- Comment utiliser la fleur de sel
- Où acheter fleur de sel
- Recettes de fleurs de sel
- Salade de courgettes et pommes
La fleur de sel est le nom donné aux premiers cristaux de sel qui se forment et restent à la surface des marais salants, qui peuvent être collectés dans de grands réservoirs d'argile peu profonds. Cette opération manuelle enlève seulement un film très mince de cristaux de sel qui se forme à la surface de l'eau salée et ne touche jamais le fond.
La fleur de sel est riche en minéraux utiles nécessaires à la santé, ce qui lui donne un avantage sur le sel raffiné, étant une source naturelle de fer, de zinc, de magnésium, d'iode, de fluor, de sodium, de calcium, de potassium et de cuivre, car elle ne souffre d'aucune traitement ou raffinage après sa collecte dans la mer.
Ainsi, la fleur de sel est une alternative au sel raffiné, cependant, vous ne devez pas dépasser 1 cuillère à café par jour, soit environ 4 à 6 grammes.
Comment utiliser la fleur de sel
La fleur de sel peut être utilisée comme épice dans les aliments, mais elle ne doit pas être portée au feu car elle perd ainsi sa texture croquante et, par conséquent, son utilisation est très différente du sel de mer. Ainsi, la fleur de sel est excellente pour assaisonner les salades ou ajouter aux aliments en fin de cuisson et, comme la saveur de la fleur de sel est beaucoup plus concentrée, vous pouvez en utiliser une petite quantité.
La fleur de sel de mer est composée de petits cristaux blancs et cassants, au parfum doux, qui révèle le goût des aliments, ajoutant, en plus du chlorure de sodium, des minéraux essentiels à l'équilibre de l'organisme.
Où acheter fleur de sel
La fleur de sel peut être achetée dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels, pour un prix d'environ 15 reais pour 150 grammes.
Recettes de fleurs de sel
Un exemple de recettes qui améliorent les propriétés de la fleur de sel sont les salades.
Salade de courgettes et pommes
Ingrédients
- Demi courgettes; 4 feuilles de laitue; 1 carotte; 1 pomme; 1 pincée de fleur de sel; 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à soupe d'huile de romarin.
Méthode de préparation
Lavez les légumes, mettez la laitue dans un bol et ajoutez la carotte râpée et les courgettes. Laver et trancher la pomme et ajouter. Assaisonner et servir d'accompagnement ou de plat principal dans un repas léger.
