- Comment faire de la farine de pois chiches à la maison
- Information nutritionnelle
- Recette de gâteau aux carottes avec de la farine de pois chiches
La farine de pois chiche peut être utilisée comme substitut de la farine de blé traditionnelle, étant un excellent choix à utiliser dans les régimes amaigrissants pour apporter plus de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux au menu, en plus d'avoir un goût agréable qui se combine avec diverses préparations.
Il peut être utilisé dans les recettes de gâteaux, pains, tartes et biscuits, en plus d'être facilement ajouté dans les jus naturels et les vitamines, et présente les avantages pour la santé suivants:
Améliorez la digestion, car il ne contient pas de gluten et est riche en fibres;
- Donne plus de satiété et aide à perdre du poids, car riche en fibres et en protéines; Aide à contrôler le cholestérol et le diabète, en raison de sa teneur en fibres; Aide à perdre du poids, pour avoir un faible indice glycémique; Prévenez l'anémie, car elle contient de l'acide folique et du fer; Prévenez les crampes en ayant du magnésium et du phosphore; Empêchez l'ostéoporose, car elle est riche en calcium.
De plus, comme elle ne contient pas de gluten, la farine de pois chiche peut être facilement digestible et peut être utilisée par les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
Comment faire de la farine de pois chiches à la maison
Pour faire à la maison, vous devez suivre les étapes indiquées dans la recette ci-dessous:
Ingrédients:
- 500 g de pois chiches minéraux ou eau filtrée
Préparation:
Placer les pois chiches dans un récipient et couvrir d'eau, en trempant entre 8 et 12 heures. Après cette période, égouttez l'eau et étalez les pois chiches sur un chiffon propre pour aider à éliminer l'excès d'eau. Ensuite, étalez les pois chiches sur une plaque à pâtisserie et portez au four préchauffé à 180º C, en laissant cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps pour ne pas brûler. Retirer du four et laisser refroidir.
Battre les pois chiches dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils deviennent une farine. Passer la farine au tamis et remettre au four bas pendant 15 minutes pour sécher complètement (remuer toutes les 5 minutes). Attendez de refroidir et conservez dans un récipient en verre propre et bien fermé.
Information nutritionnelle
Le tableau suivant montre le tableau nutritionnel pour 100 g de farine de pois chiche.
| Quantité: 100 g | |
| Puissance: | 368 kcal |
| Glucides: | 57, 9 g |
| Protéine: | 22, 9 g |
| Gras: | 6, 69 g |
| Fibres: | 12, 6 g |
| Ac. Folic: | 437 mg |
| Correspondance: | 318 mg |
| Calcium: | 105 mg |
| Magnésium: | 166 mg |
| Fer: | 4, 6 mg |
Parce qu'elle ne contient pas de gluten, cette farine irrite moins les intestins des personnes sensibles ou atteintes de maladies telles que la maladie cœliaque, le syndrome du côlon irritable et la maladie de Crohn. Découvrez quels sont les symptômes de l'intolérance au gluten.
Recette de gâteau aux carottes avec de la farine de pois chiches
Ingrédients:
- 1 tasse de farine de pois chiches1 tasse de fécule de pomme de terre1⁄2 tasse de farine d'avoine3 œufs240 g de carottes crues (2 grosses carottes) 200 ml d'huile végétale1 1⁄2 tasse de cassonade ou demerara3 cuillères à soupe de banane verte biomasse1 cuillère à soupe de poudre à pâte
Préparation:
Battez la carotte, l'huile, la biomasse et les œufs dans un mélangeur. Dans un récipient profond, mélanger les farines et le sucre et verser le mélange du mélangeur en remuant bien jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène. Ajouter la levure et mélanger à nouveau. Placer la pâte dans un moule à gâteau graissé et placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes.
Découvrez d'autres farines saines sur: Farine d'aubergine pour perdre du poids.
