Comment manger de la farine de manioc sans grossir

La farine de manioc est connue pour favoriser la prise de poids car elle est riche en glucides, et comme elle ne vous donne pas de fibres, elle ne génère pas de satiété pendant le repas, ce qui facilite l'augmentation de la quantité de calories consommée sans s'en rendre compte. D'autre part, c'est un aliment mal transformé qui contient des minéraux comme le fer, le calcium, le magnésium et le potassium qui aident à équilibrer le repas.

Cependant, cette farine a un indice glycémique moyen de 61, ne contient pas de gluten et est fabriquée à partir de manioc, également appelé manioc ou manioc. Cette farine est généralement saupoudrée sur n'importe quel repas, mais elle peut également être préparée avec du farofa, une préparation brésilienne typique, qui comprend également de l'oignon, de l'huile et des saucisses.

Lorsqu'elle est consommée quotidiennement et en grande quantité, la farine de manioc fait grossir, surtout lorsque vous mangez du farofa barbecue ou optez pour du farofa industrialisé, riche en sodium.

Comment manger de la farine de manioc sans grossir

Pour profiter du goût de la farine de manioc et en même temps éviter la prise de poids, vous ne devriez manger qu'une cuillère à soupe de farine de manioc par jour, en évitant de consommer du farofa, qui est une préparation qui contient plus de calories et de matières grasses.

De plus, il doit accompagner le repas de viandes et de salades, qui sont des aliments plus satiétés et contribuent à réduire la charge glycémique du repas, contribuant ainsi à éviter la prise de poids. Comprendre ce qu'est l'indice glycémique et la charge glycémique.

Une autre précaution consiste à éviter sa consommation avec des aliments riches en matières grasses, comme les saucisses et le bacon, et d'autres types de glucides simples, tels que le riz blanc, les pâtes non complètes, les pommes de terre anglaises, les jus avec du sucre ou les caisses et les sauces qui contiennent de la farine de blé. ou la fécule de maïs dans sa préparation.

Avantages de la farine de manioc

Parce que c'est un aliment peu transformé, la simple farine de manioc est une bonne option pour réduire la consommation d'aliments transformés et apporte des avantages tels que:

1. Donnez de l'énergie, car elle est riche en glucides; Prévient les crampes et favorise la contraction musculaire, car il est riche en potassium; Aide à prévenir l'anémie, car il contient du fer; Aide à détendre et contrôler la pression artérielle, en raison de sa teneur en magnésium.

Cependant, il est important de se rappeler que ces bénéfices sont obtenus avec la consommation de farine de manioc nature ou sous forme de farofa maison, faite avec peu de matières grasses. La farine industrialisée n'est pas recommandée, car elle contient beaucoup de sel et de mauvaises graisses ajoutées.

Information nutritionnelle

Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 100 g de farine de manioc crue et torréfiée.

	Farine de manioc crue	Farine de manioc cuite
Énergie	361 kcal	365 kcal
Glucides	87, 9 g	89, 2 g
Protéine	1, 6 g	1, 2 g
Graisse	0, 3 g	0, 3 g
Les fibres	6, 4 g	6, 5 g
Le fer	1, 1 g	1, 2 g
Magnésium	37 mg	40 mg
Calcium	65 mg	76 mg
Le potassium	340 mg	328 mg

La farine de manioc peut être consommée sous forme de farine, de gâteaux et de biscuits.

Recette de gâteau de farine de manioc

Le gâteau à la farine de manioc est une excellente option à utiliser dans les collations et peut être accompagné de café, de lait ou de yaourt, par exemple. Cependant, comme il contient du sucre, il ne doit pas être consommé par les diabétiques.

Ingrédients:

• 2 tasses de sucre 100 g de beurre non salé 4 jaunes d'oeufs 1 tasse de lait de coco 2 1/2 tasses de farine de manioc crue tamisée 1 pincée de sel 4 blancs d'œufs 1 cuillère à soupe de poudre à pâte

Préparation:

Battre le sucre, le beurre et les jaunes d'oeufs au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter petit à petit le lait de coco, le sel et la farine. Enfin, ajoutez la levure et les blancs d'œufs, et remuez doucement avec une cuillère jusqu'à homogénéisation de la pâte. Verser la pâte sous forme graissée et la porter au four préchauffé à 180ºC pendant environ 40 minutes.

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