La glycine est un acide aminé présent dans des aliments tels que les œufs, le poisson, la viande, le lait, le fromage et les yaourts, par exemple.
En plus d'être présente dans les aliments riches en protéines, la glycine est également largement utilisée comme complément alimentaire, vendu sous le nom de glycinate ferrique, et dans ce cas sa fonction est de lutter contre l'anémie car elle contribue à améliorer l'absorption du fer par l'alimentation.
Le supplément de glycine, connu sous le nom de glycinate de magnésium, est indiqué en cas de fatigue physique et mentale car il améliore l'absorption du magnésium, un minéral très important pour la contraction musculaire et la transmission des influx nerveux.
Liste des aliments riches en glycine
Le principal aliment riche en glycine est la gélatine conventionnelle de Royal, par exemple, car son composant principal est le collagène, une protéine contenant une grande quantité de cet acide aminé. D'autres aliments qui contiennent également de la glycine sont:
- Citrouille, patate douce, pomme de terre anglaise, carotte, betterave, aubergine, manioc, champignons; pois verts, haricots; orge, seigle; lait et dérivés; noisette, noix, noix de cajou, noix du Brésil, amandes, arachides.
La glycine est un acide aminé non essentiel, ce qui signifie que le corps est capable de produire cet acide aminé quand il en a besoin.
