Les aliments riches en sérine sont principalement des œufs et des poissons, par exemple, car ils sont riches en protéines, mais c'est un acide aminé non essentiel, qui est synthétisé par le corps s'il n'y a pas d'apport.
Malgré cela, certaines personnes sont incapables de produire cet acide aminé et ont donc une maladie métabolique rare appelée carence en sérine. Le traitement de la maladie se fait avec une supplémentation en sérine et parfois aussi avec un autre acide aminé appelé glycine, qui est prescrit par le médecin. Si cette maladie n'est pas traitée, elle peut provoquer des symptômes tels qu'un retard de développement physique, des convulsions et des cataractes.
À quoi sert Serina?
La sérine sert à augmenter les défenses de l'organisme, à aider au bon fonctionnement du système nerveux, à participer à la transformation des graisses et à la croissance musculaire. Il est également important pour la formation d'autres acides aminés, tels que la glycine d'acide aminé, d'en savoir plus sur cet acide aminé voir: Aliments riches en glycine.
Liste des aliments riches en Serina
Les principaux aliments riches en sérine sont le lait, le fromage, le yaourt, la viande, le poisson et les œufs. En plus de ces aliments, d'autres aliments contenant également de la sérine peuvent être:
- Noisette, noix de cajou, noix du Brésil, pacanes, amandes, arachides; haricots, maïs; orge, seigle; betteraves, aubergines, pommes de terre, champignons, citrouille, oignon rouge, ail.
Le souci de manger des aliments riches en sérine n'est pas élevé car cet acide aminé est produit par le corps, et normalement, même s'il n'y a pas d'apport d'aliments riches en sérine, le corps le produit pour répondre aux besoins du corps, le cas échéant.
