- Avantages du kéfir
- Comment utiliser le kéfir pour perdre du poids
- Où acheter du kéfir
- Comment faire du kéfir de lait
- Comment faire du kéfir d'eau
- Comment cultiver et prendre soin du kéfir
- Contre-indications et effets secondaires
Le kéfir est une boisson qui améliore la flore intestinale, aide à l'immunité et améliore le transit intestinal, car elle est constituée de bactéries et de levures probiotiques, c'est-à-dire qu'elles favorisent la santé générale de l'organisme.
La bactérie du kéfir peut être cultivée en toute sécurité à la maison, et la production de la boisson est facile et ressemble à la production de yaourt naturel. Il existe deux types de kéfir, le lait et l'eau, qui contiennent les mêmes bactéries et levures, mais adaptés à des environnements différents. De plus, ces deux types de kéfir peuvent être différenciés en fonction des enzymes présentes dans leur composition.
Avantages du kéfir
En tant qu'aliment probiotique, les principaux avantages du kéfir sont:
- Réduisez la constipation, car les bonnes bactéries améliorent la digestion et augmentent le transit intestinal; Lutte contre l'inflammation intestinale, car une flore saine est le principal facteur de prévention des maladies; Facilite la digestion; Perte de poids, car elle est riche en protéines et a moins de calories; Lutte contre l'ostéoporose, car elle est riche en calcium; Prévenir et combattre la gastrite, en particulier la gastrite causée par la bactérie H. pylori; Renforcez le système immunitaire, car il maintient une flore intestinale saine, ce qui empêche l'infection par des micro-organismes à travers l'intestin.
De plus, le kéfir équilibre la flore intestinale et améliore l'absorption des nutriments, ce qui le rend idéal pour ceux qui ont subi des traitements antibiotiques et doivent réguler le transit intestinal. Voyez ce que sont les probiotiques et à quoi ils servent.
Comment utiliser le kéfir pour perdre du poids
Le kéfir est un aliment faible en calories car 100 g ne contiennent que 37 calories, ce qui en fait une bonne option pour les régimes amaigrissants. Il peut être utilisé pour remplacer le lait ou le yogourt, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui ont un intestin piégé.
Il peut être consommé 1 fois par jour, pour le petit déjeuner ou le goûter par exemple. Pour rendre le goût plus agréable, vous pouvez le sucrer avec un peu de miel ou ajouter des fruits comme la banane ou la fraise, sous forme de vitamine.
Le kéfir aide à desserrer l'intestin et donc lors d'une évacuation plus régulière, il est possible de remarquer que le ventre est moins gonflé la première semaine, car il améliore la digestion et combat la constipation, mais pour que la perte de poids soit durable, il devrait- si vous suivez un régime pour perdre du poids et faire de l'exercice régulièrement. Voir plus de recettes pour mettre fin à la constipation.
Où acheter du kéfir
Il est possible d'acheter des grains de kéfir sur des sites Web et du lait de kéfir peut être trouvé dans les supermarchés ou les magasins d'aliments naturels, mais les dons entre amis ou sur des sites Web sont très courants car les grains sont cultivés dans un environnement liquide, multiplier, et une partie doit être enlevée pour éviter une croissance excessive, donc celui qui l'a à la maison l'offre généralement à la famille et aux amis.
Les grains de kéfir sont également appelés champignons tibétains, plantes de yogourt, champignons de yogourt, champignons de yogourt et lotus des neiges. Ils sont originaires du Caucase et sont constitués de différents micro-organismes qui sont bons pour réguler l'intestin.
Comment faire du kéfir de lait
La préparation du kéfir est très simple, similaire à la production artisanale de yaourt naturel. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait, vache, chèvre, mouton ou lait végétal, noix de coco, riz ou amande.
Ingrédients
- 100 g de kéfir de lait 1 litre de lait
Méthode de préparation
Placer les grains de kéfir, le lait frais, pasteurisé ou non, écrémé, semi-écrémé ou entier dans un récipient en verre. Le contenu est laissé à température ambiante pendant environ 24 heures. Le lait fermenté est filtré pour séparer et récupérer les grains ajoutés à du lait plus frais, en répétant le processus.
Le kéfir fermenté liquide qui est filtré peut être consommé immédiatement ou conservé au réfrigérateur pour une consommation ultérieure.
Comment faire du kéfir d'eau
Le kéfir d'eau est fabriqué à partir d'eau de coco ou d'eau minérale pour ajouter de la cassonade ou de la cassonade.
Ingrédients
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Méthode de préparation
Dans un bocal en verre, déposer l'eau et la cassonade et bien diluer. Ajouter les grains de kéfir et couvrir la bouche du pot avec une serviette en papier, une gaze ou une couche, en fixant avec une bande élastique pour être en sécurité. Laisser dans un endroit sombre, à température ambiante, fermenter pendant 24 à 72 heures. Plus vous fermentez, moins la boisson finale sera sucrée. Après la fermentation, filtrer les grains pour les utiliser pour la prochaine fermentation.
Déguster le kéfir d'eau
Après la fermentation, le kéfir d'eau peut être mélangé avec des jus de fruits, des thés, du gingembre et des fruits secs ou frais ou secs au goût. La fermentation rend la boisson légèrement gazéifiée, ce qui permet de la déguster pour créer une boisson gazeuse maison.
Le kéfir d'eau dure 3 jours 1 semaine au réfrigérateur et peut être consommé pour des collations ou en accompagnement d'un déjeuner ou d'un dîner. Une autre option de boisson fermentée pour accompagner les repas et améliorer la santé est le kombucha. En savoir plus sur ses bienfaits du kombucha et comment le faire.
Comment cultiver et prendre soin du kéfir
Pour garder le kéfir toujours sain et productif, vous devez toujours le stocker dans un récipient avec du lait ou de l'eau sucrée après chaque fermentation, en vous souvenant de ne pas utiliser d'ustensiles en métal et en couvrant toujours le récipient avec de la gaze ou un chiffon propre ou serviettes en papier, de sorte qu'il n'a pas de contact avec les mouches ou les fourmis. Les jours plus chauds ou pour retarder le processus de fermentation, vous pouvez conserver le kéfir au réfrigérateur, mais si vous souhaitez passer plus de jours sans utiliser le kéfir pour la fermentation, les haricots doivent être conservés dans un récipient avec un couvercle et congelés.
Progressivement, le kéfir croît avec les fermentations et crée un liquide plus épais ou gluant, ce qui oblige à laver les grains dans l'eau au moins une fois par semaine. Il est possible de stocker une partie des grains dans le congélateur pour avoir toujours une réserve, et le surplus restant peut être donné pour que d'autres personnes produisent leur kéfir à la maison, en se rappelant que les grains du kéfir de lait doivent être séparés des grains de kéfir d'eau.
Les grains de kéfir qui sont verts, jaunâtres ou bruns ne doivent pas être utilisés, car cela indique qu'ils ne sont plus capables de consommer.
Contre-indications et effets secondaires
Le kéfir est contre-indiqué en cas de cancer du système gastro-intestinal, il ne doit pas être consommé 2 heures avant et après la prise de médicaments contenant du bisphosphate, des fluorures ou des tétracyclines, juste pour éviter d'interférer avec l'absorption du médicament. La fermentation du kéfir conduit à une petite production d'alcool et peut donc être nocive pour les personnes atteintes d'une maladie du foie.
Une consommation excessive de kéfir peut également causer des problèmes tels que des douleurs abdominales et de la diarrhée, il n'est donc pas recommandé de consommer plus d'une tasse de kéfir par jour.
