L'histidine est un acide aminé essentiel qui donne naissance à l'histamine, une substance qui régule les réponses inflammatoires de l'organisme. Lorsque l'histidine est utilisée pour traiter les allergies, elle doit être prise comme supplément en portions pouvant varier entre 100 et 150 mg par jour et prescrites par le médecin.
Lorsque le poisson n'est pas correctement conservé, l'histidine est transformée en histamine par des bactéries, ce qui entraîne des quantités élevées d'histamine, ce qui peut provoquer un empoisonnement chez l'homme.
Liste des aliments riches en histidine
Les principaux aliments riches en histidine sont des aliments riches en protéines tels que les œufs, le lait et les produits laitiers, le poisson et la viande, mais il existe d'autres aliments qui contiennent également cet acide aminé tels que:
- blé entier, orge, seigle; noix, noix du Brésil, noix de cajou; cacao; pois, haricots; carottes, betteraves, aubergines, navets, manioc, pommes de terre.
Comme l'histidine est un acide aminé que le corps ne peut pas produire, il est nécessaire d'ingérer cet acide aminé par la nourriture.
Fonction histidine dans le corps
Les principales fonctions dans le corps de l'histidine sont de diminuer l'acidité dans l'estomac, d'améliorer les nausées et la sensation de brûlure, en particulier pour les femmes enceintes. De plus, l' histidine est utilisée pour lutter contre les maladies circulatoires, notamment dans le système cardiovasculaire car elle est un excellent vasodilatateur.
