Avantages et meilleures recettes avec l'aubergine

L'aubergine est un légume riche en eau et en antioxydants puissants qui agissent dans l'organisme en prévenant les maladies cardiaques et en abaissant le cholestérol.

En outre, il a peu de calories et peut être utilisé dans diverses recettes telles que la pizza, la lasagne, les salades et les ragoûts, ce qui aide à la perte de poids.

Ainsi, l'inclusion d'aubergines dans votre alimentation quotidienne apporte des avantages tels que:

Prévenez les maladies cardiaques, car il est riche en anthocyanes, un puissant antioxydant présent dans sa peau violette; Réduisez le mauvais cholestérol en contenant la nasunine antioxydante; Évitez la formation d'athérosclérose en contrôlant le taux de cholestérol sanguin; Améliorez la circulation sanguine en favorisant la santé des vaisseaux; Aide à perdre du poids, car il est faible en calories; Prévenez l'anémie, car elle est une source d'acide folique, une vitamine qui stimule la production de cellules sanguines.

Pour obtenir ces avantages, il faut consommer une demi-aubergine par jour, il est important d'éviter son utilisation dans les plats frits, car il absorbe beaucoup de graisses. Voici comment préparer du jus d'aubergine pour réduire le cholestérol.

Informations nutritionnelles et mode d'utilisation

Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g d'aubergines crues et cuites.

	Aubergines cuites	Aubergine crue
Énergie	19 kcal	20 kcal
Protéines	0, 7 g	1, 2 g
Graisse	0, 1 g	0, 1 g
Glucides	4, 5 g	4, 4 g
Les fibres	2, 5 g	2, 9 g
Le potassium	105 mg	205 mg
Ac. Folic	20 mcg	20 mcg
Phosphore	26 mg	20 mg
Calcium	11 mg	9 mg

Pour conserver ses propriétés saines, les aubergines doivent être consommées grillées, grillées ou cuites.

Lorsqu'elles sont très grosses, les aubergines ont tendance à avoir un goût amer, qui peut être éliminé en mettant du sel sur les tranches d'aubergine et en le laissant agir pendant 20 ou 30 minutes. Après ce temps, vous devez laver et sécher les tranches, en les prenant à cuire ou à frire juste après ce processus.

Lorsqu'il est consommé en excès, généralement plus de 3 aubergines par jour, ce légume peut provoquer des effets secondaires tels que migraine, diarrhée, inconfort et douleurs abdominales.

Recettes d'aubergines saines

1. L'eau d'aubergine pour perdre du poids

Pour perdre du poids, prenez 1 litre d'eau citronnée avec aubergine par jour, en suivant la recette:

Ingrédients

1 petite aubergine avec pelure 1 jus de citron 1 litre d'eau

Méthode de préparation

Couper l'aubergine en tranches et ajouter au pot avec 1 litre d'eau, avec le jus de citron. Le mélange doit rester au réfrigérateur toute la nuit pour être consommé le lendemain. Voir une autre façon d'utiliser ce légume dans: Farine d'aubergine pour perdre du poids.

2. Jus d'aubergine pour le cholestérol

Le jus d'aubergine doit être pris quotidiennement à jeun pour abaisser le cholestérol, selon la recette:

Ingrédients:

1/2 aubergine, jus naturel de 2 oranges

Préparation:

Battre le jus d'orange avec l'aubergine dans un mixeur puis boire, de préférence sans ajouter de sucre. Voir une autre recette sur: Thé au cholestérol d'aubergine.

3. Recette de pâtes d'aubergine

Les pâtes d'aubergines sont riches en fibres et ont un faible indice glycémique, ce qui les rend idéales pour manger au déjeuner ou au dîner.

Igredien tes:

Pâtes à grains entiers de type spaghetti pour 2 personnes4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 aubergine coupée en cubes2 tomates en dés ½ oignon émincé2 gousses d'ail écrasées230 g de mozzarella ou de mines en dés frais 1/2 tasse de parmesan râpé

Préparation:

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Faire revenir la tomate, l'aubergine et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite. Ajouter le fromage mozzarella ou minas frescal et remuer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajouter les pâtes et ajouter le parmesan râpé avant de servir.

4. Recette d'aubergine au four

Cette recette est très saine, nutritive et rapide à préparer.

Ingrédients:

1 aubergine Assaisonner: huile d'olive, sel, ail et origan au goût

Préparation:

Coupez simplement l'aubergine et placez-la sur un plat. Couvrir d'un peu d'huile d'olive extra vierge puis ajouter les épices. Cuire au four environ 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également saupoudrer de fromage mozzarella sur le dessus, avant de le porter au four pour le faire dorer.

5. Antipasto d'aubergine

L'aubergine d'aubergine est un excellent apéritif et est une recette rapide et facile à faire. Une option consiste à servir avec du pain grillé à grains entiers.

Ingrédients:

1 aubergine coupée en cubes et pelée 1/2 poivron rouge coupé en cubes 1/2 poivron jaune coupé en cubes 1 tasse d'oignon en dés 1 cuillère à soupe d'ail haché 1 cuillère à soupe d'origan 1/2 tasse d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et poivre au goût

Préparation:

Mettez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite les poivrons et, lorsqu'ils sont tendres, ajoutez l'aubergine. Quand il est tendre, ajoutez l'origan, le vinaigre blanc et l'huile puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

6. Lasagne d'aubergine

La lasagne aux aubergines est une excellente option pour le déjeuner car elle est très nutritive et saine.

Ingrédients:

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sel, le poivre et l'origan au goût.

Préparation:

Préchauffez le four à 200 ° C, lavez et coupez les aubergines en fines tranches puis placez-les rapidement dans une poêle chaude pour laisser les tranches d'aubergines sèches. Dans un plat de lasagne, mettez une fine couche de sauce pour recouvrir le fond puis une couche d'aubergine, de sauce et de fromage. Répétez ce processus jusqu'à ce que le plat soit plein et terminez la dernière couche avec de la sauce et un peu de mozzarella ou de parmesan à dorer. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Si vous voulez perdre du poids, consultez Comment utiliser l'aubergine pour perdre du poids.