Les aliments riches en vitamine A sont principalement le foie, le jaune d'oeuf et les huiles de poisson. Les légumes tels que les carottes, les épinards, la mangue et la papaye sont également de bonnes sources de cette vitamine car ils contiennent des caroténoïdes, une substance qui dans le corps sera transformée en vitamine A.
La vitamine A a des fonctions telles que le maintien de la santé de la vision, de la peau et des cheveux, le renforcement du système immunitaire et le bon fonctionnement des organes reproducteurs. Parce que c'est un antioxydant, il est également important pour prévenir le vieillissement prématuré, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
Liste des aliments riches en vitamine A
Le tableau ci-dessous montre la quantité de vitamine A présente dans 100 g de nourriture:
| Aliments riches en vitamine A animale | Vitamine A (mcg) |
| Huile de foie de morue | 30000 |
| Foie de vache grillé | 14200 |
| Foie de poulet grillé | 4900 |
| Fromage blanc | 653 |
| Beurre au sel | 565 |
| Fruits de mer à la vapeur | 171 |
| Œuf à la coque | 170 |
| Huîtres cuites | 146 |
| Lait de vache entier | 56 |
| Yaourt naturel demi-écrémé | 30 |
| Aliments riches en vitamine A d'origine végétale | Vitamine A (mcg) |
| Carotte crue | 2813 |
| Patates douces cuites | 2183 |
| Carotte cuite | 1711 |
| Épinards cuits | 778 |
| Épinards crus | 550 |
| Mangue | 389 |
| Poivre cuit | 383 |
| Blettes cuites | 313 |
| Chili cru | 217 |
| Tailler | 199 |
| Brocoli cuit | 189 |
| Melon | 167 |
| Papaye | 135 |
| Tomate | 85 |
| Avocat | 66 |
| Betteraves cuites | 20 |
La vitamine A peut également être trouvée dans des suppléments tels que l'huile de foie de poisson, qui peut être utilisée en cas de carence en vitamine A, selon des conseils médicaux ou nutritionnistes. Les symptômes du manque de vitamine A peuvent se manifester par des lésions cutanées, des infections fréquentes et la cécité nocturne, ce qui est la difficulté d'adapter la vision dans les endroits à faible luminosité. Habituellement, les dommages causés par le manque de vitamine A sont réversibles et des suppléments vitaminiques doivent être pris pour combler la carence, selon un avis médical.
Dose journalière recommandée de vitamine A
Les besoins en vitamine A varient selon le stade de la vie:
- Bébés de 0 à 6 mois: 400 mcg / jourBébés de 6 à 12 mois: 500 mcg / jourEnfants de 1 à 3 ans: 300 mcg / jourEnfants de 4 à 8 ans: 400 mcg / jourGarçons de 9 à 13 ans: 600 mcg / diaFilles de 9 à 13 ans: 600 mcg / jour Hommes à partir de 14 ans: 900 mcg / jour Femmes à partir de 14 ans: 700 mcg / jourPregnants: 750 à 770 mcg / jourPetits nourrissons: 1200 à 1300 mcg / jour
Ces valeurs sont la quantité minimale de vitamine A qui doit être prise quotidiennement pour maintenir le bon fonctionnement de l'organisme.
Une alimentation diversifiée est suffisante pour atteindre la dose quotidienne recommandée de vitamine A, il faut donc faire attention lors de l'utilisation de suppléments vitaminiques sans conseils médicaux ou nutritionnistes, car un excès de vitamine A cause également des dommages à la santé. Certains des symptômes liés à l'excès de cette vitamine sont les maux de tête, la fatigue, la vision trouble, la somnolence, les nausées, la perte d'appétit, les démangeaisons et la desquamation de la peau et la perte de cheveux.
