En général, les boissons à base de plantes dans l'eau bouillante sont appelées thés, mais en fait il y a une différence entre elles: les thés sont des boissons faites uniquement à partir de la plante Camellia sinensis , Ainsi, toutes les boissons à base d'autres plantes, telles que la camomille, la mélisse, le pissenlit et la menthe sont appelées infusions, et toutes celles préparées avec la tige et les racines sont appelées décoctions. Vérifiez les différences entre la méthode de préparation pour chacune de ces options.
Principales différences et comment le faire
1. Thé
Les thés sont toujours préparés avec Camellia sinensis qui donne naissance aux thés verts, noirs, jaunes, bleus ou oolongs, au thé blanc et au thé dit noir, également appelé thé rouge ou pu-erh.
- Comment faire: Il suffit d'ajouter les feuilles de thé vert dans une tasse d'eau bouillante et de laisser reposer 3, 5 ou 10 minutes. Couvrez ensuite le récipient et laissez-le chauffer, filtrer et le prendre au chaud.
2. Infusion
L'infusion est la préparation du thé dans lequel les herbes restent dans la tasse et l'eau bouillante est versée sur les herbes, permettant au mélange de reposer pendant 5 à 15 minutes, de préférence couvert pour étouffer la vapeur. Les herbes peuvent également être jetées dans le pot avec de l'eau chaude, mais déjà avec le feu éteint. Cette technique préserve l'huile essentielle des plantes et est généralement appliquée pour préparer des thés à partir de feuilles, de fleurs et de fruits moulus. L'infusion est utilisée pour préparer des boissons à partir de feuilles, de fleurs et de fruits, et peut être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 24 heures.
- Comment le faire: faites bouillir l'eau et, dès que les premières bulles se forment, éteignez le feu. Versez l'eau bouillante sur les plantes séchées ou fraîches, à raison de 1 cuillère à soupe de plante sèche ou 2 cuillères à soupe de plante fraîche pour chaque tasse de thé d'eau. Couvrir et laisser reposer 5 à 15 minutes. Filtrez et buvez. Le temps de dilution et de préparation peut changer selon le fabricant.
3. Décoction
En décoction, cela se fait lorsque les parties de la plante sont bouillies avec de l'eau, pendant 10 à 15 minutes. Il est indiqué pour préparer des boissons à partir des tiges, des racines ou des écorces des plantes, telles que la cannelle et le gingembre.
- Comment faire: Ajoutez simplement 2 tasses d'eau, 1 bâton de cannelle et 1 cm de gingembre dans une casserole et faites bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau soit plus foncée et aromatique. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez-la chauffer.
Les soi-disant mélanges sont des mélanges de thés avec des fruits, des épices ou des fleurs, utilisés pour ajouter de la saveur et de l'arôme à la boisson. Ces mélanges sont d'excellentes options pour ceux qui ne sont pas habitués au goût des thés purs, en plus d'apporter encore plus de nutriments et d'antioxydants en ajoutant des fruits et des épices.
Différence entre les thés Camellia sinensis
Les feuilles de la plante Camellia sinensis donnent naissance à des thés verts, noirs, jaunes, oolongs, blancs et pu-erh. La différence entre eux réside dans la façon dont les feuilles sont traitées et le moment où elles sont récoltées.
Le thé blanc ne contient pas de caféine et est le moins transformé et oxydé de tous, ayant plus de polyphénols et de catéchines, des substances antioxydantes. Le thé noir est le plus oxydé, ayant une teneur en caféine plus élevée et moins de nutriments. Découvrez comment utiliser le thé vert pour perdre du poids.
