- Aliments à base de protéines animales
- Aliments contenant des protéines végétales
- Comment consommer correctement les protéines végétales
- Comment manger un régime riche en protéines (riche en protéines)
- Aliments riches en protéines et faibles en gras
Les aliments les plus riches en protéines sont ceux d'origine animale, comme la viande, le poisson, les œufs, le lait, le fromage et le yogourt. En effet, en plus de contenir de grandes quantités de ce nutriment, les protéines de ces aliments ont une valeur biologique élevée, c'est-à-dire qu'elles sont de meilleure qualité, utilisées par le corps plus facilement.
Cependant, il existe également des aliments d'origine végétale qui contiennent des protéines, telles que les légumineuses, qui comprennent les pois, le soja et les céréales, qui contiennent de bonnes quantités de protéines et peuvent donc être utilisées dans une alimentation équilibrée pour maintenir la bon fonctionnement de l'organisme. Ces aliments sont également une base importante pour les aliments végétariens et végétaliens.
Les protéines sont essentielles au fonctionnement de l'organisme, car elles sont liées au processus de croissance, de réparation et d'entretien des muscles, des tissus et des organes, en plus de la production d'hormones.
Aliments à base de protéines animales
Le tableau suivant montre la quantité de protéines pour 100 grammes de nourriture:
| La nourriture | Protéines animales pour 100 g | Calories (énergie dans 100g) |
| Viande de poulet | 32, 8 g | 148 kcal |
| Boeuf | 26, 4 g | 163 kcal |
| Porc (filet mignon) | 22, 2 g | 131 kcal |
| Viande de canard | 19, 3 g | 133 kcal |
| Viande de caille | 22, 1 g | 119 kcal |
| Viande de lapin | 20, 3 g | 117 kcal |
| Fromage en général | 26 g | 316 kcal |
| Saumon sans peau, frais et cru | 19, 3 g | 170 kcal |
| Thon frais | 25, 7 g | 118 kcal |
| Morue salée crue | 29 g | 136 kcal |
| Poissons en général | 19, 2 g | 109 kcal |
| Oeuf | 13 g | 149 kcal |
| Yaourt | 4, 1 g | 54 kcal |
| Le lait | 3, 3 g | 47 calories |
| Kéfir | 5, 5 g | 44 calories |
| Cameroun | 17, 6 g | 77 kcal |
| Crabe cuit | 18, 5 g | 83 kcal |
| Moule | 24 g | 172 kcal |
| Jambon | 25 g | 215 kcal |
La consommation de protéines après une activité physique est importante pour prévenir les blessures et favoriser la récupération et la croissance musculaire.
Aliments contenant des protéines végétales
Les aliments riches en protéines végétales sont particulièrement importants dans les régimes végétariens, fournissant des quantités adéquates d'acides aminés pour maintenir la formation des muscles, des cellules et des hormones dans le corps. Voir le tableau ci-dessous pour les principaux aliments d'origine végétale riches en protéines;
| La nourriture | Protéines végétales pour 100 g | Calories (énergie dans 100g) |
| Soja | 12, 5 g | 140 kcal |
| Quinoa | 12, 0 g | 335 kcal |
| Sarrasin | 11, 0 g | 366 kcal |
| Graines de millet | 11, 8 g | 360 kcal |
| Lentilles | 9, 1 g | 108 kcal |
| Tofu | 8, 5 g | 76 kcal |
| Haricots | 6, 6 g | 91 kcal |
| Pois | 6, 2 g | 63 kcal |
| Riz cuit | 2, 5 g | 127 kcal |
| Graines de lin | 14, 1 g | 495 kcal |
| Graines de sésame | 21, 2 g | 584 kcal |
| Pois chiches | 21, 2 g | 355 kcal |
| Arachide | 25, 4 g | 589 kcal |
| Noix | 16, 7 g | 699 kcal |
| Noisette | 14 g | 689 kcal |
| Amandes | 21, 6 g | 643 kcal |
| Châtaigne de Pará | 14, 5 g | 643 kcal |
Comment consommer correctement les protéines végétales
Dans le cas des végétariens et des végétaliens, le moyen idéal de fournir au corps des protéines de haute qualité est de combiner certains aliments complémentaires, tels que:
- Riz et haricots de toute nature; Pois et graines de maïs; Lentilles et sarrasin; Quinoa et maïs; Riz brun et haricots rouges.
La combinaison de ces aliments et la variété de l'alimentation sont importantes pour maintenir la croissance et le bon fonctionnement de l'organisme chez les personnes qui ne mangent pas de protéines animales. Dans le cas des ovolactovégétariens, les protéines des œufs, du lait et de ses dérivés peuvent également être incluses dans l'alimentation.
Regardez la vidéo pour plus d'informations sur les aliments riches en protéines:
Comment manger un régime riche en protéines (riche en protéines)
Dans le régime riche en protéines, entre 1, 1 et 1, 5 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel par jour doivent être consommés. La quantité à consommer doit être calculée par un nutritionniste, car elle varie d'une personne à l'autre et dépend de l'âge, du sexe, de l'activité physique et de la présence ou non d'une maladie associée.
Ce régime est une bonne stratégie pour réduire le poids et favoriser l'augmentation de la masse musculaire, surtout lorsqu'il est accompagné d'exercices favorisant l'hypertrophie musculaire. Voici comment suivre un régime protéiné.
Aliments riches en protéines et faibles en gras
Les aliments riches en protéines et pauvres en matières grasses sont tous les aliments d'origine végétale mentionnés dans le tableau précédent, à l'exception des fruits secs, en plus des viandes faibles en matières grasses, comme la poitrine de poulet ou la poitrine de dinde sans peau, blanche à partir de œuf et poisson faible en gras, comme le merlu par exemple.
