- À quoi sert l'oignon
- Information nutritionnelle de l'oignon
- Recette de sauce à l'oignon pour salades et sandwichs
- Recette de muffins à l'oignon
- Recette d'oignon en conserve
Les oignons, un aliment populaire utilisé comme épice dans la plupart des plats, sont également parfaits pour prévenir et combattre l'hypertension et les maladies liées principalement à la circulation sanguine et au cœur telles que le cholestérol ou les triglycérides élevés.
Bien que manger de grandes quantités d'oignons puisse irriter l'estomac et provoquer des gaz, c'est très bon pour votre santé globale. Il existe de nombreux types d'oignons, comme le violet ou l'échalote, qui sont les plus populaires, et qui peuvent être consommés, crus en salade, conservés, coupés en tranches en rôtis, hachés en riz et même écrasés en sauces pour être consommés déguisés par qui n'aime pas sa texture.
À quoi sert l'oignon
L'utilisation de l'oignon dans la préparation des aliments augmente la valeur nutritive du repas car il est très riche en propriétés médicinales en raison des ingrédients fonctionnels qu'il contient. Ainsi, certains des principaux avantages de l'oignon sont:
| Prestations de santé | Nutriment fonctionnel |
| Lutte contre la grippe, le rhume, l'amygdalite et la toux, l'asthme et les allergies. | Quercétine |
| Abaisser le mauvais cholestérol | Saponine |
| Traiter l'hypertension | Aliina |
| Antioxydant qui prévient le vieillissement prématuré avec un effet protecteur sur le cancer (quantité plus élevée dans l'oignon rouge) | Anthocyane |
Information nutritionnelle de l'oignon
L'oignon est riche en minéraux comme le calcium, le potassium et le magnésium, il contient également de grandes quantités de vitamine C et doit donc être consommé cru autant que possible, pour éviter la perte de nutriments et d'antioxydants.
Informations nutritionnelles sur 100 g d'oignon:
| Oignon cru | Oignon cuit | |
| Vitamine A | 2 mcg | 2 mcg |
| Vitamine B1 | 60 mcg | 35 mcg |
| Vitamine B2 | 45 mcg | 25 mcg |
| Vitamine B3 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Vitamine C | 9, 7 mg | 6, 4 mg |
| Calories | 31 cal | 40 citron vert |
| Protéine | 1, 6 g | 1, 2 g |
| Lipides | 0, 3 g | 1, 8 g |
| Calcium | 32 mg | 24 mg |
|
Le fer |
0, 5 mg | 0, 2 mg |
| Phosphore | 44 mg | 16 mg |
L'oignon a également un excellent pouvoir antibactérien et donc une utilisation très populaire consiste à laisser 1 oignon coupé en deux dans la même pièce que la personne grippée. Il est bactéricide et purifie l'air, utilisé pour contrôler l'évolution des maladies respiratoires à la fois pour prévenir l'aggravation de la grippe et du rhume. Un bon moyen de profiter de cet avantage est de laisser 1 oignon coupé en deux dans la même pièce que la personne grippée.
En outre, l'oignon est un excellent remède naturel pour le traitement de la toux en raison de sa propriété expectorante qui aide à éliminer les mucosités et à nettoyer les voies respiratoires, soulageant la toux et la congestion nasale chez les adultes et les enfants. Apprenez à préparer un excellent sirop d'oignon ici.
Recette de sauce à l'oignon pour salades et sandwichs
Ingrédients
- ¼ oignon cru⅓ tasse d'huile2 brins de menthe1 cuillère à café de vinaigre1 cuillère à café de sésame1 pincée de cassonadeSel au goût
Méthode de préparation
Hachez bien la menthe et l'oignon. Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Recette de muffins à l'oignon
Ingrédients
- 2 tasses de farine de riz (ou farine de blé tendre) 3 œufs1 tasse de lait1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de levure chimique1 cuillère à café de lin (jaune ou brun) sel et origan au goût1 oignon haché1 tasse de fromage blanc
Méthode de préparation
Dans un mélangeur, battre les œufs, l'huile d'olive, le lait, le fromage et les épices. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, les graines de lin et l'oignon haché. Utilisez des casseroles individuelles et faites cuire dans un four moyen préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Pour décorer, ajoutez un peu de fromage sur la pâte et laissez au four encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à coloration dorée.
Recette d'oignon en conserve
Ingrédients
- ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 et ½ cuillère à soupe de gros sel; 1 oignon rouge.
Méthode de préparation
Lavez et épluchez l'oignon, puis coupez-le en fines tranches. Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans un petit bocal en verre jusqu'à dissolution complète du sel et du sucre. Enfin, ajoutez l'oignon au mélange et fermez le pot. Conservez l'oignon au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de manger.
Idéalement, l'oignon devrait se reposer pendant 2 heures avant de manger et peut être utilisé jusqu'à environ 2 semaines après sa préparation, bien qu'il ait meilleur goût pendant la première semaine.
