- 1. Protéger la santé cardiovasculaire
- 2. Renforcez le cerveau et la mémoire
- 3. Contrôlez votre glycémie
- 4. Aide à réduire le poids
- 5. Prévenir le cancer
- Information nutritionnelle de noisette
- Recettes simples aux noisettes
- 1. Lait de noisette
- 2. Beurre de noisette
- 3. Salade de poulet et noisettes
Les noisettes sont un type de fruit sec et à base d'huile qui a une peau lisse et une graine comestible à l'intérieur, étant une excellente source d'énergie en raison de sa teneur élevée en graisses, ainsi qu'en protéines. Pour cette raison, les noisettes doivent être consommées en petites quantités, pour éviter d'augmenter trop l'apport calorique.
Ce fruit peut être consommé cru, sous forme d'huile d'olive ou il peut être utilisé pour préparer du lait de noisette ou du beurre par exemple. Les noisettes ont plusieurs avantages pour la santé car elles sont riches en fibres, en fer, en phosphore, en acide folique, en calcium, en magnésium et en vitamines B, aidant à abaisser le cholestérol élevé, à prévenir l'anémie, à prendre soin de la santé des os et à promouvoir le métabolisme des foie.
Les avantages de la consommation de noisette peuvent être:
1. Protéger la santé cardiovasculaire
Parce qu'elles sont riches en bonnes graisses et fibres, les noisettes contribuent à abaisser le mauvais cholestérol et les triglycérides, ainsi qu'à augmenter le bon cholestérol, ce qui empêche l'apparition de complications et de maladies cardiovasculaires, telles que l'hypertension artérielle, l'athérosclérose ou la crise cardiaque. De plus, en raison de sa teneur en vitamine E, qui est un puissant antioxydant, la noisette réduit l'inflammation dans tout le corps, ce qui réduit encore plus le risque de maladie cardiaque.
Grâce à sa contribution en magnésium, acide folique et potassium, la noisette peut également aider à contrôler la pression artérielle, car elle maintient la santé des cas sanguins.
2. Renforcez le cerveau et la mémoire
Les noisettes sont riches en acide folique, en magnésium et en zinc, qui sont des micronutriments nécessaires et importants pour la transmission des influx nerveux. Ainsi, la consommation de ce fruit séché est un bon moyen d'augmenter ou de préserver la mémoire et la capacité d'apprentissage, étant un bon aliment pour les enfants d'âge scolaire ou pour les personnes âgées ayant des problèmes de mémoire, par exemple.
3. Contrôlez votre glycémie
En raison de sa teneur élevée en fibres et des nutriments qu'elle contient, tels que l'acide oléique et le magnésium, la noisette aide à réduire et à contrôler la quantité de sucre dans le sang, augmentant la sensibilité à l'insuline. Par conséquent, la noisette est un bon exemple de collation qui peut être consommée par les personnes atteintes de diabète pendant la collation.
4. Aide à réduire le poids
Les noisettes sont un type de fruits secs qui ont une bonne quantité de fibres, ce qui provoque une plus grande sensation de satiété, donc les consommer en petites quantités pendant une collation, par exemple, peut aider à perdre du poids, pour mieux contrôler la faim. Pour cela, il est recommandé de manger environ 30 g de noisettes.
5. Prévenir le cancer
Les noisettes contiennent une forte concentration d'antioxydants, de vitamines et de minéraux qui peuvent offrir certaines propriétés anti-cancéreuses. Ce fruit séché possède un antioxydant connu sous le nom de proanthocyanines, qui protège contre le stress oxydatif.
De plus, sa teneur en vitamine E et en manganèse, protège contre les dommages cellulaires qui pourraient causer le cancer à long terme.
Information nutritionnelle de noisette
Le tableau suivant présente les informations nutritionnelles pour 100 grammes de noisette:
| Quantité pour 100 grammes de noisettes | |
| Calories | 689 kcal |
| Graisse |
66, 3 g |
| Glucides | 6 g |
| Fibre | 6, 1 g |
| Vitamine E | 25 mg |
| Vitamine B3 | 5, 2 mg |
| Vitamine B6 | 0, 59 mg |
| Vitamine B1 | 0, 3 mg |
| Vitamine B2 | 0, 16 mg |
| Acide folique | 73 mcg |
| Le potassium | 730 mg |
| Calcium | 250 mg |
| Phosphore | 270 mg |
| Magnésium | 160 mg |
| Le fer | 3 mg |
| Le zinc | 2 mg |
Recettes simples aux noisettes
Voici quelques recettes simples à faire à la maison et à inclure des noisettes dans l'alimentation:
1. Lait de noisette
Ingrédients
- 1 tasse de noisettes; 2 cuillères (de dessert) de saveur vanille; 1 pincée de sel de mer (facultatif); 1 cuillère (de dessert) de cannelle, muscade ou poudre de cacao (facultatif); 3 tasses d'eau.
Méthode de préparation
Trempez les noisettes dans l'eau pendant au moins 8 heures. Ensuite, lavez les noisettes et battez le mélangeur avec les autres ingrédients pour la saveur. Filtrez le mélange et conservez-le dans un bocal ou une bouteille en verre.
2. Beurre de noisette
Ingrédients
- 2 tasses de noisettes; ¼ tasse d'huile végétale, comme le canola.
Méthode de préparation
Préchauffez le four à 180º puis placez les noisettes sur une plaque et faites cuire. Laisser griller 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à tomber des noisettes ou jusqu'à ce que les noisettes soient dorées.
Placer les noisettes sur un chiffon propre, fermer et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, retirez la peau des noisettes et laissez reposer encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Enfin, placez les noisettes dans un robot culinaire ou dans un mixeur, ajoutez l'huile et battez jusqu'à ce que le mélange ait une texture similaire au beurre d'arachide.
3. Salade de poulet et noisettes
Ingrédients
- 200 g de poulet grillé; 1 pomme moyenne coupée en fines tranches; 1/3 tasse de noisettes grillées; ½ tasse d'oignon; 1 laitue lavée et séparée en feuilles; tomates cerises; 2 cuillères à soupe d'eau; 4 cuillères à vinaigre balsamique (dessert); ½ cuillère à sel (dessert); 1 gousse d'ail; 1 pincée de paprika; ¼ tasse d'huile d'olive.
Méthode de préparation
Commencez par séparer les ingrédients de la vinaigrette. Pour ce faire, battez les noisettes, 2 cuillères à soupe d'oignon, l'eau, le sel, l'ail, le vinaigre balsamique et le paprika dans un robot culinaire ou un mélangeur. Entre-temps, ajoutez progressivement un filet d'huile d'olive. La sauce est prête.
Dans un grand récipient, placez les feuilles de laitue, le reste de l'oignon et ½ tasse de sauce. Remuer puis ajouter les tomates cerises coupées en deux et déposer les tranches de pomme en arrosant avec le reste de la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des noisettes concassées sur le dessus.
