont des composés phénoliques hautement antioxydants; Renforcez le système immunitaire, car il est riche en zinc; Aide à perdre du poids, car il est très faible en calories et riche en fibres, ce qui augmente la satiété; Combattre la constipation, car il est riche en fibres; Aide à contrôler le diabète, car il a un faible taux de glucides, ce qui aide à prévenir l'augmentation de la glycémie; Améliore la santé de la peau, car il est riche en vitamine C; Aide à prévenir anémies, car il contient du fer et des vitamines B.

Il est important de se rappeler que les anthocyanes, composés antioxydants de la jabuticaba, sont concentrées en particulier dans leur pelure, qui doit être consommée avec la pulpe du fruit pour avoir plus d'avantages.

Information nutritionnelle de Jabuticaba

Le tableau suivant fournit les informations nutritionnelles pour 100g de jabuticaba cru, ce qui équivaut à environ 20 unités:

Nutriment	100 g de jabuticaba cru
Énergie	58 calories
Protéines	0, 5 g
Les graisses	0, 6 g
Glucides	15, 2 g
Les fibres	7 g
Le fer	1, 6 mg
Le potassium	280 mg
Sélénium	0, 6 mcg
Ac. Folic	0, 6 mcg
Vitamine C	36 mg
Le zinc	0, 11 mg

Comme le jabuticaba se détériore très rapidement, la meilleure façon de le conserver est de le conserver au réfrigérateur ou de faire de petits sacs de pulpe maison, qui doivent être conservés au congélateur jusqu'à environ 3 mois.

Recette de mousse de Jabuticaba

Ingrédients:

3 tasses de jabuticaba2 tasses d'eau2 tasses de lait de coco 1/2 tasse de fécule de maïs 2/3 tasse de sucre demerara, édulcorant brun ou xylitol

Préparation:

Placer les jabuticabas dans une casserole avec 2 tasses d'eau et prendre à cuire, en éteignant le feu lorsque les pelures de tous les fruits se cassent. Retirer du feu et tamiser ce jus et bien presser pour retirer les graines du jabuticaba, en tirant le meilleur parti de sa pulpe. Dans une casserole, ajouter ce jus de jabuticaba, le lait de coco, la fécule de maïs et le sucre, en mélangeant bien jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve et devienne homogène. Porter à feu moyen et remuer jusqu'à ce qu'il épaississe ou devienne la consistance souhaitée. Ensuite, transférez la mousse dans un récipient propre, attendez qu'elle refroidisse légèrement et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.