- Liste des aliments riches en iode
- Recommandation sur l'iode
- Fonction iode
- Carence en iode
- Excès d'iode
Les aliments les plus riches en iode sont ceux d'origine marine comme le maquereau ou les moules par exemple. Mais, il existe d'autres aliments riches en iode, comme le sel iodé, le lait et les œufs. En revanche, les légumes sont généralement pauvres en iode.
L'iode est important pour la production d'hormones thyroïdiennes, qui sont importantes en termes de croissance et de développement, ainsi que pour le contrôle de certains processus métaboliques dans l'organisme. La carence en iode peut provoquer une maladie connue sous le nom de goitre, ainsi qu'une carence hormonale qui, dans les cas les plus graves, peut provoquer un crétinisme chez l'enfant. Pour cette raison, il est essentiel d'inclure l'iode dans l'alimentation.
Liste des aliments riches en iode
Quelques exemples d'aliments riches en iode sont dans le tableau ci-dessous, consultez:
| La nourriture | Poids (g) | Iode par portion (µg) |
| Maquereau | 150 | 255 |
| Moule | 150 | 180 |
| Morue | 150 | 165 |
| Saumon | 150 | 107 |
| Merlu | 75 | 75 |
| Le lait | 560 | 86 |
| Cockle | 50 | 80 |
| Crevettes | 150 | 62 |
| Hareng | 150 | 48 |
| La bière | 560 | 45 |
| Oeuf | 70 | 37 |
| Foie | 150 | 22 |
| Bacon | 150 | 18 |
| Sardines à la sauce tomate | 100 | 64 |
| La truite | 150 | 2 |
| Thon | 150 | 21 |
| Rein | 150 | 42 |
| Flet | 100 | 30 |
| Fromage | 48 | 18 |
Certains aliments tels que les pousses de bambou, les carottes, le chou-fleur, le maïs et le manioc réduisent l'absorption d'iode par le corps.Par conséquent, en cas de goitre ou de faible apport en iode, ces aliments doivent être évités.
En outre, il existe également des suppléments nutritionnels tels que la spiruline qui peuvent influencer la glande thyroïde.Par conséquent, si une personne souffre d'une maladie thyroïdienne, il est recommandé de consulter un médecin ou un nutritionniste avant de prendre tout type de supplément.
Recommandation sur l'iode
Les recommandations sur l'iode aux différentes étapes de la vie sont présentées dans le tableau:
| Âge | Recommandation |
| Jusqu'à 1 an | 90 µg / jour ou 15 µg / kg / jour |
| De 1 à 6 ans | 90 µg / jour ou 6 µg / kg / jour |
| De 7 à 12 ans | 120 µg / jour ou 4 µg / kg / jour |
| 13 à 18 ans | 150 µg / jour ou 2 µg / kg / jour |
| Plus de 19 ans | 100 à 150 µg / jour ou 0, 8 à 1, 22 µg / kg / jour |
| La grossesse | 200 à 250 µg / jour |
Fonction iode
La fonction de l'iode est de réguler la production d'hormones par la thyroïde. L'iode sert à maintenir l'équilibre des processus métaboliques de croissance et de développement du cerveau et du système nerveux, de la 15e semaine de gestation à 3 ans.
De plus, l'iode est responsable de la régulation de divers processus métaboliques, tels que la production d'énergie et la consommation de graisse accumulée dans le sang. Ainsi, on pense que l'iode peut avoir une action antioxydante dans le corps, mais d'autres études sont nécessaires pour confirmer cette relation.
Carence en iode
La carence en iode dans le corps peut provoquer le goitre, dans lequel il y a une augmentation de la taille de la thyroïde, car la glande est forcée de travailler plus dur pour capturer l'iode et synthétiser les hormones thyroïdiennes. Cette situation peut entraîner des difficultés à avaler, l'apparition de grumeaux dans le cou, un essoufflement et une gêne.
En outre, le fata iodé peut également provoquer des troubles du fonctionnement de la thyroïde, qui peuvent entraîner une hyperthyroïdie ou une hypothyroïdie, conditions dans lesquelles la production hormonale est modifiée.
Dans le cas des enfants, la carence en iode peut provoquer un goitre, des difficultés cognitives, une hypothyroïdie ou un crétinisme, car le développement neurologique et cérébral peut être gravement affecté.
Excès d'iode
Une consommation excessive d'iode peut provoquer des diarrhées, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, une tachycardie, des lèvres et des doigts bleuâtres.
