L'intolérance: ce qu'elle est, ses causes et comment la traiter

L'intolérance au gluten non cœliaque est l'incapacité ou la difficulté à digérer le gluten, qui est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge. Chez ces personnes, le gluten endommage les parois de l'intestin grêle, provoquant des diarrhées, des douleurs abdominales et un gonflement, en plus d'entraver l'absorption des nutriments.

Dans la maladie cœliaque, il y a également une intolérance au gluten, mais il y a une réaction du système immunitaire provoquant une condition plus sévère, avec inflammation, douleur intense et diarrhée fréquente. Voir plus de symptômes et comment la maladie cœliaque est traitée.

L'intolérance au gluten est permanente et, par conséquent, n'a pas de remède, étant nécessaire pour éliminer complètement le gluten de la nourriture pour que les symptômes disparaissent. Découvrez ce qu'est le gluten et où il se trouve.

Principaux symptômes d'intolérance

Des symptômes qui peuvent indiquer une possible intolérance au gluten peuvent être observés dès l'enfance, lorsque les céréales sont introduites dans l'alimentation du bébé. Les symptômes les plus courants comprennent:

• Diarrhée fréquente, 3 à 4 fois par jour, avec un grand volume de matières fécales; Vomissements persistants; Irritabilité; Perte d'appétit; Amincissement sans cause apparente; Douleur abdominale; Abdomen gonflé; Pâleur; Anémie ferriprive; Diminution de la masse musculaire.

Dans certains cas, il se peut même qu'il n'y ait aucun de ces symptômes et l'intolérance au gluten ne sera découverte qu'après la manifestation d'autres manifestations résultant de la maladie, telles qu'une petite taille, une anémie réfractaire, des douleurs articulaires, une constipation chronique, de l'ostéoporose ou même stérilité.

Découvrez plus sur chaque symptôme pouvant indiquer une intolérance et faites le test en ligne pour découvrir quel est le risque.

Quelles sont les causes de l'intolérance au gluten

Les causes de l'intolérance ne sont pas entièrement connues, cependant, il est possible que l'intolérance au gluten puisse avoir une origine génétique ou se produire en raison d'une altération de la perméabilité intestinale. De plus, il est également possible que l'intolérance se produise en raison de ces deux facteurs ensemble.

En plus des symptômes, il est possible de diagnostiquer l'intolérance par des tests tels que:

• Test de selles - connu sous le nom de test de Van der Kammer Test d'urine - appelé test D-xylose Test sérologique - test sanguin Antigliadine, endomysium et transglutaminases; biopsie intestinale.

Ces tests peuvent aider au diagnostic de l'intolérance au gluten, ainsi qu'à un régime sans gluten pendant une durée déterminée pour évaluer si les symptômes disparaissent ou non.

Comment le traitement doit être effectué

Le traitement de l'intolérance au gluten consiste essentiellement à exclure le gluten des aliments à vie. Le gluten peut être remplacé dans de nombreuses situations par le maïs, la farine de maïs, la semoule de maïs, l'amidon de maïs, les pommes de terre, la fécule de pomme de terre, le manioc, la farine de manioc ou l'amidon, par exemple.

Lors de l'élimination du gluten de l'alimentation, les symptômes peuvent disparaître en quelques jours ou semaines.

Régime pour l'intolérance au gluten

Le régime d'intolérance au gluten consiste à retirer du régime tous les aliments contenant du gluten, tels que ceux préparés avec de la farine de blé, comme les gâteaux, les pains et les biscuits, en les remplaçant par d'autres, comme le tourteau de maïs, par exemple.

Toute personne souffrant d'intolérance au gluten doit donc exclure les aliments suivants de son alimentation:

• Pain, pâtes, biscuits, gâteaux, bière, pizza, collations et tout aliment contenant du gluten.

Il est important que la personne suive le régime correctement pour éviter les complications que la maladie peut entraîner et, par conséquent, il est important de vérifier si la nourriture contient du gluten et, si elle en a, ne la consomme pas. Cette information est présente sur la plupart des étiquettes des produits alimentaires.

Voir plus de conseils pour un régime sans gluten.

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De plus, Tapioca n'a pas de gluten et est une excellente option pour remplacer le pain dans l'alimentation. Voyez quelles recettes vous pouvez préparer dans Tapioca peuvent remplacer le pain dans l'alimentation.