- Aliments riches en potassium
- Comment diminuer le potassium dans les aliments
- Quantité quotidienne recommandée de potassium
Les aliments riches en potassium sont particulièrement importants pour prévenir la faiblesse musculaire et les crampes lors d'un exercice physique intense. De plus, manger des aliments riches en potassium est un moyen de compléter le traitement de l'hypertension car il aide à réguler la pression artérielle, augmentant l'excrétion urinaire de sodium.
Le potassium se trouve principalement dans les aliments végétaux tels que les fruits et légumes et la quantité adéquate de potassium pour les adultes est de 4700 mg par jour, ce qui est facilement atteint par la nourriture.
Aliments riches en potassium
Le tableau suivant indique les aliments qui contiennent le plus de potassium:
| La nourriture | Quantité de potassium (100 g) | La nourriture | Quantité de potassium (100 g) |
| Pistache | 109 mg | Châtaigne de Pará | 600 mg |
| Feuilles de betteraves cuites | 908 mg | Lait écrémé | 166 mg |
| Tailler | 745 mg | Sardine | 397 mg |
| Fruits de mer à la vapeur | 628 mg | Lait entier | 152 mg |
| Avocat | 602 mg | Lentille | 365 mg |
| Yaourt écrémé | 234 mg | Haricots noirs | 355 mg |
| Amandes | 687 mg | Papaye | 258 mg |
| Jus de tomate | 220 mg | Pois | 355 mg |
| Pommes de terre rôties avec pelure | 418 mg | Noix de cajou | 530 mg |
| Jus d'orange | 195 mg | Jus de raisin | 132 mg |
| Blettes cuites | 114 mg | Boeuf cuit | 323 mg |
| Banane | 396 mg | Purée de pommes de terre | 303 mg |
| Graine de citrouille | 802 mg | Levure de bière | 1888 mg |
| Sauce tomate en étain | 370 mg | Noix | 502 mg |
| Arachide | 630 mg | Noisette | 442 mg |
| Poisson cuit | 380-450 mg | Viande de poulet | 263 mg |
| Foie de vache cuit | 364 mg | Viande de dinde | 262 mg |
|
Artichaut |
354 mg | Agneau | 298 mg |
| Raisin | 758 mg | Raisins | 185 mg |
| Betterave | 305 mg | Fraise | 168 mg |
| Citrouille | 205 mg | Kiwi | 332 mg |
| Choux de Bruxelles | 320 mg | Carotte crue | 323 mg |
| Graines de tournesol | 320 mg | Céleri | 284 mg |
| Poire | 125 mg | Abricot | 296 mg |
| Tomate | 223 mg | Pêche | 194 mg |
| Pastèque | 116 mg | Tofu | 121 mg |
| Germe de blé | 958 mg | Noix de coco | 334 mg |
| Fromage blanc | 384 mg | Mûres | 196 mg |
| Flocons d'avoine | 56 mg | Foie de poulet cuit | 140 mg |
Comment diminuer le potassium dans les aliments
Pour diminuer le potassium dans les aliments, les étapes suivantes doivent être suivies:
- Peler et couper les aliments en fines tranches, puis rincer; Placer les aliments dans une casserole presque pleine d'eau et laisser tremper pendant 2 heures; Égoutter, rincer et égoutter à nouveau les aliments (cette procédure peut être répétée 2 à 3 fois); Remplissez la casserole d'eau et laissez cuire les aliments.Une fois cuits, égouttez les aliments et jetez l'eau.
Cette méthode est également recommandée pour les personnes qui ont des problèmes rénaux et qui sont sous hémodialyse ou dialyse péritonéale, car dans ces situations, le potassium est normalement élevé dans le sang. De cette façon, ces personnes peuvent consommer ces aliments riches en potassium, mais en évitant leurs concentrations excessives et élevées dans le sang.
Si vous ne souhaitez pas cuire les aliments, vous pouvez en préparer une plus grande quantité et les conserver au réfrigérateur-congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Découvrez un exemple de menu d'un régime pauvre en potassium.
Quantité quotidienne recommandée de potassium
La quantité de potassium qui doit être prise en une journée varie selon l'âge, comme le montre le tableau suivant:
| Quantité de potassium par jour | |
| Nouveau-nés et enfants | |
| 0 à 6 mois | 0, 4 g |
| 7 à 12 mois | 0, 7 g |
| 1 à 3 ans | 3, 0 g |
| 4 à 8 ans | 3, 8 g |
| Hommes et femmes | |
| 9 à 13 ans | 4, 5 g |
| > 14 ans | 4, 7 g |
Le manque de potassium appelé techniquement hypokaliémie peut entraîner une perte d'appétit, des crampes, une paralysie musculaire ou une confusion. Cette situation peut se produire en cas de vomissements, de diarrhée, lorsque des diurétiques sont utilisés ou avec la prise régulière de certains médicaments pour l'hypertension artérielle. Bien que moins courant, il peut également survenir chez les athlètes qui transpirent beaucoup.
L'excès de potassium est également rare, mais il peut se produire principalement lors de l'utilisation de certains médicaments pour l'hypertension, ce qui peut provoquer des arythmies.
En savoir plus sur l'excès et la carence en potassium dans votre sang.
