Le maïs a des avantages pour la santé tels que la protection de la vue, car il est riche en antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine, et l'amélioration de la santé intestinale et la perte de poids, en raison de sa teneur élevée en fibres qui régulent le fonctionnement de l'intestin et augmentent la sensation de satiété.
Le maïs peut être consommé cuit ou inclus dans diverses recettes, comme les salades, les gâteaux, les biscuits, les tartes, les hominy et les champignons, en plus d'être inclus dans des préparations telles que le riz, les sauces et les viandes.
Parmi ses principaux avantages pour la santé:
- Prévient les maladies oculaires, car il protège la macula oculaire en raison de la présence d'antioxydants lutéine et zéaxanthine; Renforcez le système immunitaire, car il est riche en caroténoïdes; Aide à perdre du poids, en donnant plus de satiété grâce à la présence de fibres; Réduire le taux de cholestérol en raison de la présence de fibres; Aide à contrôler la glycémie, car elle contient des fibres B et des vitamines; Donner de l'énergie, pour être riche en glucides; Améliore le transit intestinal, car ses fibres favorisent la formation de matières fécales et servent de nourriture à la flore intestinale.
Le maïs soufflé est le plus riche en fibres, étant un excellent allié pour un bon fonctionnement intestinal. De plus, il contient plus de minéraux comme le phosphore, le magnésium et le zinc, tandis que le maïs vert contient plus de vitamines, en particulier l'acide folique, la niacine et la vitamine B6. Apprenez à consommer du pop-corn dans le bon sens afin de ne pas grossir.
Information nutritionnelle pour le maïs
Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 100 g de maïs vert cuit.
| Nutriments | 100 g de maïs vert cuit |
| Énergie | 98 calories |
| Protéines | 3, 2 g |
| Les graisses | 2, 4 g |
| Glucides | 17, 1 g |
| Les fibres | 4, 6 g |
| Vitamine E | 2 g |
| Niacine (Vit. B3) | 3, 74 g |
| Le potassium | 162 mg |
| Phosphore | 61 mg |
| Magnésium | 20 mg |
Il est également important de se rappeler que le maïs est une céréale qui ne contient pas de gluten, il peut donc être consommé en cas de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
Recette Canjica Fit
Ingrédients:
- 1 tasse de maïs hominy 1/2 tasse de lait de coco 1/2 tasse d'eau 2 clous de girofle 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
Préparation:
Placer le hominy dans un récipient et couvrir d'eau, en le laissant tremper pendant 12 heures. Jeter l'eau et cuire le hominy dans une cocotte-minute pendant environ 25 minutes. Dans une casserole, ajouter le lait de coco, l'eau, les clous de girofle, la cannelle, l'édulcorant et la fécule de maïs, et bien mélanger jusqu'à ébullition. Quand il commence à épaissir, ajoutez le hominy cuit et continuez de remuer jusqu'à ce que la crème soit uniforme et gagne en consistance. Servir chaud ou froid.
Fit la recette de gâteau au maïs
Ingrédients:
- 3 œufs entiers1 boîte de maïs vert égoutté100 ml de lait écrémé1 cuillère à soupe de beurre3 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire en poudre ou de sucre de coco6 cuillères à soupe d'avoine roulée1 cuillère à soupe de levure chimique
Préparation:
Battre les blancs d'oeufs et réserver. Dans un mélangeur, battre les jaunes d'oeufs, le beurre, le lait et le maïs en conserve. Dans un autre bol, mettre la pâte liquide, le sucre, les flocons d'avoine et bien mélanger. Après avoir bien mélangé, ajoutez délicatement la levure chimique et enfin les blancs d'œufs. Placer sous forme de pouding graissé, porter au four préchauffé moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
