- Composition nutritionnelle
- Contre-indications et soins
- Thé à la rhubarbe
- Gelée d'orange avec recette de rhubarbe
La rhubarbe est une plante médicinale, également connue sous le nom de rhubarbe tachetée ou rhubarbe de champ, avec un puissant effet stimulant et digestif, utilisée principalement dans le traitement de la constipation, car elle a un effet laxatif.
La tige de cette plante est utilisée sous forme de thé, mais elle peut également être ajoutée dans les desserts ou les gelées, et sa consommation apporte des avantages tels que:
- Améliorez la santé oculaire en contenant de la lutéine, un antioxydant qui protège la macula des yeux; Prévient les maladies cardiovasculaires, car il contient des fibres qui réduisent l'absorption du cholestérol dans l'intestin et des antioxydants qui empêchent l'athérosclérose; Améliore la peau et prévient les boutons, car elle est riche en vitamine A; Aide à la perte de poids, en ayant peu de calories; Renforcez le système immunitaire, car il est riche en sélénium; Améliorez la circulation, car il est riche en potassium; Soulage les symptômes de la ménopause, en contenant des phytostérols qui aident à réduire les bouffées de chaleur.
De plus, la rhubarbe contient également de petites quantités de vitamines B, de vitamine C et de zinc, des nutriments importants pour le métabolisme général et le système immunitaire.
Composition nutritionnelle
Le tableau suivant fournit les informations nutritionnelles pour 100 g de rhubarbe crue:
| Nutriment | 100g de rhubarbe |
| Calories | 21 kcal |
| Glucides | 4, 5 g |
| Protéines | 0, 9 g |
| Graisse | 0, 2 g |
| Les fibres | 1, 8 g |
| Magnésium | 12 mg |
| Le potassium | 288 mg |
| Sélénium | 1, 1 mcg |
| Vitamine A | 30, 6 mcg |
La rhubarbe peut être consommée crue, cuite, sous forme de thé ou ajoutée à des recettes comme les tartes et les confitures.
Contre-indications et soins
La rhubarbe est contre-indiquée pour les enfants, les femmes enceintes qui allaitent ou ont leurs règles et pour les personnes souffrant de problèmes rénaux.
De plus, les feuilles de cette plante sont riches en acide oxalique, une substance qui peut tuer lorsqu'elle est consommée en grande quantité. Si la rhubarbe est placée dans un endroit froid, comme dans le congélateur, l'acide oxalique peut migrer des feuilles vers la tige, ce qui peut causer des problèmes à ceux qui la consomment. Ainsi, il faut toujours penser à conserver la rhubarbe à température ambiante ou sous une légère réfrigération.
Thé à la rhubarbe
Le thé à la rhubarbe est fabriqué comme suit:
Ingrédients:
- 500 ml d'eau 2 cuillères à soupe de tige de rhubarbe
Préparation:
Faites bouillir l'eau avec la tige de rhubarbe déjà dans la casserole. Après ébullition, baissez le feu et laissez bouillir pendant 10 minutes. Filtrez et buvez chaud ou froid, sans édulcorant. Voir d'autres remèdes maison pour la constipation.
Gelée d'orange avec recette de rhubarbe
Ingrédients:
- Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu et 1 cuillère à café de jus d'orange.
Préparation:
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant de temps en temps. Versez la gelée dans des bocaux en verre stérilisés avec un couvercle, en gardant dans le glacier après refroidissement.
