Les aliments riches en vitamine E sont principalement ceux d'origine végétale riches en matières grasses comme les graines de tournesol, les noisettes et les châtaignes, mais certains aliments d'origine animale comme le saumon, la morue et les œufs durs sont également riches en cette vitamine.
La vitamine E est importante pour le corps car c'est un puissant antioxydant, plus fort que la vitamine C, ayant des fonctions telles que la prévention des maladies cardiovasculaires, l'amélioration de la peau et le renforcement du système immunitaire.
Quantité de vitamine E dans les aliments
Le tableau suivant montre la quantité de vitamine E présente dans 100 g des sources alimentaires de cette vitamine:
| 100 g de nourriture | Vitamine E |
| Graines de tournesol | 35 mg |
| Amandes | 26 mg |
| Noisette | 15 mg |
| Noix | 9, 3 mg |
| Arachide | 8, 3 mg |
| Noix du Brésil | 5, 7 mg |
| Olive | 3, 8 mg |
| Œuf à la coque | 2, 3 mg |
| Avocat | 2, 1 mg |
| Kiwi | 1, 5 mg |
| Saumon | 1, 1 mg |
La vitamine E se trouve principalement dans les aliments riches en matières grasses, car il s'agit d'une vitamine liposoluble, qui a besoin de graisses pour être bien absorbée dans l'intestin. Ainsi, les personnes qui utilisent des médicaments pour éliminer plus de graisse dans l'intestin doivent être conscientes de la quantité de vitamine E dans le corps, car l'un des effets secondaires du médicament peut être le manque de vitamine E. Voir les symptômes du manque de vitamine E.
À quoi sert la vitamine E
La vitamine E est riche en tocophérol, un puissant antioxydant qui sert principalement à protéger les cellules de l'organisme contre les maladies et les modifications de l'ADN qui peuvent entraîner des problèmes tels que le vieillissement prématuré et le cancer. De plus, il aide à réguler le taux de cholestérol sanguin, prévenant ainsi les complications telles que l'athérosclérose et la crise cardiaque.
En ce qui concerne la beauté et la longévité, la vitamine E est importante pour maintenir la santé de la peau, augmenter son élasticité et prévenir les rides, et améliore la circulation sanguine dans le cuir chevelu. Cette vitamine renforce également le système immunitaire et améliore la production d'hormones, favorisant la fertilité.
Menu riche en vitamine E
Le tableau suivant montre un exemple de menu de 3 jours pour avoir une alimentation riche en vitamine E, qui prévient les maladies et améliore la santé de la peau et des cheveux:
| Repas | Jour 1 | 2e jour | 3e jour |
| Petit déjeuner | 1 yaourt nature + 2 œufs durs à la crème de ricotta | smoothie avocat à l'avoine | café non sucré + omelette au fromage |
| Collation du matin | 2 kiwis | 1 poire + 3 noix du Brésil | 3 col de soupe d'avocat en purée avec 1/2 col de soupe au miel |
| Déjeuner / dîner | morue au four avec pommes de terre gratinées et salade | filet de saumon grillé avec riz brun + légumes vapeur | viande cuite avec purée de citrouille + salade braisée |
| Collation de l'après-midi | 3 toasts au guacamole et café | café + crêpe fourré au fromage | 1 yaourt nature + 15 cacahuètes |
Dans une alimentation équilibrée riche en légumes, œufs, viandes et oléagineux comme les noix et les arachides, il est possible d'obtenir naturellement la quantité nécessaire de vitamine E recommandée par jour, il est important de se rappeler que la supplémentation de cette vitamine doit être prescrite par le médecin ou le nutritionniste.
