- Aliments autorisés dans le régime pâteux
- Aliments interdits dans le régime pâteux
- Menu de régime pâteux
- Recette de pouding au pain
- Crème de légumes et poulet
- Smoothie aux bananes
Le régime pâteux a une consistance molle et, par conséquent, il est indiqué, principalement, après les chirurgies du système digestif, telles que la gastroplastie ou la chirurgie bariatrique, par exemple. De plus, ce régime facilite tout le processus de digestion car il réduit l'effort de l'intestin pour digérer les aliments.
En plus des cas de chirurgie, ce régime est également utilisé chez les patients ayant des difficultés à mâcher ou à avaler des aliments en raison d'une inflammation ou de plaies dans la bouche, de l'utilisation de prothèses dentaires, d'un retard mental sévère ou en cas de maladies telles que la sclérose latérale amyotrophique (SLA) par exemple.
Aliments autorisés dans le régime pâteux
Les aliments autorisés dans le régime pâteux sont les céréales non décortiquées, les fruits et légumes, les œufs, le poisson ou la viande de volaille qui peuvent être réduits en purée, liquéfiés ou écrasés, tels que:
- Bouillie de fécule de maïs, avoine ou crème de riz; Purée de pommes de terre, patates douces, carottes ou jus de fruits et de légumes; Tous les fruits en purée, sans peau ni jus de fruits égoutté; Lait, yaourt battu, fromage cottage ou purée de ricotta; Viandes, poissons et volailles sous forme de purée ou râpés, sans peau; Oeufs brouillés ou pochés mous, sous forme de purée; Gélatine, crème glacée, confiture, miel, pouding; Beurre, crème sure, huile d'olive et noix de coco.
Le régime pâteux est plus attrayant et mieux toléré lorsque les aliments sont placés séparément dans la consistance pâteuse, au lieu d'être mélangés ensemble.
Aliments interdits dans le régime pâteux
Les aliments interdits dans le régime pâteux sont des aliments durs, croquants et secs. Certains exemples sont les fruits secs tels que les châtaignes et les arachides, la noix de coco, les biscuits et les aliments difficiles à digérer, tels que les aliments panés, frits ou saucisses, tels que les saucisses, les saucisses et le jambon.
Le yogourt avec des morceaux de fruits, les fruits avec de la bagasse et du zeste, les légumes à feuilles crus et les aliments à base de graines ne sont pas non plus recommandés. En savoir plus sur l'alimentation après une chirurgie bariatrique.
Menu de régime pâteux
Le tableau suivant montre un exemple d'un menu de régime pâteux de 3 jours:
| Repas | Jour 1 | 2e jour | 3e jour |
| Petit déjeuner | Flocons d'avoine | 1 smoothie au yogourt naturel avec des fruits et 1 col de beurre d'arachide | vitamine avocat |
| Collation du matin | 1 banane en purée avec 1 pâte d'arachide peu profonde | 1 verre de jus | 1 pomme cuite |
| Déjeuner / dîner | soupe de boeuf haché battue au mixeur | purée de pommes de terre au poisson râpé et purée de carottes bouillies + 1 verre de jus | riz bouilli, bouillon de haricots et poulet râpé + gélatine |
| Collation de l'après-midi | 1 yaourt + 1 œuf à la coque en purée | vitamine papaye | couscous dissous dans le lait + 1 œuf à la coque |
La quantité et le type d'aliments à ajouter au régime pâteux varient selon les cas, et l'idéal est que ce régime soit accompagné d'un professionnel de la santé, tel que le nutritionniste.
Recette de pouding au pain
Le pudding au pain est simple à réaliser et peut être utilisé dans des collations, par exemple.
Ingrédients:
- 1 cuillère à café peu profonde de cannelle en poudre 1 cuillère à café de sucre 1 pincée de sel 1 tranche de pain haché Demi tasse de lait 1 œuf légèrement battu 2 gouttes d'essence de vanille
Préparation:
Mélanger la cannelle et le sucre. Graisser une petite poêle avec un peu de beurre ou d'huile. Saupoudrez le mélange de cannelle et de sucre au fond de la casserole et ajoutez le pain haché. Dans un autre récipient, mélanger le lait avec l'œuf, la vanille et le sel. Versez ensuite le mélange sur le pain en mélangeant bien. Mettez ce mélange dans la casserole et faites cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre du centre du pudding.
Crème de légumes et poulet
Cette crème est facile à digérer et peut être utilisée pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients:
- 3 pommes de terre moyennes2 mandioquinhas ou pommes de terre baroa2 petites carottes1 petit oignon500 g de poitrine de poulet râpée Odeur verteHuile d'olive3 gousses d'ailSal au goût Fromage râpé ou mozzarella râpée (facultatif)
Préparation:
Peler et couper les légumes. Placer l'huile et l'ail dans une cocotte minute, puis ajouter les légumes coupés et la crème d'oignon. Couvrir d'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient complètement couverts et couvrir la casserole.
Laisser sous pression pendant 8 minutes et retirer. Après avoir ouvert la casserole, retirer les légumes avec le bouillon et battre au mixeur pendant 2 minutes.
Dans une poêle, faire revenir la poitrine de poulet avec du sel au goût, de l'huile et de l'oignon. Versez le bouillon sur le poulet et remuez bien, éteignez le feu et saupoudrez une odeur verte sur le dessus. Si nécessaire, battez également le mélange de poulet dans un mélangeur. Servir ensuite avec du fromage râpé (facultatif).
Smoothie aux bananes
Le smoothie à la banane peut être utilisé comme collation froide et rafraîchissante, ce qui tue également l'envie de sucreries.
Ingrédients:
- Nous avons une large gamme de produits à choisir, vous pouvez donc choisir celui qui convient le mieux à vos besoins.
Préparation:
Retirez la banane du congélateur et laissez la glace perdre pendant environ 10 à 15 minutes, ou placez les tranches congelées au micro-ondes pendant 15 secondes, pour la rendre plus facile à battre. Battre tous les ingrédients dans le mélangeur ou avec le batteur à main.
