Les gâteaux de diabète ne devraient idéalement pas contenir de sucre raffiné, car il est facilement absorbé et conduit à des pics de glycémie, ce qui aggrave la maladie et rend le traitement difficile. En outre, ce type de gâteau devrait également contenir une grande quantité de fibres, car il contribue à retarder et à réguler l'absorption des glucides, permettant ainsi à la glycémie de rester équilibrée.
Bien qu'ils conviennent mieux aux personnes atteintes de diabète, ces gâteaux ne doivent pas être consommés fréquemment car, même s'ils contiennent une faible quantité de glucides, ils peuvent modifier les niveaux de sucre s'ils sont consommés régulièrement. Ainsi, ces recettes ne sont destinées qu'à des occasions spéciales.
Gâteau aux prunes et à l'avoine
Cette recette n'a pas de sucre raffiné et, en plus, elle contient beaucoup de fibres, d'avoine et de prune fraîche, ce qui aide à réguler la glycémie. Ainsi, c'est une excellente option à utiliser lors des fêtes d'anniversaire d'enfants diabétiques.
Ingrédients
- 2 œufs; 1 tasse de farine de blé entier; 1 tasse d'avoine fine roulée; 1 cuillère à soupe de margarine légère; 1 tasse de lait écrémé; 1 tasse peu profonde d'édulcorant en poudre; 1 cuillère (de café) de levure chimique, 2 prunes fraîches.
Méthode de préparation
Battre les œufs, l'édulcorant et la margarine dans un mélangeur ou un mélangeur, puis mélanger progressivement l'avoine, la farine et le lait. Une fois la pâte bien mélangée, ajoutez la levure chimique et les prunes en petits morceaux. Mélanger à nouveau et placer dans une poêle graissée, en laissant cuire au four à environ 180º pendant environ 25 minutes.
Une fois le gâteau prêt, vous pouvez saupoudrer de cannelle en poudre, car il est également bon pour le diabète.
Gâteau à l'orange et aux amandes fourré
Ce gâteau ne contient pas de sucre raffiné et a une faible quantité de glucides, avec seulement 8 grammes par tranche, et peut être utilisé lors de fêtes d'anniversaire pour les personnes souffrant de diabète.
Ingrédients
- 1 orange; 2 cuillères à soupe de zeste d'orange; 6 œufs; 250 g de farine d'amande; 1 cuillère à soupe de levure chimique ¼ d'une cuillère à soupe de sel 4 cuillères à soupe de sel édulcorant; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 115 g de fromage à la crème; 125 ml de yogourt naturel non sucré.
Méthode de préparation
Coupez l'orange en 4 morceaux et retirez les graines. Placer ensuite dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les œufs, la farine d'amande, la levure, l'édulcorant, la vanille et le sel et battre à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Enfin, divisez le mélange en deux formes bien graissées et faites cuire à 180º C pendant environ 25 minutes.
Pour faire la garniture, mélangez le fromage à la crème avec le yogourt puis ajoutez le zeste d'orange et une autre cuillère à soupe d'édulcorant.
Lorsque le gâteau est froid, coupez le haut de chaque gâteau pour le rendre plus équilibré et assemblez les couches, en plaçant la garniture entre chaque couche de gâteau.
Brownie au chocolat
Cette version du brownie au chocolat populaire, en plus d'être délicieuse, contient très peu de sucre, évitant les pics de sucre dans le sang communs aux autres gâteaux. De plus, comme il ne contient ni lait ni aliments sans gluten, il peut également être consommé par les personnes atteintes de maladie cœliaque ou d'intolérance au lactose.
Ingrédients
- 75 g de cacao en poudre non sucré; 75 g de farine de sarrasin; 75 g de farine de riz brun; 1 cuillère à café de poudre à pâte; 1 cuillère à café de gomme xanthane 1/4 cuillère à café) sel 200 g de chocolat avec plus de 70% de cacao, coupé en petits morceaux; 225 g de sirop d'agave; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 150 g de purée de banane; 150 g de jus de pomme sans sucre.
Méthode de préparation
Préchauffer le four à 180 ° C et tapisser une poêle carrée d'une fine couche de beurre. Ensuite, tamisez la poudre de cacao, la farine, la levure, la gomme de xanthane et le sel dans un récipient et mélangez.
Chauffer le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec l'agave puis ajouter l'extrait de vanille. Placer ce mélange sur les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Enfin, mélangez le jus de banane et de pomme et mettez le mélange dans la poêle. Cuire au four environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez piquer une fourchette sans la laisser sale.
Découvrez la vidéo suivante sur la façon de suivre une alimentation saine et équilibrée dans le diabète:
