La niacine, également connue sous le nom de vitamine B3, est présente dans des aliments tels que la viande, le poulet, le poisson, les arachides, les légumes verts et l'extrait de tomate, et est également ajoutée dans des produits tels que la farine de blé et la farine de maïs.
Cette vitamine agit dans l'organisme en exécutant des fonctions telles que l'amélioration de la circulation sanguine, le soulagement des migraines et l'amélioration du contrôle du diabète, et elle peut également être utilisée sous forme de suppléments pour aider à contrôler l'hypercholestérolémie. Voir plus de fonctions ici.
Quantité de niacine dans les aliments
Le tableau suivant montre la quantité de niacine contenue dans chaque 100 g de nourriture.
| Nourriture (100 g) | Quantité de niacine | Énergie |
| Foie grillé | 11, 92 mg | 225 kcal |
| Arachide | 10, 18 mg | 544 kcal |
| Poulet cuit | 7, 6 mg | 163 kcal |
| Thon en conserve | 3, 17 mg | 166 kcal |
| Graine de sésame | 5, 92 mg | 584 kcal |
| Saumon cuit | 5, 35 mg | 229 kcal |
|
Extrait de tomate |
2, 42 mg | 61 kcal |
De plus, il est également important d'augmenter la consommation de tryptophane, un acide aminé qui augmente l'activité de la niacine dans le corps et qui est présent dans le fromage, les œufs et les arachides, par exemple. Voir la liste complète des aliments riches en tryptophane.
Le manque de cette vitamine peut causer des problèmes comme la pellagre, une maladie de la peau qui peut provoquer une irritation, une diarrhée et une démence, alors regardez les symptômes du manque de niacine.
