Les aliments riches en phénylalanine sont ceux qui contiennent de nombreuses protéines, comme la viande, le poisson et le lait et les produits laitiers. Les personnes atteintes de phénylcétonurie doivent contrôler la consommation de phénylalanine, car elles accumulent cet acide aminé dans le corps, ce qui entraîne des problèmes tels que des retards de développement psychologique et des convulsions. Nous sommes une entreprise familiale.
La phénylcétonurie est une maladie congénitale incurable, et son traitement se fait en évitant la prise de nourriture avec de la phénylalanine. Il est détecté dans le test de piqûre au talon et un traitement précoce permet aux enfants de grandir sans autres complications.
Liste des aliments riches en phénylalanine
Les principaux aliments riches en phénylalanine et qui doivent être retirés de l'alimentation sont:
- Viandes de tous types: viandes rouges, poulet, poisson et fruits de mer; Produits à base de viande: saucisse, bacon, jambon, saucisse, salami; Abats d'animaux: cœur, tripes, gésiers, reins; Lait et produits laitiers, y compris les aliments qui contiennent du lait comme ingrédient; Édulcorants à l'aspartame; Oeufs; Graines oléagineuses: amandes, arachides, noix de pécan, noix de cajou, noix de Pará, noisettes, pistaches, noix de pin; Farine de blé et aliments en contenant comme ingrédient; Légumineuses: soja et dérivés, pois chiches, haricots, pois, lentilles; Aliments industrialisés riches en ingrédients contenant de la phénylalanine, tels que le chocolat, la gélatine, les biscuits, le pain, la crème glacée.
En plus de ces aliments, les personnes atteintes de phénylcétonurie doivent également contrôler leur consommation d'aliments tels que les pâtes, le riz, les fruits et les légumes.
Quantité de phénylalanine dans les aliments autorisés
Le tableau ci-dessous montre la quantité de phénylalanine dans 100 g d'aliments qui peuvent être consommés par les phénylcétonuriques, mais de manière contrôlée.
| La nourriture | Quantité de phénylalanine | Calories (kcal) |
| Chocolat | 132 mg | 370 |
| Açaí, pulpe | 27 mg | 58 |
| Cresson | 150 mg | 17 |
| Laitue | 62 mg | 14 |
| Pommes de terre | 71 mg | 52 |
| Patate douce | 69 mg | 77 |
| Pommes de terre pré-frites | 100 mg | 127 |
| Banane | 48 mg | 98 |
| Carotte | 50 mg | 34 |
| Beurre de chou frisé | 106 mg | 27 |
| Crème UHT | 177 mg | 221 |
| Dulce de leche | 416 mg | 306 |
| Pois (gousse) | 120 mg | 88 |
| Extrait de tomate | 40 mg | 61 |
| Ketchup | 28 mg | 100 |
| Apple | 11 mg | 56 |
| Papaye | 29 mg | 45 |
| Bouillie de riz | 303 mg | 375 |
| Mélange de pain au fromage | 47 mg | 440 |
| Nectar d'orange | 7 mg | 48 |
| Tapioca | 1 mg | 227 |
| Tomate | 44 mg | 15 |
La quantité et la variété des aliments pouvant être consommés sont réglementées en fonction de la gravité de la maladie et doivent suivre les conseils du médecin et du nutritionniste.
Pour mieux comprendre la phénylcétonurie, voir:
