Le véganisme: qu'est-ce que c'est et comment faire le régime végétalien

Le véganisme est un mouvement qui vise à promouvoir la libération des animaux, ainsi qu'à améliorer leurs droits et leur bien-être. Ainsi, les personnes qui adhèrent à ce mouvement ont non seulement un régime végétarien strict, mais aussi n'utilisent aucun produit lié aux animaux.

La personne végétalienne a généralement des restrictions liées aux vêtements, aux divertissements et aux aliments d'origine animale. Ainsi, il est important que la personne végétalienne demande conseil à un nutritionniste pour indiquer une alimentation adéquate et répondre à tous les besoins nutritionnels.

Quelle est la différence entre végétalien et végétarien

Le végétarisme est généralement lié à la consommation d'aliments non d'origine animale et peut être classé en:

1. Les ovolactovégétariens, qui sont ceux qui ne mangent pas de viande; Les lactovégétariens qui, outre la viande, ne consomment pas d'œufs; Végétariens stricts, qui ne consomment pas de viande, d'œufs, de lait et de produits laitiers. Les végétaliens, qui en plus de ne pas consommer de produits alimentaires d'origine animale, n'utilisent pas non plus de produit testé sur des animaux ou dérivé de ceux-ci, comme la laine, le cuir ou la soie par exemple.

Ainsi, tous les végétaliens sont des végétariens stricts, mais tous les végétariens stricts ne sont pas végétaliens, car ils peuvent utiliser des produits d'origine animale, tels que certains cosmétiques. En savoir plus sur les différences entre les types de végétarisme.

Avantages et inconvénients du véganisme

Certaines recherches ont montré qu'un régime végétarien strict est associé à des risques plus faibles d'obésité et de problèmes cardiovasculaires, tels que l'athérosclérose, par exemple. En outre, le véganisme est chargé de promouvoir le bien-être animal, de préserver la vie et de lutter contre l'exploitation des animaux afin de produire des matériaux et des produits destinés à la consommation.

Bien que les végétaliens suivent un régime riche en glucides, oméga-6, fibres, acide folique, magnésium et vitamines C et E, il peut y avoir une carence en vitamines B, oméga-3 et sources de protéines de haute qualité, ce qui peut interférer avec le fonctionnement de certaines fonctions de l'organisme. Pour combler ces carences, l'huile de lin peut être utilisée comme source d'oméga-3 et de suppléments manipulés de vitamine B12, qui peuvent être prescrits par le médecin ou le nutritionniste. Pour augmenter la consommation de protéines, il est important d'inclure des aliments tels que le quinoa, le tofu, les pois chiches et les champignons dans l'alimentation, par exemple.

Il est important que le régime végétarien strict soit effectué sous la direction d'un nutritionniste afin que tous les besoins nutritionnels soient satisfaits, en évitant l'anémie, l'atrophie des muscles et des organes, le manque d'énergie et l'ostéoporose, par exemple.

Que manger

Le régime végétalien est généralement riche en légumes, légumineuses, céréales, fruits et fibres, et peut inclure des aliments tels que:

• Grains entiers: riz, blé, maïs, amarante; Légumineuses: haricots, pois chiches, soja, pois, arachides; Tubercules et racines: pommes de terre anglaises, panais, patates douces, manioc, ignames; Champignons; Fruits; Légumes et légumes verts; Graines telles que chia, graines de lin, sésame, quinoa, citrouille et tournesol; Oléagineux comme les châtaignes, les amandes, les noix, les noisettes; Dérivés du soja: tofu, tempeh, protéine de soja, miso; Autres: seitan, tahini, laits végétaux, huile d'olive, huile de coco.

Il est également possible de faire des boulettes, des hamburgers et d'autres préparations en utilisant uniquement des aliments d'origine animale, tels que des hamburgers aux haricots ou aux lentilles, par exemple.

À éviter

Dans le régime végétalien, toutes sortes d'aliments pour animaux doivent être évitées, telles que:

• Viande en général, poulet, poisson et fruits de mer; Le lait et les produits laitiers tels que le fromage, le yogourt, le caillé et le beurre; Incrusté comme saucisse, saucisse, jambon, bologne, poitrine de dinde, salami; Graisses animales: beurre, saindoux, bacon; Miel et produits du miel; Produits de gélatine et de collagène.

En plus de ne pas manger de viande et d'aliments d'origine animale, les végétaliens ne consomment généralement pas d'autres produits d'origine animale, tels que des shampooings, des savons, du maquillage, des hydratants, de la gélatine et des vêtements en soie, par exemple.

Menu régime végétalien

Le tableau suivant montre un exemple de menu de 3 jours pour les végétaliens:

Repas	Jour 1	2e jour	3e jour
Petit déjeuner	1 verre de boisson aux amandes + 3 toasts entiers au tahini	smoothie aux fruits avec lait de coco + 1 col de soupe aux graines de lin	1 yaourt de soja + 2 tranches de pain de grains entiers avec du tofu
Collation du matin	1 banane avec 1 col de soupe au beurre d'arachide	10 noix de cajou + 1 pomme	1 verre de jus vert aux graines de lin
Déjeuner / dîner	tofu + riz sauvage + salade de légumes sautés à l'huile d'olive	pâtes complètes avec viande de soja, légumes et sauce tomate	burger de lentilles + quinoa + salade crue au vinaigre et huile d'olive
Collation de l'après-midi	2 col de soupe aux fruits secs + 1 col de soupe aux graines de citrouille	1/2 avocat assaisonné d'huile d'olive, sel, poivre et bâtonnets de carotte	smoothie banane au lait de coco

Il est important de se rappeler que le végétalien doit avoir le régime prescrit par un nutritionniste, car les besoins nutritionnels varient en fonction de l'âge, du sexe et des conditions de santé.

Pour plus de conseils, regardez dans cette vidéo ce que le végétarien ne consomme normalement pas: