- 1. Vérifiez la couleur
- 2. Observez la température
- 3. Évaluez la texture
- 4. Sentez l'odeur
- Comment conserver la viande à la maison
- Comment préparer la viande tout en conservant sa valeur nutritive
Pour acheter de la viande à la fois bonne à la consommation et de bonne qualité, il convient de vérifier, toujours sur le marché, si la viande suit des principes ou des normes faciles à observer, mais qui garantissent que la viande peut être achetée et peut être consommée sans danger:
1. Vérifiez la couleur
La viande doit être rouge et jamais grise, verdâtre ou bleuâtre. Ce sont des signes que la viande se gâte;
2. Observez la température
La viande doit être conservée dans un réfrigérateur à une température contrôlée entre 0 et 3 degrés, pour garantir qu'elle ne se gâte pas, même si elle se situe dans la date de péremption indiquée sur l'emballage. Cette température doit être visible sur le thermomètre d'affichage du marché.
3. Évaluez la texture
Lorsque vous appuyez avec le doigt, la viande doit revenir rapidement à son état initial, disparaissant la marque du doigt. Les textures visqueuses ne sont pas non plus souhaitables et indiquent une mauvaise viande pour la consommation;
4. Sentez l'odeur
La viande ne doit pas avoir une odeur intense. Tout arôme désagréable peut indiquer que la viande est déjà gâtée et ne doit pas être mangée.
Dans le cas de la viande hachée, pour vous assurer qu'elle n'est pas mélangée à d'autres ingrédients tels que les os, les graisses et même le carton, il est préférable de regarder la viande hachée au moment de l'achat. Les produits industrialisés tels que les saucisses, les hamburgers ou les saucisses, où des ingrédients de qualité inférieure sont utilisés, l'important est de s'assurer qu'ils sont consommés dans le délai de péremption, en respectant les mêmes principes de choix de la viande.
Comment conserver la viande à la maison
À la maison, la viande doit être conservée au réfrigérateur, sur l'étagère supérieure pendant 2 ou 3 jours maximum et au congélateur pendant une durée moyenne d'environ 4 mois. Égoutter l'eau de l'emballage avant de la conserver aide à garantir que la viande reste bonne à la consommation et savoureuse.
Un autre conseil important est que la viande, à la fois réfrigérée et transformée, doit être achetée en dernier dans le supermarché et doit être la première à être conservée au réfrigérateur ou retournée au congélateur pour garantir qu'aucune variation de température ne peut accélérer le processus de putréfaction.
Comment préparer la viande tout en conservant sa valeur nutritive
Avant de préparer de la viande congelée, la meilleure méthode consiste à décongeler au réfrigérateur la nuit, par exemple. Mais dans le cas des aliments transformés et industrialisés tels que les saucisses, les hamburgers, les saucisses en général et même les viandes hachées, en plus de toujours vérifier la date et la date d'expiration, qui se trouve sur le fond ou le couvercle de l'emballage, il est essentiel de lire les ingrédients les étiquettes de ces aliments.
Dans le cas du poulet, les signes qui doivent être observés sont les mêmes que ceux utilisés pour la viande, observant une viande rose et entière qui ne cède pas à la pression du doigt et n'est pas non plus visqueuse ni a un arôme désagréable, car elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, un jour de plus que la viande rouge en moyenne.
