Aliments riches en oxalate

Certains aliments riches en oxalates d'origine végétale sont par exemple les épinards, les betteraves, le gombo ou le cacao en poudre.

Les oxalates sont des substances présentes dans certains aliments qui facilitent la formation de calculs rénaux. Par conséquent, il est important d'éviter les aliments riches en oxalates pour prévenir l'apparition de calculs rénaux, ce qui provoque des symptômes tels que des maux de dos sévères et des douleurs en urinant, par exemple.

Aliments riches en oxalate

Autres aliments riches en oxalate

Tableau des aliments riches en oxalate

La nourriture	Quantité d'oxalates dans 100 g de nourriture
Épinards cuits	750 mg
Betterave	675 mg
Poudre de cacao	623 mg
Poivre	419 mg
Pâtes à la sauce tomate	269 mg
Biscuits au soja	207 mg
Noix	202 mg
Arachides grillées	187 mg
Gombo	146 mg
Chocolat	117 mg
Persil	100 mg

L'acide oxalique ou oxalate, en plus de faciliter la formation de calculs rénaux, nuit également à l'absorption de nombreux nutriments par l'organisme. Par conséquent, les aliments mentionnés dans le tableau ne doivent pas être consommés en grande quantité.

Comment diminuer les oxalates de régime

Pour réduire la quantité d'oxalate sans exclure ces aliments du régime alimentaire, il est important de les consommer uniquement après les avoir ébouillanté avec de l'eau bouillante et distribué la première eau de cuisson, ce qui est très important à faire en particulier avec les épinards car ils sont très riches en oxalates.

En effet, il ne faut pas exclure complètement tous les légumes riches en oxalate de l'alimentation, car ils sont également riches en fer et en d'autres nutriments importants pour une alimentation équilibrée.

Un régime de calculs rénaux, par exemple, devrait avoir un faible apport quotidien d'oxalates, qui ne devrait pas dépasser 40 à 50 mg / jour, ce qui correspond à ne pas manger plus d'une cuillère à soupe de betterave par jour, par exemple.