- Conseils pour réduire la consommation de sel
- Comment éviter une consommation excessive de sel
- 1. Connaître les aliments riches en sel
- 2. Lisez les étiquettes des aliments
- 3. Remplacez le sel par des herbes et des épices
- 4. Utilisez des substituts de sel
Pour réduire la consommation de sel, il est important d'éviter d'acheter des aliments transformés, congelés ou en conserve, de ne pas prendre la salière à table ou même de remplacer le sel par des herbes, des épices et du vinaigre, par exemple. Généralement, toute personne en bonne santé doit consommer au maximum 5 g de sel par jour, ce qui revient à consommer 2000 mg de sodium et ce qui correspond à 1 cuillère à café par jour.
Ainsi, la consommation de peu de sel est essentielle pour maintenir une tension artérielle normale et un cœur en bonne santé, car un excès de sel régulièrement peut provoquer une hypertension, des problèmes cardiaques ou une thrombose. Cependant, les personnes qui ont déjà des maladies telles que l'hypertension artérielle, des problèmes rénaux ou cardiaques devraient être particulièrement prudentes et, par conséquent, devraient réduire leur consommation de sel pour contrôler la maladie et l'empêcher de s'aggraver.
Conseils pour réduire la consommation de sel
Pour réduire la consommation de sel, vous devez:
- Utilisez une cuillère à café comme mesure pendant la cuisson, en évitant l'utilisation de sel "à l'oeil"; Évitez d'ajouter du sel aux aliments, car ils contiennent généralement déjà du sel; Ne mettez pas la salière sur la table pendant les repas; Optez pour des aliments grillés ou rôtis, en évitant les plats avec de nombreuses sauces, fromages ou même fast food; Manger des aliments riches en potassium, comme les betteraves, les oranges, les épinards et les haricots, car ils aident à abaisser la tension artérielle et à réduire les effets du sel.
La quantité de sel doit être progressivement réduite pour permettre aux papilles gustatives et au cerveau de s'adapter à la nouvelle saveur et, normalement, après 3 semaines, il est possible de tolérer le changement de saveur.
Découvrez quel sel est le plus recommandé et la quantité idéale par jour.
Comment éviter une consommation excessive de sel
1. Connaître les aliments riches en sel
Savoir quels aliments sont riches en sel est la première étape pour contrôler la quantité de sel ingérée par jour. Certains aliments riches en sel sont le jambon, la bologne, les épices industrialisées, les fromages et soupes, les bouillons et les repas déjà préparés, les conserves et les fast-foods. Apprenez à connaître d'autres aliments riches en sodium.
Ainsi, il est important d'éviter d'acheter et de consommer ces types d'aliments et d'opter toujours pour des aliments frais.
2. Lisez les étiquettes des aliments
Avant d'acheter des aliments, lisez les étiquettes sur l'emballage et recherchez les mots sodium, sel, soda ou Na ou NaCl, car ils indiquent tous que l'aliment contient du sel.
Dans certains aliments, il est possible de lire la quantité de sel, cependant, dans d'autres aliments, seuls les ingrédients utilisés apparaissent. Les ingrédients sont répertoriés par ordre décroissant de quantité, c'est-à-dire que les aliments ayant la concentration la plus élevée sont répertoriés en premier et les plus faibles en dernier. Ainsi, il est important de vérifier où se trouve le sel, le plus bas dans la liste, mieux c'est.
De plus, il est nécessaire de faire attention aux produits légers ou diététiques, car ils peuvent également contenir une grande quantité de sel, car dans ces cas, du sel est généralement ajouté pour remplacer la saveur perdue en retirant les graisses.
Apprenez à lire correctement l'étiquette des aliments.
3. Remplacez le sel par des herbes et des épices
Pour obtenir de bonnes saveurs, en réduisant la quantité de sel, vous pouvez utiliser des épices et des herbes à volonté, comme le cumin, l'ail, l'oignon, le persil, le poivre, l'origan, le basilic, les feuilles de laurier ou le gingembre, par exemple.
De plus, le jus de citron et le vinaigre peuvent être utilisés pour rendre les aliments plus appétissants, en préparant les épices au moins 2 heures à l'avance pour rendre la saveur plus raffinée ou en frottant les épices dans la nourriture elle-même pour la rendre plus forte, en mélangeant avec fruits frais.
Voici quelques façons de cuire des aliments et d'aromatiser des aliments sans utiliser de sel:
- Dans le riz ou les pâtes: une option consiste à ajouter de l'origan, du cumin, de l'ail, de l'oignon ou du safran; Dans les soupes: vous pouvez ajouter du thym, du curry ou du paprika; Dans la viande et la volaille: vous pouvez ajouter du poivre, du romarin, de la sauge ou des graines de pavot pendant la préparation; dans le poisson: une option consiste à ajouter du sésame, des feuilles de laurier et du jus de citron; dans les salades et les légumes cuits: du vinaigre, de l'ail, de la ciboulette, de l'estragon et du paprika peuvent être ajoutés.
De plus, lors de la préparation de pain maison, des clous de girofle, de la muscade, de l'extrait d'amande ou de la cannelle, par exemple, peuvent être ajoutés à la place du sel. En savoir plus sur les herbes aromatiques qui peuvent remplacer le sel.
4. Utilisez des substituts de sel
Le sel de table peut être remplacé par d'autres produits alimentaires tels que le sel Diet, Slim ou Salt Diet par exemple, qui dans leur composition contiennent une plus grande quantité de potassium au lieu de sodium. Si vous n'aimez pas le goût du substitut, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices. Cependant, l'utilisation de ces substituts doit être indiquée par un nutritionniste ou un médecin.
Voici comment préparer du sel à base de plantes pour remplacer le sel:
