- Comment utiliser le cumin
- Information nutritionnelle
- Recette de haricots et cumin
- Recette de poulet au cumin
Le cumin est la graine d'une plante médicinale également appelée cumin, largement utilisée comme condiment dans la cuisine ou comme remède à la maison pour les flatulences et les problèmes digestifs.
Son nom scientifique est Cuminum cyminum et possède un arôme fort et une saveur remarquable, que l'on retrouve sous forme de graines entières ou broyées sur les marchés, les magasins d'aliments naturels et sur certains marchés ouverts.
Parmi ses avantages:
- Améliore la digestion, car elle favorise la libération de la bile et le traitement des graisses dans l'intestin, aidant également à contrôler les problèmes tels que la diarrhée; Réduire la formation de gaz, car il est digestif Combattre la rétention d'eau, en agissant comme un diurétique; Être aphrodisiaque, augmenter l'appétit sexuel; Réduisez les crampes abdominales et la douleur; Renforce le système immunitaire, car il est riche en vitamines B et en zinc; Aide à détendre et à améliorer la circulation, car il est riche en magnésium.
Ces avantages sont principalement connus pour l'utilisation populaire du cumin, et des études scientifiques supplémentaires sont nécessaires pour prouver leurs effets sur la santé. Découvrez 10 remèdes maison pour une mauvaise digestion.
Comment utiliser le cumin
Le cumin en poudre peut être utilisé comme assaisonnement pour les soupes, les bouillons, les plats de viande et de poulet. Les feuilles ou leurs graines peuvent être utilisées pour faire du thé, selon la recette suivante:
Placez 1 cuillère à soupe de feuilles de cumin ou 1 cuillère à café de graines dans 200 ml d'eau bouillante, le feu étant déjà éteint. Couvrir et laisser reposer 10 minutes, filtrer et boire. Un maximum de 2 à 3 tasses de ce thé par jour est recommandé.
Information nutritionnelle
Le tableau ci-dessous présente les informations nutritionnelles de 100 g de cumin en poudre.
| Nutriment | 100 g de cumin moulu |
| Énergie | 375 kcal |
| Glucides | 44, 2 g |
| Protéine | 17, 8 g |
| Graisse | 22, 3 g |
| Les fibres | 10, 5 g |
| Le fer | 66, 4 mg |
| Magnésium | 366 mg |
| Le zinc | 4, 8 mg |
| Phosphore | 499 mg |
Il est important de se rappeler que les bienfaits du cumin pour la santé sont obtenus lorsqu'il est consommé dans le cadre d'une alimentation saine.
Recette de haricots et cumin
Ingrédients:
- 2 tasses de thé de fèves de carioca déjà trempées6 tasses d'eau eau1 oignon haché2 gousses d'ail2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 feuilles de laurier1 cuillère à café de cumin en poudre et poivre noir fraîchement moulu au goût
Préparation:
Placer les haricots trempés dans l'autocuiseur, ajouter les 6 tasses d'eau et les feuilles de laurier, en laissant dans la casserole après avoir pressé pendant 10 minutes. Une fois les haricots cuits, chauffer l'huile dans une casserole d'oignon jusqu'à ce qu'elle commence à s'éclaircir, en ajoutant ensuite l'ail et le cumin. Ajouter 2 boules de haricots cuits, bien mélanger et écraser avec la cuillère, pour aider à épaissir le bouillon du reste des haricots. Ajouter ce mélange avec le reste des haricots et faire sauter le tout à feu doux pendant encore 5 minutes.
Recette de poulet au cumin
Ingrédients:
- 4 filets de poulet coupés en cubes3 gousses d'ail hachées2 oignons moyens hachés2 cuillères à soupe de coriandre hachée1 cuillère à café de poudre de cumin moulu2 feuilles de laurier 2 citrons4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et mélanger les cubes de poitrine de poulet et laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur. Graisser ensuite une poêle avec de l'huile et déposer le poulet, en l'arrosant progressivement avec la marinade moho.
